Кекс з шоколадом

Щоб побалувати себе здобними тістечками, не обов'язково відвідувати кулінарні відділи, куди смачніше і приємніше спекти їх своїми руками. Кекси, приготовані вдома, виходять набагато духмяний і смачніше, ніж покупні. Часу на приготування вони вимагають небагато, а задоволення ви отримаєте величезне.

Кекси по праву вважаються лідерами здобною випічки, у них ніжна структура і різноманітні смакові гамма залежно від начинки. Кекси з шоколадом, фруктами, цукатами, горіхами, родзинками і навіть овочеві кекси обов'язково задовольнять навіть самих вибагливих гурманів. А різна глазур або крем перетворюють цю випічку в витвір кулінарного мистецтва, яке можна піднести навіть у якості подарунка.

Кілька наступних рецептів дозволять вам спекти маленькі шедеври і заслужено приймати компліменти. Головне, чітко дотримуватися рецептури, не змінювати послідовність з'єднання компонентів і недовго вимішувати тісто.

Складно знайти людину, яка б не любила шоколад, додавання його в будь-яку випічку робить десерт безпрограшним. Отже, кекс з шоколадом.

Для приготування:

• 200-250 грам шоколада;
• 200 грам борошна;
• 100 грам цукру;
• 20 грам разрихлітеля;
• 3 яйця;
• 100 грам маргарину або вершкового масла;
• ванілін.

Розтираємо маргарин (або масло) з ваніліном і цукром. До отриманої маси поступово додаємо яйця по одному і добре перемішуємо. Борошно, попередньо просіяне, з'єднуємо з розпушувачем і шоколадом, який подрібнюємо на дрібні шматочки. Має вийти негусто тісто, яке викладаємо у форму приблизно на три чверті обсягу. Кекс з шоколадом випікається близько півгодини.

Якщо кекс з шоколадом ви хочете зробити ще більш ніжним, спробуйте наступний рецепт, в якому не буде шоколадної крихти, зате вас зачарує шоколадна начинка.

Вам знадобиться:

• 250 грам борошна;
• 10 грам разрихлітеля;
• 130 грам масла слівочного;
• 2 яйця;
• 200гр цукру
• 100 грам шоколаду (бажаного чорного)
• 100 грам молока;
• 70 грам слівок;
• 120 грам Маскарпоне;
• 50мл кавового лікеру;
• 20 грам какао.

Приступаємо до приготування. Відбираємо цукор від загальної маси (одну ложку), а решта ретельно розтираємо з маслом. Поступово, по одному, додаємо до отриманої маси яйця, просіяне борошно з розпушувачем, молоко і замішуємо тісто. Розкладаємо його по невеликих формочках, ставимо в духовку хвилин на 20 при температурі 160 градусів. Даємо охолонути і акуратно виймаємо з формочок.

Поки печуться кекси, займаємося начинкою. Шоколад ламаємо на шматочки і кладемо в вогнетривку ємність. До нього додаємо вершки і раніше відкладену ложку цукру. Розтоплюємо суміш на водяній бані, постійно помішуючи для отримання однорідної маси. У готових кексів зрізаємо верхівки, які скроплюємо лікером. Розподіляємо рівномірно шоколадний крем, зверху кладемо трохи Маскарпоне і прикриваємо зрізаними верхівками. Не забудьте присипати кекс з шоколадом какао-порошком. Все готово, пригощайте і дивуйте гостей!

Наступний рецепт перевершить всі ваші очікування своїм незвичайним смаком і чудовим ароматом. Кекс з бананами і ромом прикрасить собою будь-який святковий стіл!

Для приготування вам необхідно:

• 2-3 банана (залежно від розміру) ;
• 50 грам рома;
• 200 грам сметани або слівок;
• 250 грам борошна;
• 150 грам цукру, бажано корічневого;
• 1ч.л. коріци;
• 0,5ч.л. кардамона;
• 1ч.л. какао;
• 3 яйця;
• 0,5 ч. Л. соди.

Гарненько розминаємо банани вилкою в однорідну масу, змішуємо зі сметаною і ромом.

Борошно просіваємо, додаємо какао, соду, кардамон і корицю і як слід розмішуємо. Цукор збиваємо до розчинення з яйцями, всипаємо частина борошняної суміші, перемішуємо. Далі додаємо сметану, банани, що залишилася борошняну суміш і вимішуємо до однорідності. Форму (краще всього підійде кругла з діркою посередині, що дозволить кексу добре пропектися) промазуємо маслом, заливаємо в неї тісто і ставимо на 40-50 хвилин у духовку. Кекс з бананами виходить влажноватой, чудово пропечений і дуже ароматний!

А ось цей рецепт припаде до душі любителям цитрусових і горіхів. Приготуйте на сніданок кекс з горіхом, і цілий день у вас і ваших близьких буде гарний настрій!

Вам знадобиться:

• 4 яйця;
• 150 грам цукру;
• 50 грам масла слівочного;
• 200 грам борошна;
• 10 грам разрихлітеля;
• 50 грам какао;
• половинка лімона;
• 50 грам волоських горіхів.

Білки відділяємо від жовтків і поміщаємо в холодильник. Половину взятого обсягу цукру перетираємо з вершковим маслом, поступово додаючи жовтки. До отриманої маси приєднуємо подрібнені горіхи, лимон, натертий разом з цедрою, борошно з розпушувачем і какао. Добре вимішуємо тісто. Цукор, що залишився збиваємо в гарну піну з охолодженими білками і акуратно приєднуємо до тесту. Викладаємо масу в приготовану форму і випікаємо приблизно півгодини. Готовий кекс з горіхом при бажанні можна полити шоколадом.

Смачного!