Салат з пекінської капусти вже не розкіш
Пекінська капуста - вже не екзотика. І це факт. Пекінська капуста здавна вирощується в Південно-Східній Азії і використовується тамтешніми кухарями в найрізноманітніших блюдах. А ось в Росії та сусідніх країнах вона з'явилася порівняно недавно і відразу припала до смаку місцевим жителям. Справа в тому, що раніше пекінську капусту в Росії не вирощували, а імпортували з Азії. З цієї причини її вартість була високою, і не кожен середньостатистичний чоловік міг собі дозволити таку покупку. Але зараз, коли пекінську капусту почали вирощувати і в європейських країнах, вона міцно увійшла в наш раціон.
Пекінська або білокачанна?
На кухні пекінка цілком здатна замінити білокачанну капусту, але все ж вона більш ніжна і не видає притаманного білоголової капусти специфічного запаху. Її ніжний смак чимось нагадує салат. І до того ж про корисних властивостях пекінської капусти вже так багато відомо, що просто неможливо не використовувати її у своєму раціоні.
З пекінської капусти можна готувати безліч різноманітних страв, але найбільшу перевагу їй віддають в приготуванні салатів. Вона відмінно поєднується з більшістю інгредієнтів і спецій. Соєвий соус в салаті з пекінської капусти нагадує про її східне походження, а додавання подрібненого базиліка, каррі або меленого коріандру додає його смаку екзотичну вишуканість. Крім того, вона може служити прекрасним оформленням холодних закусок, салатів та інших страв. Листя пекінської капусти так само, як і білокачанної можна маринувати і солити.
Салати з пекінської капусти на будь-який випадок
Салат з пекінської капусти - це смачно і корисно страву як святкового, так і повсякденного столу. Величезна різноманітність рецептів салатів дозволяє вибрати найбільш підходяще нагоди блюдо. Так для торжества можна приготувати ситний салат з пекінської капусти з додаванням копченого м'яса, сухариків, сиру та майонезу. А для людей, які дотримуються дієти, підійде легкий салат з пекінської капусти з помідорами, чорносливом і соєвим соусом. Тим, хто дотримується посту, пропонується пісний салат з пекінської капусти, яблука, горіхів, ананаса і оливкового масла.
Салат «Цезар» з пекінською капустою
Інгредієнти: 800 грам пекінської капусти, 200 грам сухариків, 300 грам копченого бекону, 4 ст. л. майонезу і стільки ж оливкової олії, пів-лимона, 300 г сиру «Пармезан», сіль.
Промиту пекінську капусту, обсушити і розібрати на листя. Потім дрібно нарізати, склавши листя один на одного. Порізати соломкою бекон і обсмажити на сухій сковороді до утворення легкої скоринки і викласти на тарілку. Для соусу потрібно змішати майонез, сік лимона і масло до однорідної консистенції. Додати в капусту сухарики і бекон і розкласти на тарілки. Полити соусом і посипати натертим на тертці сиром.
Салат з пекінської капусти з чорносливом
Інгредієнти на одну порцію: пекінська капуста - 100 грам, помідори - 50 грам, чорнослив - 20 грам, соєвий соус.
Промиті листя пекінської капусти порвати руками на невеликого розміру шматочки і укласти на всю поверхню плоскої тарілки. Помідори нарізати кубиками середньої величини і викласти на середину салату. Потім по краю гірки з помідорів укласти нарізаний дрібною соломкою чорнослив і полити соєвим соусом.
Салат з пекінської капусти з фруктами
Інгредієнти для однієї порції: пекінська капуста - 80 грам, ананас - 50 грам, одне невелике яблуко, оливкова олія, 20 грам будь-яких горіхів.
Капусту порвати руками на дрібні шматочки і викласти на тарілку. Яблуко очистити від шкірки, вирізати серцевину і порізати невеликими кубиками. Ананас нарізати трохи меншими, ніж яблуко кубиками. Змішати яблука, ананас і горіхи і викласти цю масу на пекінську капусту. Заправити оливковою олією.