Картопля в мундирі. Корисні властивості, рецепти приготування
Відомо, що приготування їжі неможливо уявити собі без такого овоча, як картопля. Для цієї мети підійдуть напівтвердий, твердий і борошнистий сорту. З твердих бульб роблять салати і смажать їх-напівтверді запікають у кожуре- з борошнистих готують пюре, супи, галушки та інші дотримувала.
Які корисні якості має картопля в мундирі?
За допомогою його шкірки зберігаються всі вітаміни і корисні речовини. Пар товченого картоплі, який зварений в мундирі, дуже корисний при вдиханні для здоров'я людей, які страждають на простудні захворювання. Також картоплю в мундирі широко використовується в кулінарії для приготування вінегретів і салатів. Відомо, що багато лікарі-дієтологи вводять в раціон людей, що мають ниркові або серцеві захворювання, печена картопля в мундирі. Для цих цілей найкраще підійдуть червоні сорти.
У цій статті мова піде про деякі стравах з картоплі в мундирі. Ось наприклад, такий рецепт.
Картопля в мундирі з тунцем
Для приготування страви за цим рецептом потрібно підготувати чотири картоплини, 200 грам тунця консервованого, 150 грам сиру з цибулею (резанец), сіль, перець мелений чорний, одна ложка їдальня майонезу, 60 грам сиру чеддер (Тертий).
Ретельно промийте картоплини, наколи їх виделкою в декількох місцях. Тепер загорніть кожен бульба в серветку і запікайте в мікрохвильовці на повній потужності хвилин 15 до повної м'якості, перевернувши через хвилин 7. Потім зріжте верхівки у картоплин і відкладіть їх в сторону. Далі вийміть з них м'якоть за допомогою ложечки і викладіть її в ємність, а самі картоплини покладіть окремо. Тепер підготуйте фарш з цієї м'якоті, сиру і тунця, поперчіть, посоліть, додайте майонез і ретельно перемішайте.
Заповніть картоплини фаршем, зверху присипте тертим сиром. Далі прикрийте ваш картопля зрізаними раніше верхівками і складіть в не дуже глибоке блюдо для мікрохвильовки. Готуйте картоплю в мундирі з тунцем на повній потужності п'ять хвилин (фаршу слід добре прогрітися, але сир не повинен розплавиться).
Картоплю в мундирі запечений
Візьміть шість бульб картоплі, чотири ложки столові майонезу, 100 грам тертого твердого сиру, перець мелений чорний, сіль, для змащення - масло рослинне.
Гарненько промийте картоплю, обсушити і відваріть його в мундирі. Далі розріжте кожну картоплину на дві частини і вийміть з неї м'якоть.
З'єднайте її з натертим сиром, майонезом, поперчіть і посоліть. Всю масу ретельно перемішайте. Потім наповніть нею половинки картоплі і покладіть у форму для запікання, змащену маслом рослинним. Тепер відправте блюдо в розігріту духовку на двадцять хвилин (температура 180-200 градусів).
Повністю готове блюдо подайте зі свіжими овочами.
Запечений фарширований картопля в мундирі
Візьміть вісім картоплин середнього розміру, 200 грам бекону, 100 грам заздалегідь тертого сиру, два жовтки в сирому вигляді, 100 грам масла вершкового, одну ложку столову лимонного соку, свіжої петрушки, масла рослинного, сіль за смаком.
Бульби картоплі після миття гарненько обсушити паперовим рушником або серветкою. Змішайте масло рослинне з сіллю, за бажанням додайте часник для аромату. Тепер кожну картоплину натріть сумішшю. Розігрійте духовку (200 градусів) і запікайте ваш картоплю до повної готовності (годину-півтора). Далі дістаньте, охолодіть і акуратно розріжте картопля навпіл, після чого видаліть серцевину з допомогою ложечки. Злегка посоліть.
М'якоть картоплі розімніть, додайте розтоплене масло вершкове, збиті жовтки і приправте соком лимона, сіллю. За бажанням можна приправити улюбленими спеціями.
Дрібними кубиками наріжте бекон, обсмажте його до рум'яної хрусткої скоринки і змішайте з готовою картопляною масою. Начините такою масою картоплини, викладіть їх на деко і присипте тертим сиром. Запікайте блюдо, поки не зарум'яниться скоринка.
Вимийте свіжу зелень петрушки, подрібніть її і посипте блюдо перед подачею на стіл.