Помідори з морквяної бадиллям: кращі рецепти
За вікном вже осінь, а це означає, що урожай практично весь зібраний і працьовиті господині щосили роблять різноманітні заготовки на зиму. Погодьтеся, що в зимові морозні дні і вечори хочеться поласувати чимось особливо смачненьким. Під улюблену картоплю найкраще підійдуть солоні помідорчики. Існує багато рецептів консервування томатів. Мабуть, одним з найбільш простих є рецепт заготовки під назвою «Помідори з морквяної бадиллям».
«Смачненькі» томати на зиму
Для заготівлі 3-літрової банки за цим рецептом вам знадобляться:
- Середнього розміру щільні помідори.
- Великий пучок морквяної бадилля.
- Півтора літра води.
- Десять столових ложок цукру.
- Три столові ложки солі.
- Чайна ложка 70% -го оцту.
Помідори з морквяної бадиллям на зиму: спосіб приготування
- Для початку слід приготувати банку: промийте її і простерилизуйте. Кришку прокип'ятіть у воді.
- Свіжу морквяну бадилля ретельно помийте під проточною водою і обсушити.
- На дно банки викладіть гілочки бадилля. Поверх зелені акуратно утрамбуйте помідори.
- Після того як томати зручно розмістилися в банку, слід приступити до підготовки маринаду.
- Але для початку, щоб кожен помідор зберіг свій яскравий колір і пружність, необхідно провести термообробку. Для цього закип'ятіть воду і залийте окріп в банку. Потім відразу ж злийте назад в каструлю.
- Тепер безпосередньо сам маринад: додайте в злиту з банки воду сіль і цукор. Закип'ятіть, дайте маринаду настоятися хвилин 15, після чого додайте в нього оцет. Маринад готовий. Залишилося залити помідори.
- Закрутіть тару стерильними кришками. Після завершення закрутки не забудьте перевернути банку догори дном.
Смачні помідори з морквяної бадиллям готові. Залишилося лише дочекатися слушного моменту і поласувати смачною домашньою консервацією.
Помідори з морквяної бадиллям: рецепт
Помідори з морквяної бадиллям: рецепт другий
Зберегти помідори свіжими до зими неможливо. Але на допомогу господиням приходять закрутки. Багато хто, не замислюючись, викидають морквяну бадилля. А даремно. Адже з нею можна приготувати смачні консервовані помідорчики, які будуть дуже до речі до смаженої картопелька взимку.
Інгредієнти на трилітрову банку:
- Томати середнього розміру.
- Лавровий лист – 2 штуки.
- Часничок – 2-4 зубчики (якщо бажаєте погостріше, то можна і більше).
- Перець горошком – 4-7 горошин.
- Парасольки кропу – 1-2 штуки.
- Морквяна бадилля – по три гілки на банку.
- Оцет 70% -й – 1 столова ложка.
- Цукор – 5 столових ложок.
- Сіль – 2 столові ложки.
- Вода – 1 літр.
За бажанням можна додати ще листочки вишні, смородини і болгарський перчик.
Процес приготування
- Для початку необхідно підготувати скляну банку. Промити, простерилізувати. Кришки стерилізуйте окремо від банок, протримавши їх у киплячій воді хвилин 10-15.
- Всю зелень, що йде в засолення (кріп, морквяну бадилля, листя вишні і смородини), помити, очистити зубчики часнику.
- Покладіть морквяну бадилля на дно банки, підготувавши тим самим м'яку подушку для помідорів. Зверху засипте перець горошком, часник, парасольки кропу, лавровий лист. Помідори укладені не щільно один до одного, щоб вони не лопалися.
- Коли всі інгредієнти розкладені в тару, приступайте до приготування розсолу.
- Візьміть каструлю потрібного розміру, налийте необхідну кількість води і доведіть до кипіння. Додайте у воду цукор і сіль. Як тільки розсіл закипить, залийте ним томати в банках до самого верху, залиште хвилин на 15.
- Злийте розсіл назад в каструлю і знову доведіть до кипіння. Тим часом в банку з томатами налийте оцет.
- Як тільки розсіл закипів вдруге, залийте їм знову томати.
- Залишилося тільки закриття кришки – і помідори з морквяної бадиллям готові.
Як тільки банки охолонуть, їх можна прибирати в прохолодне місце на зберігання. А взимку, коли вся сім'я в зборі, можна із задоволенням насолодитися прекрасним смаком помідорів з картопелькою. Смачного!