Раф-кави: що це таке і як його приготувати

Раф-кава ... Що це таке? Що за незвичайний напій ховається за короткою назвою? Кава з ніжним вершковим смаком і приємною пишною консистенцією порадує своїм смаком любителів еспресо. Цікаво, що більшість визнаних варіантів варіння кави прийшло з-за кордону, і тільки раф має російське коріння. Історія винаходу цього напою дуже цікава.

Історія створення

Раф-кава – що це таке? Як він з'явився? Цей напій вперше виготовлений в московському кафе під назвою Caffee Bean в 1996 році. Нові (незвичайні на той час) кафетерії пропонували величезну кількість всіляких варіантів кави. І ось один з постійних відвідувачів цього закладу якось сказав, що йому не дуже подобається кавовий смак. Щоб постаратися догодити клієнтові і не впасти в бруд обличчям, бариста цього кафе придумав рецепт, в якому поєднувалися кава, вершки і цукор. У результаті вийшов дуже оригінальний коктейль, який і піднесли примхливому клієнту. Цю людину звали Рафаель, або скорочено Раф.

раф кави рецепт

Через деякий час, дивлячись на свого друга, який із задоволенням попиває незвичайний напій, друзі Рафа теж захотіли його спробувати, і почали просити таке ж кави, як у Рафа. Так і з'явилася назва – раф-кави.

Незважаючи на те що цей напій з'явився вже майже 20 років тому, його нечасто зустрінеш в місцевих кав'ярнях. Його можна спробувати тільки в деяких закладах Москви і Санкт-Петербурга. Неодмінно спробуйте коли-небудь раф-кави. Що це таке, ви вже знаєте.

З чого складається напій?

Склад у нього дуже простий. У класичному варіанті, представленому на суд Рафаелю, було всього кілька інгредієнтів. На сьогоднішній день в різних кафе пропонуються варіації з різними сиропами. Ось ці компоненти:

• 25 мл класичного еспресо;
• 100 мл 10% вершків;
• 10 грам ванільного цукру або суміш ванільного і звичайного в процентному співвідношенні 50 на 50.

Раф-кави, рецепт якого має на увазі змішування компонентів на початковому етапі приготування, виходить дуже смачним.

Спосіб приготування

По-перше, приготуйте класичний еспресо. Для цього візьміть 7 грам мелкомолотого зерен і залийте 30 мл холодної води. Нагрівайте його на повільному вогні до появи піни. Зніміть з плити.

По-друге, змішайте вершки з цукром і нагрійте їх до гарячого стану і розчинення цукру.

Змішайте еспрессо і вершкову масу і збийте суміш за допомогою віночка або блендера для коктейлів. Особливий смак додає саме стійка пінна маса, яка утворюється за рахунок ретельного збивання. Подавати напій найкраще в прозорих келихах.

Тепер ви все знаєте про раф-кава, що це таке і як його приготувати в домашніх умовах. Смачного!