Чай із шипшини: користь і шкода. Як заварювати чай з шипшиною?

Останнім часом стали дуже популярні чайні напої з різних трав і ягід. Один з найбільш популярних і улюблених - чай з плодів шипшини. І це аж ніяк не нове слово в оздоровчому харчуванні.

Користь шипшинової чаю відома з незапам'ятних часів

До появи моди на чорний чай і каву в нашій країні повсюдно тамували спрагу іншими напоями. Влітку і восени, в суху погоду, люди займалися збором корисних рослин. До традиційних настоям з трав і ягід, що пили щодня, ставився і чай з шипшиною, корисні властивості якого відомі з давніх часів. Для заварки сушили не тільки плоди, але і квіти, листя і навіть коріння. Коріння і листя використовувалися в лікувальних цілях, а запашні квіти та ягоди заварювали окропом і наполягали в теплому місці - такий напій виходив особливо ароматним. До шипшині додавали листя малини, смородини, м'яти та інших запашних трав. Робили напої з сумішей ягід шипшини з чорницею, обліпихою, чорноплідної горобини, ожиною та іншими.

Кому можна пити відвар із плодів дикої троянди?

Традиційна і народна медицина і в наш час в обов'язковому порядку рекомендує всім пити чай з шипшини. Користь і шкода його залежать лише від дозування. Навесні, коли ми страждаємо від авітамінозу, два рази на день відвар з шипшини, або, як його ще називають, дикої троянди, буде тільки доречний. Чай із шипшини шкідливий тільки в разі непомірного споживання напою. У розумних кількостях він поліпшує загальне самопочуття, нормалізує кров'яний тиск і покращує обмін речовин.

Як виглядає і де росте дика троянда?

Шипшина - це невисокий, до двох метрів, колючий чагарник. У нашій країні його можна знайти практично повсюдно, за винятком арктичних територій. Він також широко поширений в Америці та Австралії. Дика троянда послужила основою для селекційного розведення чагарнику і виведення декоративних сортів, які використовуються для прикраси парків, садів, для створення букетів. Плоди дикої і окультуреній троянди дуже схожі. Це овальні ягоди червоно-бурого кольору, до двох сантиметрів в найдовшій частині. Всередині плід покритий численними щетинками, які при попаданні в рот викликають неприємні відчуття. Насіння біле, розміром до двох міліметрів. У лікувальних цілях використовують лише дикі різновиди. Шипшина неможливо переплутати з яким-небудь іншим рослиною. Аромат його квітів дуже впізнаваний. Недарма ефірні олії, одержувані з пелюсток його квітів, використовують в парфумерії при створенні духів і для ароматизації кремів і лосьйонів.

Заготівля плодів

Сортів шипшини, його ще називають не тільки дикою трояндою, а й собачим шипшиною, а також коричної трояндою, існує дуже багато, але не всі вони вважаються лікарськими. Для оздоровчих і лікувальних цілей збирають плоди не круглі, сплющені до центру, а овальні і витягнуті в довжину. У лікарських видів чашолистки витягнуті вперед, на зразок пік, а у не мають вітамінної цінності закручені назад, у бік ягоди, і майже лежать на ній.

Цвіте чагарник з середини травня по липень, а дозрілі плоди збирають в кінці літа і початку осені. Після морозів вони втрачають свої цілющі якості. А корисні властивості чаю з шипшини багато в чому обумовлені вмістом в ягодах великої кількості вітаміну С, який швидко руйнується при низьких температурах.

Зі свіжих ягід шипшини варять компоти, джеми, пастилу. Обробка плодів - справа трудомістка, оскільки ягоди слід очищати від внутрішніх щетинок і твердих насіння. З одного кілограма свіжозібраних ягід виходить менше півкілограма сировини, придатної для консервування.

Внутрішні щетинки - неприємна особливість ягід

Ягоди шипшини для чаю можна брати свіжі, сушені, а також перероблені в сироп або варення. Оскільки шипшина всередині має своєрідні щетинки, то обробка його представляє певну складність. Ці щетини не доставлять незручностей тільки в тому випадку, якщо ягоди висушені цілими і для заварювання чаю НЕ подрібнювалися. Іноді в медикаментозних цілях рекомендують заварювати сухі ягоди, попередньо розмоловши їх. Так роблять, якщо хочуть отримати не просто смачний, але і максимально насичений цінними мікроелементами чай з шипшини. Користь розмелених ягід полягає в тому, що містяться в них вітамін Е, каротин, токоферол, олеїнова, лінолева, ліноленова та інші кислоти легше переходять в напій.

