Як визначити, скільки грам борошна в одній склянці?
Практично в будь-якому рецепті випічки можна зустріти борошно. В основному це, звичайно, пшеничне борошно вищого сорту. Але часто ще використовують кукурудзяну і житнє. Причому вказують найчастіше необхідну кількість у грамах. А ось для зручності вимірювання зазвичай користуються склянкою. Тому часто виникає питання: "Скільки грам борошна в одній склянці?"
Перш ніж відповісти на нього, потрібно визначити обсяг використовуваної посуду. Зазвичай для вимірювання застосовують стакан об'ємом 200 мл. Іноді ще використовують стакани на 250 і 160 мл. Щоб переконатися в точності вимірювань, обсяг склянки вимірюють за допомогою води. Скільки її вміститься, такого обсягу і посуд.
скільки грам борошна в одній склянці
Звідси отримуємо перше правило кулінара. Одного разу вибравши відповідний посуд, потрібно завжди використовувати тільки її. Це дозволить уникнути помилок при приготуванні кондитерських виробів. Або можна купити спеціальну мірний посуд з поділками, щоб кожен раз не вирішувати, скільки грам борошна в одній склянці.
Зазвичай в рецептах вказують або обсяг склянки, або вага необхідного продукту. Цікавий той факт, що часто для всіх продуктів вказуються точні пропорції, а для борошна пишуть приблизну норму. Або навіть можна прочитати таку замітку від автора: "Додати борошна до потрібної консистенції". Це пов'язано з властивостями самого продукту.
Якщо в рецепті його автор вкаже точно 2 склянки борошна, скільки грам це буде, залежить від вологості навколишнього повітря і насиченості продукту киснем. Зазвичай вважається, що в одній склянці об'ємом 200 мл - близько 130 г. Якщо борошно волога, то може надати її до 160 г. А якщо її попередньо просіяти, то трохи менше прийнятої норми. А від кількості борошна залежить щільність тесту, отже, і якість готової випічки. Тому в рецептах і дають приблизну кількість.
Ще одне питання, яке мучить усіх господинь: чи залежить те, скільки грам борошна в одній склянці, від її сорту або якості. Як не дивно, та пшеничного, і цільнозерновий борошна буде в склянці приблизно однакова кількість. Сорт або вид борошна нічого не змінює. А от якість пшеничного борошна може вплинути на її кількість у склянці. І насамперед те, наскільки вона волога. Чим сухіше борошно, тим більше її поміститься в стакан. Вологість можна визначити і в домашніх умовах. Для цього стисніть в долоні 1 столову ложку борошна. Якщо вона відразу після разжатия кулака розсиплеться, то значить борошно дуже суха. Якщо ж прийме форму стислій руки і розсиплеться від невеликого поштовху, значить вона нормальної вологості. А от якщо буде зберігати форму і після стиснення, значить вона надто вологий.
2 склянки борошна скільки грам
В останньому випадку перш, ніж використовувати таку муку, бажано підсушити її в духовці. Для цього насипте її тонким шаром на чистий аркуш дека і залиште в духовці при невеликій температурі (30-50Про) Протягом 30-40 хвилин. Таку борошно бажано використовувати в першу чергу, змішуючи з якісною. Її не можна використовувати тільки в одному випадку: якщо вона заражена шкідниками.
Тепер, коли не виникає питання про те, скільки грам борошна в одній склянці і чому вказується різне її кількість в рецептах, будь-яка господиня зможе приготувати все: від бісквіта до пиріжків в домашніх умовах. А найголовніше, вона зможе вирішити і зворотну задачу: "500грамм борошна - це скільки склянок?".