Желе "Пташине молоко": рецепт класичний

Желе «Пташине молоко», рецепт якого ми вам сьогодні розповімо, - блюдо, знайоме багатьом з дитинства. У часи, коли в нашій країні хороші цукерки можна було купити з великим трудом, цей десерт готували самостійно з найпростіших продуктів. З нашої статті ви дізнаєтеся, як зробити желе (рецепт з желатином), що нагадує за смаком знамените «Пташине молоко».

Класичний рецепт

Для цього десерту вам не доведеться закуповувати якісь особливі продукти, оскільки більшість з них (ми впевнені) ви знайдете в своєму холодильнику. Щоб приготувати основу, вам знадобиться:

• Шість яєчних білків.
• Півтори столові ложки цукру.
• Столова ложка желатину.
• Лимонна кислота за смаком.

Для помадки візьміть:

• Дві столові ложки сметани.
• Чайну ложку какао.
• 20 грамів вершкового масла.
• Столову ложку цукру.

Як приготувати желе «Пташине молоко»:

• Покладіть желатин в миску, залийте його половиною склянки холодної води і залиште набухати.
• Яєчні білки збийте з цукром (його кількість регулюйте за власним смаком).
• Підготовлений желатин перекладіть в сотейник і доведіть до кипіння на середньому вогні. Після цього дайте йому охолонути і обережно перелийте в білкову масу. Збийте всі разом.
• Отриману масу розлийте по формах і відправте в холодильник на кілька годин.
• Для приготування помадки змішайте всі компоненти, поставте їх на вогонь і готуйте, постійно помішуючи. Коли завдяки вашим зусиллям вийде однорідна маса, зніміть каструльку з вогню і дайте їй охолонути. Остигнула сумішшю полийте суфле і відправте його в холодильник ще на півгодини.

Желе «Пташине молоко» із сметани

Десерт, приготований на основі сметани, не тільки виходить дуже смачним, але і не вимагає великих витрат. Його можна подати до чаю як в будній день, так і до святкового столу. Отже, почнемо готувати желе «Пташине молоко».

Рецепт:

• Дві третини пакетика желатину розчиніть у воді на паровій бані.
• За допомогою блендера збийте 500 грамів сметани, склянка звичайного і одну столову ложку ванільного цукру. В кінці додайте до отриманої суміші остиглий желатин і знову змішайте.
• Наповніть форми кремом і поставте їх у холодильник.
• Залишився желатин розчиніть в половині склянки води і змішайте з трьома ложками цукру, трьома ложками какао і столовою ложкою вершкового масла.
• Додайте до основі шоколадний шар і знову поставте в холодильник.

Желе можна подати до столу, коли воно повністю застигне.

Листкове желе. Рецепт з желатином

Це просте і смачне страва може виступати як самостійної блюдо, а може перетворитися на основу для нехитрого торта. Для цього вам достатньо спекти або придбати в найближчому продуктовому магазині коржі. Отже, вчимося готувати листкове желе «Пташине молоко».

Рецепт:

• Розділіть один літр молока навпіл і розлийте по різних каструльками. У кожну покладіть по столовій ложці желатину, по дві з половиною ложки цукрового піску і добре перемішайте.

• В одну ємність додайте три або чотири столові ложки какао і знову перемішайте.

• Обидві суміші поставте на плиту і готуйте на великому вогні, постійно помішуючи.

• Частина шоколадної маси налийте в креманки або інші відповідні форми. Відправте їх в холодильник на деякий час. Коли суфле застигне, дістаньте його, налийте зверху частина молочної суміші і знову поставте форми в холодильник. Чергуйте таким чином шоколадний і білий крем кілька разів.

«Пташине молоко» з джемом

Цей смачний і надзвичайно ніжний десерт сподобається не тільки дітям, а й дорослим. Джем, який ми будемо використовувати для приготування крему, можна придбати в магазині. Тільки зверніть увагу на його склад: краще, якщо він буде приготований виключно з натуральних продуктів. Отже, желе «Пташине молоко» (рецепт приготування):

• Три столові ложки желатину залийте холодною водою згідно інструкції, яка зазвичай буває вказана на упаковці. Коли порошок набубнявіє, поставте його на вогонь і трохи підігрійте.
• Два жовтки збийте з половиною склянки цукру за допомогою міксера.
• Коли яєчна маса перетвориться на піну, додайте до неї сік половини лимона, дві або три столові ложки лікеру (його можна замінити дрібкою ванільного цукру) і добре перемішайте.
• Змішайте всі підготовлені продукти зі сметаною (600 грамів), половиною желатину. Потім перелийте майбутнє суфле в силіконову форму для торта і поставте в холодильник.
• Прийшов час приготувати другий шар для нашого желе. Для цього 200 грамів сметани змішайте з двома столовими ложками цукру.
• Стакан малинового джему підігрійте в мікрохвильовій печі одну хвилину.
• З'єднайте джем, сметану і другу частину желатину і добре перемішайте. Вилийте отриману суміш на застиглий шар желе і знову поставте форму в холодильник.

Висновок

Ми сподіваємося, що вам знадобляться рецепти, які ми описали в цій статті. Кожен з них відрізняється особливим смаком і чудово підходить на роль корисного дитячого десерту. Готуйте домашнє «Пташине молоко» із задоволенням і радуйте рідних незвичайними новими смаками.