Салати з перцем болгарським, з куркою - на найвишуканіший смак

Серед усього закусочного різноманітності ніколи не втратять своєї привабливості салати: з перцем болгарським, з куркою, зі свіжими овочами - так фактично з будь-якими складовими, на які тільки здатна ваша фантазія. Солодкий перець завжди внесе соковитість і родзинку в будь-яку страву. А курка ніколи не втомиться дивувати нас своїм різноманіттям, тим більше що в салатах вона може брати участь в абсолютно різних видах: вареному, копченому, печеному, смаженому, а іноді навіть в сирому, маринованому. Хоча останній варіант, звичайно, для екстремалів.

«Смакота»

Як би не були різноманітні салати: з перцем болгарським, з куркою, з іншими компонентами - є більш вдалі поєднання, а є рядові, «прохідні» варіанти (невдалими експериментами, ясна річ, ніхто не ділиться). Розглянемо один з перевірених рецептів. Невелика куряча грудка, грамів на двісті, вариться і робиться соломкою (якщо вам подобаються "неправильні" шматочки, можете розібрати руками). Такий же по вазі шматок шинки ріжеться брусочками, два болгарських перцю - смужками або квадратиками, консервовані опеньки, якщо вони невеликі, всипаються цілком. З невеликої банки ананасів виливається сік, і фрукти рубаються невеликими кубиками. У салат додаються розпарені родзинки і подрібнені горіхи (по парі ложок), і він заправляється майонезом. Приготовлені таким чином салати з перцем болгарським, з куркою прикрасять не тільки повсякденний, але й святковий стіл. Досить різнопланові інгредієнти страви не перекреслюють, а доповнюють гідності один одного.

«Чарівність»

Абсолютно неповторний салат! Копчена курка, болгарський перець, гранат, горіхи і помідори утворюють просто чудове кулінарне «звучання». Яку частину птиці ви пустите в блюдо - справа смаку, підійдуть і ніжки, і грудка. Головне, щоб у вже порізаному вигляді (без кісток) курятини вийшло двісті грамів. Чотири середніх помідора, грамів сто твердого хорошого сиру і три м'ясистих болгарських перцю ріжуться кубиками. Для заправки змішуються легкий майонез, пропущені через блендер горіхи, роздавлений часник і петрушка. Всі приправи беруться в кількості, яка не образить ваш особистий смак. Салат змішується і заправляється. При необхідності можна присолити його і подперчіть. Уже в салатниці блюдо щедро посипається гранатовими зернами.

Салат «Вмерти»

Здавалося б, найпростіші продукти входять в цей салат: курка, болгарський перець, помідори, яйця - а смак виходить дивовижний. Хитрощів тут декілька: перш за все, середніх розмірів філе в сирому вигляді ріжеться салатним шматочками і обсмажується на оливковій або вершковому маслі (і це перший секрет). Три яйця варяться круто і ріжуться кубиками. Великий болгарський перець звільняється від непотрібних нутрощів і робиться квадратиками. Маслини без кісточок ріжуться половинками (ті, хто любить більш дрібні шматочки, можуть порізати на колечка, але автор рецепта вважає це зайвим). Три помідора кришаться кубиками або брусочками. Всі компоненти перемішуються, присолюють, перчать і присмачуються оливковою олією, якщо філе смажилося на ньому, або нежирним майонезом, якщо використовувалося вершкове масло (це другий секрет). І третя хитрість: вимиті листя салату обсушую, поливаються трохи соком лимона і присипаються щіпкою цукру. На них і викладається готовий салат.

«Весняна радість»

Для організму, знудьгувався за зиму по всяких овочам, це буде кращий вибір. Готується блюдо швидко, а вітамінів в ньому - з надлишком. Єдине, з чим доведеться трохи повозитися, так це з курятиною. Філе ріжеться на дуже дрібні шматочки, кожен з них панірують у сухарях і обсмажують - за рахунок розмірів дуже швидко, по парі хвилин з кожного боку. Поки шматочки остигають, брусочками нарізаються по два помідори, огірки і перцю (для краси краще взяти різнокольорові). Чверть капустини-пекінкі шаткується, все змішується (і курка теж), присолюють і заправляється будь-яким пісним маслом. Вигляд, запах і смак цього салату дають відчуття того, що весна прийшла.

Теплий салат по-китайськи

Китайці, як завжди, на висоті. Продукти, що входять в блюдо, ідеально гармонують один з одним і створюють просто незабутній салат: курка, гриби, перець болгарський, огірки, морква, яйця - нічого зайвого. Гриби беруться сушені, пресовані китайські, 25-грамовий пакетик. Їх треба на чверть години залити окропом, щоб «розпустилися». Потім вода зливається (до краплі: чорні гриби і так «плюються» на сковорідці, не треба їм додавати додаткову рідину), і продукт швидко обсмажується в олії. Два філе курки ріжуться тонкими довгими шматочками і теж обсмажуються, окремо - хвилин 5-7. Потім в м'ясо видавлюються дві часникових часточки, через хвилину всипається порізана соломкою морква, ще через дві - смужки солодкого перцю. Через ще хвилину всипаються півкільця цибулі і обсмажені гриби, вливається пара ложок соєвого соусу, і після перемішування салат знімається з вогню. Коли він трохи охолоне, в нього нарізають брусками огірок - і відразу ж несуть на стіл. У теплому вигляді він чудовий, втім, в холодному теж вельми непоганий.

Запечена курка

Ще один вельми привабливий рецепт салату. Курка, болгарський перець, маслини і яйця заправляються майонезом, присмаченим декількома краплями лимонного (або лаймового) соку. Однак для початку філе курки (десь на третину кілограма) натирається оливковою олією, сполученим з сіллю і улюбленими спеціями, і запікають у духовці до м'якості і красивою скоринки. Коли курятина охолоне, її слід нарізати рівними кубиками. Аналогічно ріжеться великий болгарський перець і два крутих яйця. Маслини (грамів сто) і пучок цибулі-пера кришаться кільцями. Салат заливається заправкою і подається на стіл.

Ми запропонували вам різні й самі спокусливі салати з перцем болгарським, з куркою - вибирайте, що вам до душі!