Курка, фарширована грибами, сиром або овочами: завжди дуже смачно

Курка - відмінний продукт для приготування смачного і ситного другого блюда. Запорука успіху завжди - це правильний рецепт і суворе проходженням йому. У статті пропонуємо деякі варіанти, які зможуть урізноманітнити меню кожної господині.

Курка, фарширована грибами зі сметаною, може стати чудовою прикрасою святкового столу. Необхідна буде птах, що має вагу не більше півтора кілограмів. Тушку обмазати сіллю, перцем і розчавленим часником. Для начинки потрібно буде печериці нарубати часточками, посмажити з нарізаним цибулькою і довести до готового стану. У самому кінці додається сметана, мелений перець і сіль. Тепер випарувати всю непотрібну рідину і остудити суміш. У курки відтягувати шкіру, намагатися не робити пориви, укладати начинку в отримані кишеньки якнайдалі. Потрібно постаратися зробити так, щоб у курочки з'явилася товстий прошарок. Після цієї процедури заколоти зубочистками шию, розриви і краю, через які начинка може витекти в процесі приготування. Найкраще курку запікати в спеціальному рукаві або ж фользі, щоб бути впевненим у тому, що м'ясо буде готове повністю, до того ж такий спосіб істотно скоротить час, витрачений на це.

Курка, фарширована грибами і запечена цілком, готується дуже легко. Потрібно буде нарубати дрібно часник і цибулю, обсмажити. В самому кінці додати в сковороду консервовані печериці, слив попередньо воду. У цей час курку обмащуємо перцем, сіллю і соком лимона. Після того, як начинка охолоне, потрібно буде всередину тушки укласти гриби, а отвір заколоти зубочистками. На деко її викласти черевцем вгору. Запікати курку близько години, постійно поливаючи тим соком, який буде витоплюється.

Дуже смачною буде курка, фарширована грибами, якщо запекти її рулетом. Для цього з філе зробляться великі й дуже тонкі відбивні. М'ясо посипається перцем, сіллю, обмазується гірчицею і залишається на деякий час, щоб воно трохи замаринувалося. В цей час необхідно обсмажити начинку з нарубленной цибулини і пластинок печериць. Трохи суміші укладається на край відбитого м'яса, а потім згортається рулетом. Край рекомендується заколоти зубочистками. Можна буде просто обсмажити рулети, але красива золотава скоринка з'явиться, якщо для початку обваляти їх у борошні, далі - в суміші молока і яйця, а в кінці - відправити у панірувальні сухарі. Готується далі курка, фарширована грибами, повинна в духовці хвилин п'ятнадцять при температурі 190 градусів.

Гостей можна порадувати оригінальним блюдом - курка, фарширована рисом і грибами, із зеленим маслом. Перш за все, приготувати зелений жир. Потрібно перемішати нарубану зелень (кріп, петрушку, часник) з вершковим маслом і помістити його в морозильну камеру. Тушку обмазати перцем, сіллю і соком чеснока- рис відварити як звичайно-порізані шампіньйони і гриби обсмажити до готового стану і перемішати з рисом. У замаринованої птиці відтягувати шкіру і поміщати в отвори, що утворилися шматочки зеленого масла. Після цього начинкою набити черевце курки і запікати в духовій шафі близько години. Температура повинна бути не більше 190 градусів.

Гостям дуже сподобається курка, фарширована грибами та сиром. Необхідно в кожному курячому філе зробити вздовж надріз, але не доходити до кінця, щоб вийшов кишеньку. М'ясо натерти сумішшю перцю, солі, розчавленого часнику. Нарізану цибулю та печериці обсмажуються, а сир ріжеться шматочками. У кишеньки потрібно помістити трохи начинки, шматок сиру і отвір заколоти зубочистками. Тепер все рулети складаються на деко, змащуються майонезом і запікаються в духовці протягом сорока хвилин.

Смачного!