Як приготувати консерви рибні будинку

Багато людей дуже люблять консерви, а рибні займають серед них одне з перших місць. Їх можна придбати в будь-якому продуктовому магазині або ж приготувати вдома самостійно. Ця стаття призначена любителям цього продукту. Давайте спочатку дізнаємося про консерви рибні, виробництво яких поширене в нашій країні. Є кілька способів приготування, і залежно від цього продукт можна розділити на: натуральний, в томатному соусі, в маслі і паштет. Давайте коротко розглянемо кожен вид:

• Консерви рибні, натуральні. Їх роблять з цінного виду риб, які укладаються в банки і стерилізуються. Рідко додають деякі спеції. На сьогоднішній день є 50 різних видів цього продукту: у власному соку, з додаванням бульйону або в желе.
• Консерви в томатному соусі. Рибу попередньо термічно обробляють, потім укладають у банку, заливають соусом і закривають.
• Консерви в маслі. Таким способом може бути закрита копчена (шпроти), підсушена (сардини) або обсмажена риба.
• Паштет. Роблять виключно з рибного м'яса з додаванням олії і спецій.

Всі консерви, рибні в тому числі, мають спеціальний ГОСТ, який свідчить про їх якість. Але якщо ви все одно сумніваєтеся в сучасному виробництві харчової продукції, ви можете приготувати консерви рибні будинку. Вам не доведеться витрачати великі гроші або прикладати великі зусилля для цього. Але зате ви будете на 100% впевнені в тому, що приготована їжа буде смачною і якісною.

Рецепт "Консерви рибні в олії"

Нам необхідно взяти рибу (підійде будь-яка, навіть та, яку зловив ваш чоловік на рибалці), рослинне масло, спеції. Як ви бачите інгредієнтів дуже мало, і навіть купувати нічого не потрібно. Рибу необхідно почистити, вийняти нутрощі, відрізати голову, хвіст і плавники. Наступний крок - нарізаємо її середніми шматочками і вкладаємо в миску або каструлю. Кладемо спеції, не забуваючи про солі і перці, і залишаємо на 1 годину. Беремо банки, найкраще літрові, кладемо на дно лавровий лист і запашний перець. Тепер знову беремо рибу і щільно її укладаємо. Тепер беремо фольгу і накриваємо банки, ставимо в глибоке деко, в який потрібно налити воду. Давайте тепер безпосередньо розберемо, як варити консерви рибні. У розігріту духовку до 150 градусів ставимо деко з банками, і як тільки вміст закипить, необхідно зменшити температуру до 100 градусів. Тепер чекаємо 5 годин. Рослинна олія розігріваємо на вогні і заливаємо в банки, щоб воно покрило всю рибу. Накриваємо кришками і ставимо ще на півгодини в духовку. І останнє що залишилося - закатати, перевернути і залишити, поки банки повністю не охолонуть.

І ще кілька корисних порад:

• використовуйте будь-який вид рослинного масла;
• закочуйте консерви рибні в банки, які мають об'єм не більше 1л;
• кришки повинні бути тільки металеві;
• ви можете використовувати духовку або ж звичайну каструлю з водою, для приготування.

Думаю, якщо ви врахуєте всі поради, то у вас неодмінно вийдуть дуже смачні консерви рибні, якими ви зможете поласувати в будь-який час.