Яку воду використовувати?

Одне з першорядних вимог до чайного напою - це якість використовуваної для нього води. Визнаний авторитет у частині заварювання лікарських настоїв - китайська медицина - ділить воду на сім видів. Найкраща - гірська або ключова, а також джерельна. Ця вода вищої якості. Річкова по корисним властивостям йде за нею слідом. Наступна в списку - колодязна вода. Микола Спафарий, колишній в XVII столітті послом в Пекіні, в своїх записках згадував, що воду для заварювання чаю китайці не брали з найближчих водойм, а купували на базарі. Її привозили з гірських районів, і коштувала вона дуже дорого.

Найкраща температура води для заварювання шипшини

Температура води для заварювання також має велике значення. Китайці як найавторитетніші фахівці з частини приготування чайних напоїв розрізняють безліч стадій кипіння води. Одна з початкових стадій - пухирці, схожі на риб'ячі очі і легкий шум, далі - плескіт води і бризки від зіткнення зі стінкою посуду, потім - піднімаються з дна бульбашки і «зухвале» нуртування. Вважається, що вода, найбільше підходяща для заварювання чаю, - коли піднімаються бульбашки схожі на очі краба. При першій стадії кипіння у воду слід кинути сіль, при другому - шипшина, а при третій - трохи холодної води, щоб осадити шипшина і пожвавити свіжість води. Слід знати, що воду можна кип'ятити повторно.

10 секретів гарного чаю з ягід дикої троянди

Китайська медицина виробила десять правил правильного приготування лікарських відварів, зокрема так слід заварювати чай з шипшиною. Корисні властивості напою збережуться найбільш повно, якщо діяти відповідно до нижченаведених рекомендацій:

1. Траву або ягоди слід заварювати в тонкостінної скляному або порцеляновому посуді. Придбайте хороший френч-прес, в якому будете заварювати чай з шипшини. Користь і шкода для здоров'я будь-якого лікарського препарату завжди пов'язані з умовами, при яких він готувався. Оздоровчими властивостями буде володіти тільки правильно заварений напій.
2. Лікарську траву або ягоди не можна кип'ятити. Шипшина тільки заливають окропом. Захолола вода не зможе витягти з нього корисні речовини. Довго кіпевшего вода також не підходить, оскільки при тривалому кипінні з неї випаровується кисень. Хімічні реакції будуть неповноцінними.
3. Вода повинна бути свіжою, нейтральною кислотності і не надто жорсткою.
4. Ретельно підійдіть до вибору чайника, в якому будете кип'ятити воду, щоб приготувати чай з шипшини. Користь і шкода напою безпосередньо залежать від матеріалу посуду, в якому кип'ятили воду. Допустимі емальований, без сколів, посуд, а також з нержавіючої сталі і вогнетривкого скла. Решта матеріали будуть провокувати виникнення небажаних хімічних реакцій.
5. Для проціджування відвару можна використовувати пластмасове сито, а металеве для цієї мети непридатне.
6. Перед тим як заварювати чай з шипшиною, переконайтеся, що посуд, в якій ви збираєтеся це робити, не використовувалася для інших цілей, окрім приготування трав'яних відварів. Заведіть правило посуд для трав'яних настоїв зберігати окремо від всієї іншої і не використовуйте її ні для яких інших цілей.
7. Перед тим як заварювати чай з шипшиною, розрахуйте, скільки чашок ви збираєтеся випити. Не готуйте про запас. Якщо заварюєте шипшина в термосі на ніч, то на наступний день його треба випити. Чи не заварюйте повторно з одних і тих же ягід чай з шипшини.
8. Зберігати сухі плоди шипшини слід в металевій коробці, викладеної всередині, по стінках, чистим папером. Можна для зберігання використовувати скляний посуд з щільно закриваються кришками. Слід вкривати плоди від прямих сонячних променів.
9. Коли п'єте чай з шипшини, рецепт може бути будь-хто. Навіть якщо ваш відвар доповнений ще якими-небудь травами або ягодами, пам'ятайте, що повторно підігрівати його не можна. З лікувальною метою його належить пити тільки гарячим і свіжим.
10. Якщо на поверхні відвару є плівка або піна, не видаляйте їх. Це ефірні масла і смоли, які вважаються найкориснішою частиною лікарського пиття.

Від чого залежить якість плодів?

