Паста з мідіями у вершковому, томатному, часниковому соусі: рецепти

Мідії дуже смачні, корисні і поживні. У складі цих морепродуктів міститься величезна кількість вітамінів і мікроелементів, що додають організму силу і енергію. Мідії можна готувати різними способами: запекти, посмажити, згасити. Особливо морепродукти поєднуються з різними соусами. У нашій статті ми поговоримо саме про це. Так як приготувати пасту з мідіями під ароматною заправкою?

Як вибирати?

Перед тим як приступити до рецептів приготування, поговоримо про вибір мідій. Отже, більшість наших співвітчизників воліють купувати заморожену продукцію. Тому в даній ситуації досить складно зрозуміти, чи якісний це продукт. Свіжі мідії повинні пахнути тільки морем. Ніяких сторонніх ароматів бути не повинно. Далі слід звернути увагу на раковини: вони повинні бути щільно закриті. Якщо потрясти мідію, то всередині не повинно нічого бовтатися. Вибір зроблен? Тоді можна приступити до готування.

Паста з мідіями у вершковому соусі

Для цього рецепта нам необхідні такі інгредієнти:

• мідії – 600 г;
• спагетті – 500 г;
• томати стиглі – 2 шт.;
• вершки жирні – 300 мл;
• часник – 2-3 зубки;
• пармезан для посипання;
• базилік, мелений червоний перець, сіль.

Починаємо приготування

Якщо морепродукти заморожені, то почнемо з розморожування. Для цього помістимо мідії в миску з теплою водою або використовуємо мікрохвильову піч, встановивши відповідну програму. Після розморожування ретельно промиємо морепродукти під проточною водою.

Сковороду поставимо на плиту і наллємо рослинне масло. Кинемо мідії. Згасимо їх на середньому вогні, поки не випарується вся рідина.

Томати натираємо на тертці або подрібнюємо в блендері. Додаємо їх до мідій. Солимо, перчимо, приправляємо базиліком. Часник пропускаємо через часникову давилку і кидаємо в сковороду. Готуємо ще хвилин 5.

Потім додаємо вершки, доводимо до кипіння, тушкуємо кілька хвилин. Пробуємо. Якщо чогось не вистачає, додаємо.

Спагеті відварюємо в підсоленій воді і викладаємо на тарілку. Зверху розташовуємо наші морепродукти у вершковому соусі і посипаємо натертим пармезаном.Паста з мідіями у вершковому соусі готова. Насолоджуйтесь!

Паста під сметанним соусом з мідіями

Для приготування цього ароматного страви нам будуть потрібні наступні продукти:

• мідії – 500 г;
• спагетті – 400 г;
• велика цибулина;
• сметана жирна 200 г;
• сир твердий, наприклад пармезан, – 100 г;
• сіль, перець, базилік сушений;
• зелень кропу.

Приступаємо до приготування

Мідії розморожуємо і промиваємо під проточною водою. Лук очищаємо і ріжемо півкільцями. Сковороду поливаємо соняшниковою олією і кидаємо нашатковану овоч. Смажимо до тих пір, поки він не придбає золотистий відтінок. Кидаємо до нього мідії, солимо, перчимо, посипаємо базиліком. Перемішуємо. Обсмажуємо протягом 5 хвилин.

Зелень дрібно рубаємо і перемішуємо зі сметаною. Вводимо суміш в сковороду, доводимо до кипіння, зменшуємо газ і даємо згасити протягом 2-3 хвилин. Більше не потрібно, інакше мідії стануть гумовими.

Спагеті відварюємо в підсоленій воді (краще вибирати сорти з грубого помелу), відкидаємо на друшляк і викладаємо на тарілку. Зверху розташовуємо морепродукти і посипаємо пармезаном. Паста з мідіями готова. Приємного вам апетиту!

Паста під часниковим соусом з мідіями

Що нам необхідно для приготування страви? Це:

• мідії – 400 г;
• паста – 300 г;
• корнішони – 6-7 шт .;
• пармезан – 80 г;
• часник – 2-3 зубки;
• масло оливкове – 40-50 мл;
• сіль, мелений перець чорний, спеції;
• петрушка – кілька гілочок.

Починаємо приготування

Мідії розморожуємо, промиваємо під водою і кидаємо в киплячу підсолену воду на 2-3 хвилини (не більше, щоб наші морепродукти не нагадували жуйку). Корнішони ріжемо смужками.

