Як приготувати салат на зиму з кількою

Напевно, багато хто любить рибні консерви. А таку закуску, як салат «Кілька в томатному соусі», на зиму готує кожна друга господиня. Ця страва чудово поєднується не тільки з картоплею. При приготуванні допустимо використовувати не тільки кільку. Можна взяти судака, оселедець або ж мойву. Звичайно, рибу перед приготуванням потрібно очистити.

Салат на зиму з кількою і овочами

Для приготування такої закуски вам знадобиться:

1. Помідори – 4 кілограми.
2. Кілька – 2 кілограми.
3. Цибуля – 1 кілограм.
4. Морква – 1 кілограм.
5. Цукровий пісок – 1 стакан.
6. Сіль – три великі ложки.
7. Масло рослинне – 1 стакан.
8. Оцет 9% столовий – 6 столових ложок.

Приготування

Щоб салат на зиму з кількою вийшов смачним і ароматним, необхідно підготувати продукти. Рибу потрібно очистити від нутрощів. Голови також варто видалити. Після цього кільку слід вимити. У глибоку сковороду потрібно влити трохи рослинного масла і води. Після цього ємність поставити на вогонь і викласти в неї рибу. Гасити продукт необхідно близько 20 хвилин. У процесі приготування рибу слід перевертати. Робити це краще за допомогою лопатки, так як кілька дуже легко ламається.

Помідори необхідно вимити, обсушити і пропустити через м'ясорубку. Морква потрібно очистити і натерти на крупну тертку. Овочі необхідно всипати в окрему ємність. Головки ріпчастої цибулі коштує очистити від лушпиння і, порізавши півкільцями, додати до моркви і помідорам. Варити суміш потрібно близько 40 хвилин. У овочі потрібно додати ще сіль і цукор. В кінці приготування в соус потрібно влити оцет. Готовий склад слід з'єднати з рибою і розкласти по банках. Ємності варто герметично закатати. От і все. Салат з кількою на зиму готовий. Таке блюдо сподобається всій родині.

Салат з кількою на зиму

Рецепти даної закуски настільки різний, що вибрати підходящий дуже складно. Ось ще один спосіб приготування цікавого блюдо. Щоб зробити салат на зиму з кількою, знадобиться:

1. Заморожена або свіжа килька – 600 грам.
2. Сік томатний – 400 мілілітрів.
3. Цибуля ріпчаста – 200 грам.
4. Морква свіжа – 150 грам.
5. Олія рослинна, бажано соняшникова.
6. Борошно – кілька великих ложок.
7. Пісок цукровий – столова ложка.
8. Соль.
9. Запашний перець – 4 горошини.
10. Коріандр – 10 горошин.
11. Лист лавровий – 6 штук.
12. Оцет 9% – 40 грам.

Процес приготування

Цей салат на зиму з кількою і овочами готується швидко і просто. Перш за все варто підготувати продукти. Для цього рибу необхідно розморозити, бажано при кімнатній температурі. Кільку перед приготуванням обов'язково потрібно почистити. Для цього від кожної рибки варто відокремити голову, а також видалити нутрощі. Продукт потрібно добре вимити. В іншому випадку салат на зиму з кількою вийде несмачний. Після промивання рибу варто відкинути на друшляк. Це дозволить видалити зайву рідину.

Головки ріпчастої цибулі також потрібно очистити від лушпиння, а потім, ретельно вимивши, порізати півкільцями. На вогонь потрібно поставити сковороду і, вливши в неї трохи рослинного масла, розігріти. Після цього в ємність потрібно всипати порізану цибулю і обсмажити його.

Морква слід очистити від шкірки, вимити, а потім подрібнити у блендері. Підготовлений продукт необхідно викласти в сковороду до обсмаженому ріпчастій цибулі і продовжити приготування.

Термічна обробка

Готові овочі слід перекласти в каструлю з товстим дном. Щоб приготувати салат на зиму з кількою, можна використовувати казанок. Рибу потрібно викласти до тушкованих овочів. У салат слід додати цукор, лавровий лист, перець запашний, сіль.

Тепер можна приготувати соус. У сік томатний потрібно додати пшеничне борошно. Продукт варто попередньо просіяти. Борошно дозволить зробити соус більш густим в процесі подальшого приготування.

У каструлю з салатом потрібно влити отриманий склад і обережно розмішати. Інакше тендітна рибка розвалиться. Після цього потрібно зменшити вогонь до мінімуму і тушкувати все хвилин 40. Також цю закуску можна готувати і в мультиварки. Для цього варто вибрати функцію «Гасіння».

Якщо буде закриватися салат з кількою на зиму, то в кінці приготування варто влити в нього оцет. Це дозволить закусці зберігатися довше. Готову закуску можна розкласти по банках і закатати.

Кілька з овочами

Для приготування салату потрібно:

1. Три кілограми кільки.
2. Три кілограми буряків.
3. Один кілограм цибулі ріпчастої.
4. Один кілограм помідорів.
5. Оцет столовий 9%.
6. Соль.
7. Масло рослинне.
8. Цукор.

Як приготувати салат «Кілька з овочами»

Кільку потрібно очистити, видаливши нутрощі і голови. Після цього рибу варто вимити і відкинути на друшляк. Поки вода стікає можна підготувати інші компоненти. Помідори необхідно подрібнити за допомогою м'ясорубки, буряк натерти на тертку, цибулю порізати півкільцями. Овочі варто змішати і помістити в глибоку сковороду. Після цього в суміш слід влити півсклянки олії і тушкувати до готовності.

Кільку варто злегка пробланшировать. Після цього рибу разом з маслом потрібно додати в овочеву суміш. Готовий склад потрібно довести до кипіння, а потім протушкувати протягом 30 хвилин. У салат необхідно додати цукор, сіль, перець. В кінці приготування потрібно додати оцет. При цьому варто дотримуватися пропорції. На кожні півлітра салату потрібно frac12- чайної ложки оцту. Додавати компонент потрібно в каструлю або казанок із закускою.

Готовий салат необхідно розкласти по банках, а потім простерилізувати хвилин 20 у воді. От і все, залишається тільки закатати, накрити гарячі ємності і почекати їх охолодження.