Якими мають бути келихи для коньяку? Як називається келих для коньяку?
Коньяк - напій дивовижний. Випадково винайдений, він ось уже яке століття прикрашає наш стіл, радує приголомшливим смаком, зігріває душу, розвіює смуток, лікує недуги. Елітний витриманий коньяк - найкращий подарунок респектабельному чоловікові. Та й упевнена в собі дама теж не відмовиться від такого розкішного презенту. А вже якщо ви поставите заповітну пляшечку до святкового частування, то успіх заходу забезпечений!
Зміст
Правило перше: відбір посуду
Пити коньяк потрібно вміти. Так, це не пиво і горілка, він вимагає особливої культури, свого етикету, своїх правил. В першу чергу претензії пред'являються до посуду. Що являють собою келихи для коньяку? Вони мають грушоподібної форми, (її ще називають тюльпаном) або півсфери, їх обсяг становить приблизно від 125 до 150 г. Зовсім невелика ніжка доповнює загальний вигляд. Правда, наповнювати келихи для коньяку слід не доверху, а всього на чверть, щоб підкреслити безцінність і благородство унікального напою. Верхня частина ємності повинна бути дещо звужена, основа - «пузатенькі».
Правило друге: розмір залежить від віку
Але слід врахувати, що ступінь цієї звуженням залежить від того, наскільки витриманий напій. Якщо він ще «молодий», з досить великим вмістом спирту і відповідним ароматом, келихи для коньяку беруться з шийкою ширше, щоб запах алкоголю не різав ніс. А ось вже для напою зі стажем беруться ємності з вузьким горловим отвором. Завдяки йому питущий повною мірою може насолодитися прекрасним ароматичним букетом. А чому келихи для коньяку саме пузатенькі, з округлим дном? Тому що така форма дозволяє максимально занурити їх у долоню. Тепло руки зігріває напій, змушуючи його яскравішим пахнути. Знаєте як називається келих для коньяку? Сніфтер! Слово прийшло з англійської мови і перекладається як «нюхати».
Правило третє: допустиме різноманітність
Подається коньяк і в маленьких чарочка, місткість яких становить 25-35 г, не більше. Їх вважають не тільки коньячними, а й лікерними. Наповнюються чарки майже до країв, а зроблені вони повинні бути обов'язково з кришталю. Адже крізь примхливі злами граней теплий медово-коричневий колір напою виглядає особливо спокусливо. І якщо келих для коньяку ім'я своє - «тюльпан» - отримав завдяки витонченій формі, що нагадує цей ніжна квітка, то чарка називається простіше - «крапелькою» або «бочонком», і теж за рахунок особливого зовнішнього вигляду.
Що радять професіонали
Ви запитаєте: "Яка різниця, з чого пити?" Не скажіть, досить значна! Професійні сомельє, до речі, можуть вам розповісти, що найбільш великий келих для коньяку назву має говорящее - балон, місткість його 800 грамів. На дегустаціях в них подають найстаріший, найбільший витриманий напій. Але, звичайно, наливають максимум до крайньої межі широкої частини чаші. Нерідко використовується таке нововведення, як келих для коньяку з підігрівом. Справа в тому, що у витриманих напоїв аромат має як би 3 ступеня звільнення і прояви. І зігрівання допомагає поетапно розкрити відтінки запахів. Але температура в жодному разі не повинна перевищувати кімнатну! А коньячні чарки, т. Е. «Тюльпани», найчастіше використовуються безпосередньо для пиття. Показовим у цьому плані келих для коньяку без ніжки. Він затишно розташовується в руці, маленький виступ у зовнішній частині дна пропускається між пальцями. Ви неначе обіймаєте келих, передчуваючи насолоду.
Скло склу ворожнечу
З якого скла повинні бути виготовлені ємності для божественного напою? Самим прославленим на європейській частині нашого континенту здавна вважався чеський - богемский - кришталь. І хоча зараз ринок елітного посуду досить широкий і різноманітний, все також популярні келихи для коньяку «Богемія». Вони виробляються зі скла найчистішої прозорості, видають високий, тонкий, неповний тривалий дзвін, варто тільки злегка клацнути пальцем по стінці. Що стосується вітчизняних традицій, то тут першість належить знаменитим заводам Гусь-Кришталевого. Саме там виготовлялися кращі келихи для коньяку. Кришталь для них робився вищої якості. Раніше часто коньячні набори мали вигляд не традиційних келихів, а хитромудрих фігурок риб, птахів, тварин. Оригінально, до речі, виглядало!
Торжество моменту
Що ще можна сказати про коньяк? Його не п'ють буденно, в повсякденній обстановці. Таке вживання вважається моветоном, т. Е., Поганим тоном. Коньяк вимагає до себе поваги! Його подають при діловому побаченні, на банкеті, в тісному приємній компанії. Асоціюється напій з ошатними декольтованими вечірніми сукнями жінок, урочистими і елегантними костюмами чоловіків. Антураж для коньяку не менш важливий, ніж чарки, в які його розливають. Тому якщо хочете влаштувати собі свято - причепурилася, укладіть волосся, зробіть макіяж, надягніть коштовності, якщо ви дама, або поголіться, одягатиметеся в модну сорочку, якщо чоловік. І тільки після цього відкрийте заповітну пляшку. Тільки в цьому випадку ви зможете оцінити напій.
Мистецтво пиття
Потрібно вміти не тільки пити коньяк, але і вибрати його. Як це зробити? Досвідчені сомельє діляться своїми умінням того, як визначити якість продукту. Коли напій налитий в келих, обійміть його пальцями. Якщо відбитки з протилежного боку видно, отже, коньяк хороший. Потім неквапливо покрутіть келих в руці за годинниковою стрілкою. З'явилися сліди-патьоки склі - придивіться, як довго будуть вони видно. Якщо близько 5 секунд, витримка коньяку складає років 8. Якщо довше залишається доріжка - від 10 до 20 років, т. Е. Напій дійсно благородний. Далі - запах, як слід потрібно «розкуштувати» і його. Перші ноти, відчутні, як тільки чарка виявляється поблизу вашого обличчя, як правило, ванільні. Наступна ароматична хвиля, що накриває вас при зіткненні з келихом, пов'язана з фруктами або квітами: абрикосом, трояндою, липою. І, нарешті, коли ви робите перший ковток, долучаєтеся до найскладнішого і мудрому букету запахів. Глотки робіть невеликі, потримайте рідину в роті, відчуйте її. Проковтнувши, не поспішайте пригубити знову, насолодіться післясмаком. Пам'ятайте, що ви споживаєте не що-небудь, а напій богів!