Смачна кукурудза Бондюель: секрети швидкого приготування
У багатьох людей при згадці кукурудзи спливає перед очима картинка з дитинства, коли в процесі варіння неповторний запах, витікаючий з каструлі, витає по всій квартирі. А далі потрібно чекати ще цілих 2:00, поки сонячний злак буде готовий. Зараз такі спогади не більш ніж ілюзія, адже сучасні сорти кукурудзи варяться в кілька разів швидше.
Характеристика сорту Бондюель
Вперше спробувавши солодку консервовану кукурудзу з банки, багато людей загорілися бажанням виростити такий же сорт на своїй ділянці. Деяким навіть вдавалося дістати насіння рідкісного виду. Але вже пізніше з'ясувалося, що сорт кукурудзи Бондюель – це не більше, ніж міф.
Насправді відома компанія-виробник під однойменною назвою випускає консервовану кукурудзу сортів Спірит або Бонус. Однак солодкі зерна злаку отримали таку популярність, що тепер всі сорти цукрової кукурудзи називають не інакше як Бондюель.
Корисні властивості кукурудзи
Кукурудза так само корисна, як і інші злаки. Вітаміни A, C, PP, групи B (B3, B9), калій, магній, залізо, натрій, фосфор містяться в ній у великій кількості. Її регулярне вживання сприяє ефективній роботі органів травлення, серця і судин, вона застосовується при анемії, а також як жовчогінний і сечогінний засіб.
Кукурудза Бондюель – це обов'язковий інгредієнт на столі вегетаріанців. Білок рослинного походження, який у ній міститься, за своєю харчової цінності не поступається тварині і частково його компенсує. Калорійність кукурудзи складає всього 120 ккал на 100 грам, що дозволяє включати цей злак до складу дієтичного меню.
Скільки варити кукурудзу Бондюель за часом
Оскільки під назвою Бондюель продаються різні сорти цукрової кукурудзи, то і час їх приготування може розрізнятися. У середньому вона становить 15-30 хвилин. Молода кукурудза зазвичай вариться дуже швидко. І все-таки перед тим, як вимкнути плиту, краще перевірити готовність виделкою. Зерна звареної кукурудзи залишаються цілими, не лопаються, але при цьому легко проколюються. Після цього качани можна діставати з каструлі, солити за смаком і є.
Крім традиційного способу приготування, кукурудзу можна зварити в пароварці, запекти в духовці, мікрохвильовій печі, на грилі або законсервувати. У будь-якому вигляді вона залишається однаково смачною і корисною.
Як приготувати кукурудзу в мікрохвильовці і духовці?
Дуже просто готується кукурудза Бондюель, якщо в будинку є мікрохвильовка. Особливість цього способу в тому, що качан попередньо не потрібно очищати від листя. Це робиться для того, щоб створити під ними ефект парової лазні.
Отже, неочищений качан необхідно покласти в мікрохвильову піч. Встановити час на 6 хвилин і включити потужність на 1000 Вт Після закінчення зазначеного часу після звукового сигналу кукурудзу Бондюель можна діставати і є як в гарячому, так і в холодному вигляді.
Всім зрозуміло, як варити кукурудзу Бондюель. Однак якщо приготувати її в духовці, то можна отримати незвичайний гарнір до м'яса або риби.
Качан кукурудзи натерти сіллю, видавленим через прес часником і м'яким маслом (20 грам). Потім загорнути в папір для випічки або фольгу і відправити в духовку на 40 хвилин. Для цього способу приготування підійдуть тільки молоді злаки, в іншому випадку кукурудза може виявитися жорсткою.
Як варити кукурудзу Бондюель в пароварці
Кукурудза, приготована на пару, виходить не тільки смачною, але й корисною, оскільки зберігає всі вітаміни і мінеральні речовини у великій кількості. Такий дієтичний продукт можна вживати навіть для схуднення.
Щоб зварити кукурудзу в пароварці, необхідно очистити качани від листя, скласти їх в чашу для приготування, в нижній піддон налити води і включити прилад на 20 хвилин. Цього часу буде цілком достатньо, щоб цукровий сорт кукурудзи Бондюель зварився.
Консервована кукурудза в домашніх умовах
Влітку, коли кукурудза продається за досить низькою ціною, можна зробити домашні консервовані заготовки. Головна їхня перевага не тільки в економічній вигоді, а й в гарантії того, що в банку виявиться саме кукурудза Бондюель цукрового сорту, а не яка-небудь інша. Знаючи певні секрети, приготувати таку заготовку не складе особливих труднощів.
Для консервації знадобляться такі інгредієнти: зерна звареної кукурудзи, вода, сіль цукор. Перед початком приготування потрібно заздалегідь простерилізувати скляні банки і кришки.
Консервація кукурудзи Бондюель полягає в наступному:
- З попередньо звареної кукурудзи потрібно дістати зерна. Для цього від качана необхідно відрізати поперек невеликий гурток таким чином, щоб можна було поставити його на зріз. Потім гострим ножем зрізаються зерна у напрямку від себе і засипаються в підготовлену банку.
- Приготувати розсіл. Для цього у воду від звареної кукурудзи необхідно додати 1,5 столові ложки солі і 2 столові ложки цукру, поставити на плиту і кип'ятити. Гарячим розсолом залити зерна в банку і відправити на плиту для стерилізації протягом 40 хвилин.
- По закінченні зазначеного часу банку закочується кришкою. Зберігається консервована кукурудза в холодильнику.
За цим рецептом кукурудза Бондюель виходить дуже смачною, нітрохи не гірше розрекламованої консерви з однойменною назвою, а використовуючи різні способи приготування, можна їсти цей корисний продукт цілий рік.