Петрушку дрібно рубаємо. У чашу блендера поміщаємо натертий сир і петрушку. Подрібнюємо. Якщо немає блендера, можна скористатися виделкою. Головне, щоб ці два продукти злилися в одне ціле і дали відповідний, потрібний нам аромат.

Часник пропускаємо через часникову давилку і змішуємо його з оливковою олією. Перчимо.

Пасту варимо в підсоленій воді, відкидаємо на друшляк. В окремій ємності змішуємо корнішони, відварені мідії та пасту. Далі поливаємо часниковим соусом і посипаємо пармезаном з петрушкою. Паста з мідіями в часниковому соусі готова. Насолоджуйтесь чудовим смаком і ароматом!

Паста під томатної заправкою з мідіями

В даному випадку італійська паста, рецепти якої ми докладно розглядаємо в нашій статті, повинна бути у формі завитків. Такий вибір відмінно утримає заправку і додасть нашому страві привабливий зовнішній вигляд.

Для пасти з мідіями нам знадобляться наступні продукти:

• мідії – 400 г;
• паста – 400 г;
• томати стиглі – 5 шт .;
• базилік сушений, перець мелений чорний сіль, середземноморські трави, горіх мускатний;
• цукор – щіпка;
• пармезан для посипання.

Готуємо за рецептом

Відварюємо пасту в підсоленій воді. Після закипання додаємо середземноморські трави. Відкидаємо на друшляк.

Помідори обдаємо окропом і знімаємо шкірку. Очищені томати поміщаємо в блендер.

Розігріваємо сковороду і вводимо оливкову олію. Обсмажуємо помідори, солимо, перчимо, посипаємо мускатним горіхом (зовсім трошки). Щоб наша заправка вийшла кисло-солодкою, додамо щіпку цукру. Можна більше.

Накриваємо сковороду кришкою і тушкуємо протягом 15 хвилин. Не забуваємо періодично помішувати.

Мідії розморожуємо, промиваємо під водою і додаємо до наших томатам. Перемішуємо і тушкуємо близько 5-6 хвилин. Головне – не переварити.

На тарілку викладається паста з мідіями в томатному соусі і посипається пармезаном. Смачного!

Паста з креветками і мідіями під медової заправкою

Нам необхідні такі продукти:

• мідії – 300 г;
• креветки – 300 г;
• томати стиглі – 2 шт.;
• помідори черрі – 5-6 шт .;
• паста (спагеті) – 300 г;
• пармезан – 200 г;
• мед – 1 ст. л .;
• соус соєвий – 5 мл;
• орегано, чебрець сушені, кориця, сіль, перець мелений чорний, лавровий лист.

Починаємо готувати

Для початку зваримо креветки в підсоленій воді з додаванням лаврового листочка. Після закипання зменшимо вогонь і дамо поваритися протягом 1 хвилини. Після охолодження морепродукти очистимо.

Сковороду ставимо на плиту, поливаємо олією і обсмажуємо креветки. Викладаємо на паперовий рушник, щоб масло стекло.

Томати поливаємо окропом, очищаємо і натираємо на дрібній тертці. Масу викладаємо на сковороду і обсмажуємо. Приправляємо перцем, сіллю, чебрецем. Двох хвилин буде достатньо.

Мідії розморожуємо, промиваємо під водою, посипаємо орегано, корицею, поливаємо соєвим соусом і обсмажуємо. Додаємо мед, перемішуємо. Смажимо ще 2 хвилини.

Пасту варимо в підсоленій воді, відкидаємо на друшляк і викладаємо на тарілку. По краях розташовуємо креветки з томатним соусом, в центрі – мідії з медом. Італійська паста (рецепти на будь-який смак запропоновані в нашій статті) приготовлена.

Насолоджуйтесь!

Паста з мідіями подається з різними соусами. Все на розсуд господині. Прекрасно буде, якщо на кухні є парочка ароматних італійських трав. Без них блюдо не буде відповідати традиційному. Те ж стосується і пасти. Краще, якщо вона буде твердого помелу і негладка.

Дотримуючись всіх рекомендацій, ви отримаєте смачне, ароматне і апетитне блюдо. Приємного вам апетиту!