Паста горіхова: секрети приготування і рецепт

Паста горіхова – це унікальний продукт, який чудово доповнює будь сніданок. Її можна порівняти з оливковою олією. Адже обидва продукти містять у своєму складі величезна кількість мікроелементів і вітамінів.

Горіхову пасту дуже часто купують в магазині. Однак такі ласощі можна легко приготувати в домашніх умовах. У підсумку вийде більш натуральний продукт, без барвників та консервантів. При цьому колір пасти може бути світло-пісочний, темно-коричневий, а текстура – гладка або хрустка. Смак у такого ласощі може бути цукерково-солодкий або, навпаки, злегка солоний. Крім цього, паста горіхова може містити екзотичні горіхи і навіть корицю.

Вибір основних компонентів

Як готується горіхова паста? Рецепт може бути будь-хто. Однак для отримання смачного продукту необхідно дотримуватися кілька основних правил, а також знати основні етапи. Звичайно ж, смак ласощі залежить від горіхів. Отже, що ж вибрати?

Арахіс – це традиційний вибір багатьох господинь. Однак не варто оминати увагою волоські горіхи, кешью і мигдаль. Перш за все, слід ретельно продумати смакове поєднання. Наприклад, кешью можна змішати з невеликою кількістю кокосового масла.

Паста горіхова може складатися з різних компонентів. Це можуть бути сухофрукти. Також прекрасно поєднуються різні сорти горіхів. Можете трохи поекспериментувати. Якщо змінити пропорції та збільшити кількість певних горіхів, то можна помітити, як сильно змінюється смак. Також горіхову пасту можна зробити з запасом. Вона прекрасно зберігається в скляній тарі. Такий презент в красивій баночці можна піднести одному.

Подрібнення продуктів

Домашня горіхова паста виходить смачною, якщо правильно подрібнювати продукти. Робити це найкраще за допомогою блендера. Горіхи слід помістити в чашу пристрою і подрібнювати до тих пір, поки вони не перетворяться на гладку масу, яка за текстурою нагадує масло вершкове. Арахіс перетворюється на таку пасту всього за кілька хвилин. Тому блендер потрібно зупиняти кожні 20 секунд і перемішувати в ньому продукти.

Чи варто додавати підсолоджувачі, сіль і ароматизатори?

При виготовленні пасти можна використовувати різні спеції, сухофрукти і сиропи. У масу можна додати Кленовий сироп, корицю, сіль у поєднанні з перцем чилі, мелений або ж свіжий імбир, какао-порошок, мед, підсмажене насіння, ваніль і паприку.

Кухонний комбайн або ж блендер дозволить об'єднати смаки. Якщо паста горіхова трохи постоїть, то вона стане більш ароматною. Головне – це правильно уявити, як будуть поєднуватися певні продукти ще до того, як приготуєте пасту.

Можна зробити тестову суміш (на пробу). Для цього кілька ложок чистої горіхової пасти варто змішати з певною спецією. При цьому можна регулювати кількість солі або цукру. Такий спосіб дозволить визначити, яке поєднання вам потрібно.

Трохи масла не завадить

У готову масу варто додати трохи масла. У горіхову пасту можна додати рапсове або соняшникову олію. Крім цього, можна використовувати продукт з оливок, але тільки не першого віджиму.

Масло дозволить зробити готову суміш більш м'якою по консистенції. Найважливіше – це ретельно з'єднати продукти, змішавши їх у блендері до однорідної маси.

Оригінальна текстура

Щоб паста горіхова вийшла цікавою за текстурою, в неї можна додати трохи розмелених горіхів. Шматочки в готовому продукті зроблять його більш оригінальним і смачним.

Також в пасту можна додати частково подрібнений ізюм або ж розмелені в блендері вафлі. Готову пасту варто зберігати в сухий і чистої ємності, бажано в холодному місці. Термін придатності у такого продукту всього кілька місяців.

Рецепт приготування

Так як зробити горіхову пасту в домашніх умовах? У цьому немає нічого складного. Для приготування класичної пасти знадобляться:

1. Арахіс – 450 грам.
2. Сіль – половина чайної ложки.
3. Рослинна олія – столова ложка. В даному випадку можна використовувати оливкова, рапсова, соняшникова або арахісове.
4. Мед – столова ложка. Якщо цього компонента немає, то в пасту можна додати інший підсолоджувач. Звичайно, можна обійтися і без цього.

Процес приготування

Арахіс можна придбати відразу чищений, щоб не витрачати час і сили. Проте варто врахувати, що продукт має бути несолоним, а також не обсмаженою. Перед приготуванням горіхи варто вимити, а потім просушити рушником. Потім розкласти на деку, розподіливши рівномірним шаром. Ємність з арахісом варто помістити в духовку. Горіхи потрібно сушити протягом 5 хвилин при температурі 180 ° С.

Готову обсмажену арахіс необхідно пересипати в чашу блендера і подрібнити. Приблизно через хвилину прилад варто зупинити і зняти зі стінок пристрою отриману масу. Після цього потрібно знову включити блендер. Через ще хвилину прилад потрібно зупинити. Масу слід зняти зі стінок чаші і додати в неї сіль, масло і мед. Всі компоненти потрібно знову змішати в блендері.

Якщо готовий склад вийде занадто густим, то можна влити в нього трохи води. Рідини потрібно додавати, скільки буде потрібно. От і все, паста горіхова готова.