Ягоди шипшини містять фруктовий цукор, органічні кислоти. За вмістом вітаміну С шипшина випереджає майже всі рослинні продукти. Його кількість прямо залежить від місця зростання, ступеня зрілості та якості сушки і зберігання. Не варто збирати ягоди з кущів, що ростуть в межах міста. Для цього краще виїхати в екологічно чисті зони, які є практично в кожній області Росії. Сухі плоди зберігають корисні властивості протягом двох років.

Унікальний склад і корисну дію ягід і чаю

Плоди містять цукри, органічні кислоти, крім названого вище вітаміну С ще й вітаміни групи В (B₁, В₂), Вітаміни Р і РР, К, каротин, дубильні речовини, флавоноїди, солі заліза, марганцю, фосфору, магнію, кальцію та ін. Шипшиновий чай має полівітамінним, протизапальну та противосклеротическим дією. Він дуже ефективний як жовчогінний і сечогінний засіб. Шипшина зупиняє внутрішні кровотечі. Вітамін С сприяє підвищенню окисно-відновних процесів в організмі, посилює синтез гормонів і активність ферментів. Крім цього він сприяє оновленню тканин, підвищує стійкість організму до несприятливих впливами навколишнього середовища.

чай з плодів шипшини [

Зелений чай з шипшиною

Чай зелений з шипшиною рекомендується пити при гіпертонії, для профілактики і лікування атеросклерозу. Він дуже хороший як загальнозміцнюючий засіб. Його краще пити вранці натщесерце. Це хороший профілактичний засіб від багатьох захворювань. Він нормалізує стан нервової системи, підсилює потенцію. Зелений чай з ягодами дикої троянди полегшує хворобливі симптоми при гінекологічних та урологічних проблемах, сприяє загоєнню внутрішніх ран і виразок.

Чай із шипшини: користь і шкода

Сечогінні властивості шипшини використовують при лікуванні сечокам'яної хвороби. При запаленні слизової оболонки шлунка, викликаної зниженою кислотністю шлункового соку, хворим також призначають чай з шипшини. Протипоказаннями є захворювання, що супроводжуються підвищеною кислотністю. Оскільки шипшина має яскраво виражену сечогінну дію, його треба з обережністю приймати людям з проблемами в серцево-судинній системі.

Полівітамінний напій

Профілактичний і полівітамінний чай з ягід коричної троянди заварюється наступним чином. Дві повні столові ложки сухих подрібнених плодів заливають склянкою окропу і тримають на водяній бані близько десяти хвилин. Потім півгодини наполягають в теплому місці. Проціджують через марлевий фільтр і п'ють по третині склянки в день після їди.

Шипшиновий чай допомагає при недокрів'ї, гемофілії, діатезах геморагічного характеру, проносі, туберкульозі і простудних захворюваннях, його п'ють при неврастенії як седативний засіб. Шипшина допомагає полегшити протікання дуже багатьох захворювань. Це загальновизнане полівітамінний і загальнозміцнюючий засіб широкого спектру дії.

Ефективний відвар для лікування хвороб шлунка і кишечника

Завдяки багатому і добре збалансованому складу шипшина широко використовується при лікуванні великої кількості захворювань. Плоди цього чагарника входять до складу багатьох лікарських зборів. При виразці шлунка або 12-палої кишки, а також у разі тривалого гастриту дуже ефективний наступний збір:

• ягоди шипшини, 3 частини;
• сухоцвіт болотна (трава), 1 частина;
• пелюстки квітів білої троянди, 1 частина;
• квіти аптечної ромашки, 1 частина;
• квіти календули, 1 частина;
• хвощ польовий (пагони), 1 частина;
• полин польова (трава), 2 частини;
• репяшок звичайний (трава), 2 частини;
• деревій (квіти), 7 частин;
• подорожник (листя), 4 частини;
• звіробій продірявлений (трава), 4 частини;
• кріп (насіння), 3 частини.

Столову ложку суміші залити окропом (0,5 літра), потомить 30 хвилин, відфільтрувати і випити протягом дня в кілька прийомів, за 15-20 хвилин до їжі. Смак настою через полину і великої кількості деревію гіркуватий. Чай із шипшини, рецепт якого наведений вище, можна приготувати зі свіжих ягід і трав. У цьому випадку пропорції зберігаються.

Шипшиновий чай найкраще підсолоджувати натуральним квітковим медом. Тільки мед не можна класти в окріп. Він від цього втратить свої корисні властивості. Спробуйте приготувати напій з ягід дикої троянди з коричневим тростинним цукром. Це дуже смачно.