Салат на зиму з рибою: рецепти


Салат на зиму з рибою – це оригінальна заготівка, яка містить різні овочі. При цьому продукт має унікальним смаком. По суті, це рибні консерви, приготовані в домашніх умовах. Такий салат можна подавати до столу в поєднанні з гарніром з картоплі, а також використовувати в якості холодної закуски. Найкраще при приготуванні використовувати кільку, мойву або ж салаку. У деяких рецептах допускається додавання скумбрії або ж оселедця. Відмінним варіантом є салат з риби на зиму з помідорами.салат на зиму з рибою

Яку рибу вибрати

Щоб салат на зиму з рибою і овочами підучився смачним, необхідно правильно вибрати компоненти. На прилавках магазинів дуже складно відшукати охолоджений продукт. Швидше за все така риба буде вже розмороженої. Потрібно бути акуратними. Краще вибирати рибку заморожену і тільки цілі тушки, у яких є і хвіст і голова.

Салат з риби на зиму з помідорами

Для приготування заготовки потрібно:

  1. 400 грам салаки.
  2. 750 грам помідор.
  3. 150 грам ріпчастої цибулі.
  4. 300 грам моркви.
  5. 100 грам буряка.
  6. Масло рослинне.
  7. Столова ложка солі.
  8. Кілька столових ложок цукру.
  9. Дві великі ложки оцту 9%.салат з риби на зиму з помідорами

Підготовка продуктів

Салат на зиму з рибою готується дуже просто. Але в підсумку виходить оригінальна закуска. Для початку варто очистити цибулю і порізати його, звичайно ж, півкільцями. На вогонь необхідно помістити сковороду і влити в неї трохи олії рослинного. Воно повинно добре нагрітися. Після цього в сковороду варто викласти подрібнену цибулю. Продукт потрібно смажити до напівпрозорості, постійно при цьому помішуючи.

Майже готовий цибулю варто перекласти в казан. Якщо такого пристосування немає на вашій кухні, то можна використовувати чашу мультиварки. Тут салат на зиму з рибою буде гаситися. Мультиварка може чудово замінити казанок. Смак у готового продукту при цьому не зіпсується.

Свіжу моркву слід очистити, добре вимити, а потім подрібнити. Найкраще це робити за допомогою блендера. Якщо такої можливості немає, то можна натерти овоч на дрібній тертці. На вогонь потрібно поставити сковороду і влити в неї трохи рослинного масла. Після цього можна викласти моркву і злегка її обсмажити. Майже готовий продукт потрібно перекласти в чашу мультиварки або ж в казанок до цибулі.

Буряк також потрібно очистити, вимити й подрібнити. Зробити це можна за допомогою блендера або ж терки. Подрібнену буряк також потрібно обсмажити на олії рослинній і перекласти в казанок або в чашу мультиварки до моркви і цибулі.

Помідори потрібно очистити від шкірки. Зробити це можна помістивши їх на кілька хвилин в окріп, а потім у холодну воду. М'якоть помідор слід подрібнити у блендері. При бажанні можна протерти через сито отриману масу. У відходи йдуть насіння і шкура помідор. Отриманий соус потрібно влити до овочів.салат на зиму з рибою і овочами

Рибу перед приготуванням потрібно очистити, видаливши нутрощі і голову, а потім вимити. Тепер можна приступити до приготування. Салат на зиму з рибою і овочами майже готовий.

Термічна обробка

Щоб салат овочевий з рибою на зиму вийшов смачним, потрібно згасити овочі окремо. Рибу краще додати трохи пізніше. Всі овочі потрібно помістити в мультиварку або ж казанок і згасити. Йде на це хвилин 20. У мультиварці слід вибрати функцію «Гасіння».

Через зазначений час в салат можна додати підготовлену салаку. Також в салат варто додати цукровий пісок і сіль. У казанок можна влити оцет і тушкувати ще близько півгодини, ретельно перемішавши продукти.

Як зберігати

Готовий салат на зиму з рибою потрібно зберігати в консервованому вигляді. Тому варто заздалегідь підготувати скляні ємності і кришки. Банки краще брати невеликого обсягу так, щоб закуски хапала на один раз.

Поки салат готується, можна підготувати ємності. Банки необхідно добре вимити, а потім простерилізувати. Теж саме потрібно зробити і з кришками.салат овочевий з рибою на зиму

Готовий овочевий салат з рибою слід розкласти по банках і добре закатати. Після цього герметично закриті ємності необхідно поставити кришками вниз і залишити так до їх повного охолодження. Зберігати оригінальну закуску з риби з овочами варто при температурі не вище 8 ° С. Це обов'язкова умова. В іншому випадку закачування не стоятиме. Ідеальним місцем для зберігання салату може стати нижня полиця в холодильнику.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!