Зливи у власному соку: рецепт приготування

Дуже рідко зустрічаються такі рецепти, коли при приготуванні страви, навіть самого простого, використовується всього один інгредієнт. У нашому ж випадку нам знадобляться тільки сливи, тому, що це будуть сливи у власному соку. Ці фрукти дуже корисні для людини, благотворно впливають на всі процеси в організмі, покращуючи функціонування нирок і перистальтику кишечника, зміцнюючи нашу серцево-судинну систему. Тому насолоджуйтеся даними десертом, який окрім прекрасного смаку приносить ще й користь. Вибираючи сливу для своїх рецептів, намагайтеся взяти злегка недозрілі, щільні плоди, щоб вони змогли в процесі приготування зберегти свої споконвічні форми.

Готуємо сливи у власному соку, перший рецепт

Будемо зараз робити смачну, ароматну заготовку з плодів без додавання води. Досить швидко і просто. Отже, час приготування складе 35 хвилин. Нам знадобляться фрукти і цукор. Співвідношення наступне: 150-200 грам на маленьку, півлітрову банку і 250-300 грам на літрову. Цифри не точні, тому що залежать від кислоти слив. Відбираємо здорові, стиглі плоди, вимиваємо їх, нарізаємо на половинки, при цьому кісточки видаляємо. Щільно укладаємо їх вниз зрізом в банки, попередньо простерилізовані, майже до самого верху. Чергуємо з шарами піску цукрового. Накриваємо банки стерильними кришками і 15-25 хвилин стерилізуємо. Потім відразу ж закочує. Зливи у власному соку готові. Іноді частина цукру не розчиняється. Нічого страшного, в процесі зберігання він весь розійдеться. До речі, зберігати банки можна майже скрізь, у тому числі і в квартирі. Можна додавати до млинців, морозива, як смачною начинки для пирогів.

Рецепт класичного, всім відомого сливового повидла

Знадобиться один кілограм сливового пюре і 500-600 грам цукрового піску. Виварюємо солодке пюре на невеликому вогні, постійно при цьому помішуючи. Робимо це, поки маса на третину не зменшиться. Варити можна в каструлі з алюмінію або нержавіючої сталі, або в мідному тазу. Порада: пісок краще додати, коли маса вже буде майже готова. Повидло готове тоді, коли крапля повидла вже не розвалюється на холодному блюдце. У гарячому вигляді його розливають по прогрітим стерилізованим банкам, відразу ж закочують і відправляють остигати. Існує варіант, при якому банки на кілька днів залишають під марлевим покриттям, поки не з'явиться скориночка. Потім їх закривають пергаментом, перев'язують і в такому вигляді зберігають. Це був ще один варіант того, як виконується консервація сливи у власному соку. З таких фруктів, як стиглі або переспілі сливи солодких сортів, є можливість приготувати солодке, смачне й ароматне повидло зовсім без цукрового піску.

Другий рецепт - з цукром

Для приготування будуть потрібні всього два інгредієнти: один кілограм слив і 0,5 кг піску цукрового. Отже, слива у власному соку, рецепт з цукром. Очищаємо від кісточок підготовлені сливи і, пересипаючи піском, викладаємо в таз. Отриману масу витримуємо в прохолодному місці протягом 4-5 годин. Потім нагріваємо її до кипіння на слабкому вогні і, постійно помішуючи, варимо п'ять-сім хвилин. Постарайтеся не допустити пригорання. Сливову суміш, ще киплячу, переливаємо в добре прогріту банку. Закочує тару, перевертаємо дном вгору і залишаємо, поки вона не охолоне повністю. Наші сливи у власному соку готові.

Третій рецепт - без цукру

Щоб отримати такі сливи у власному соку, нам знадобиться один кілограм слив. Також необхідно взяти один літр сливового соку. Готуємо консервацію: слива у власному соку, рецепт без цукру. Сливи, попередньо підготовлені, очищаємо від кісточок і укладаємо в стерилізовані банки. Намагаємося зробити це якомога щільніше. Доводимо до кипіння сік і відразу ж розливаємо його по банках. Беремо лаковані металеві кришки, накриваємо ними тару і встановлюємо в ємність, заповнену теплою водою. Виконуємо стерилізацію банок при температурі 100 градусів. Причому час залежить від обсягу тари: літрова - 15 хвилин, півлітрова - 10 хвилин. Після цього банки закочує, стандартно перевертаємо дном вгору і залишаємо в такому стані до їх повного охолодження.

Готуємо варення у власному соку з жовтої сливи

Таке страва не приготуєш за 30-40 хвилин, а доведеться повозитися три дні. Але результат перевершить ваші очікування. Кожен плід залишиться цілим, що не розповзеться в процесі приготування, а сироп буде прозорим. Нам будуть потрібні: один кілограм жовтих, не зовсім стиглих фруктів, півтора кілограма цукрового піску і дві склянки води. Отже, представляємо вам оригінальне блюдо, яке називається "жовта слива у власному соку". Рецепт приготування: промиваємо плоди, в кількох місцях наколюємо, кладемо в каструлю, заливаємо сиропом з цукрового піску з водою, накриваємо ганчіркою, природно, чистою і добу наполягаємо. На другий день зливаємо сироп. Доводимо його до кипіння, знову виливаємо в каструлю зі сливами і залишаємо ще на добу. А на третій день варимо вже до готовності і закочує в простерилізовані баночки. Смачного!