Штат Теннессі: віскі

Одним з беззмінних лідерів світового алкогольного ринку є віскі, вироблений в американському штаті Теннессі. І напевно, найпопулярніший напій з цієї лінії – знаменитий «Джек Деніелс». Теннессі, віскі з якого підкорив практично весь світ, буде предметом обговорення в нашій статті.

Про теннессийськіє віскі

Теннессийській віскі – це цілком офіційна назва однієї з гілок американської лінійки міцних алкогольних напоїв. Термін походить від однойменного штату. У ньому розташовуються заводи компанії-виробника, де віскі і розливається.

Особливості виробництва

Як і будь-який алкогольний будинок, теннессийськіє компанія має свої особливості виробництва, що відрізняють її і її продукцію від конкурентів. У даному випадку ми говоримо про специфіку фільтраційного процесу, який розроблений в Теннессі. Віскі тут проходить процес повільної фільтрації за допомогою вугілля, виробленого з цукрового клена. Мінімальна товщина його шару при цьому становить три метри. Тільки після цього напій потрапляє в бочки. Така технологія називається Лінкольн Каунті Процес. Назва це було дано їй на честь містечка Лінкольн, в якому завод компанії спочатку розташовувався і де ця технологія була вперше застосована. Завдяки такій очисної системи, що практикується в Теннессі, віскі виходить дуже м'яким і ароматним. Це вигідно відрізняє його від американського бурбона, фильтруемого безпосередньо перед розливом у пляшки. Нагадаємо, що бурбон – це класичний американський віскі. І дана технологія фільтрації стає єдиним технологічним відмінністю при виробництві двох згаданих напоїв. Документ про це був офіційно виданий американським урядом у 1941 році.

Ринок

Незважаючи на всесвітню популярність і заслужений авторитет, який має віскі з Теннессі, в його лінійці є тільки два бренду. Це, по-перше, «Джордж Дікель», а по-друге, зірка алкогольної сцени – «Джек Деніелс». Зважаючи на популярність і впізнаваності останнього, на ньому необхідно зупинитися трохи докладніше.

Віскі «Джек Деніелс»

Даний бренд напою з Теннессі, віскі якого підкорив світ, виготовляється з трьох видів сировини – кукурудзи, ячменю та жита. Основою напою є кукурудза – її частка становить 80%. 12% відводиться на жито, а решта 8% – на ячмінь. Всі три компоненти взаємодіють з чистою джерельною водою, і в підсумку виходить прекрасний напій з фортецею близько 40%. Назва бренда – це ім'я засновника лікеро-горілчаного заводу, який і запустив виробництво в 1875 році в містечку під назвою Лінчберг. Розташовується він на сході Сполучених Штатів Америки, в штаті Теннессі. Віскі – це єдиний напій, вироблений на даному заводі.

З історії віскі «Джек Деніелс»

Треба сказати, що найперша марка американського віскі була випущена якраз заводом в Теннессі. Віскі «Джек Деніелс», таким чином, – це найперший американський бренд серед аналогічної продукції, а завод є найстарішим в Сполучених Штатах, принаймні, серед легальних.

Спочатку напій розливався не по пляшках, а по глечиків – така практика була поширена в той час. Замість етикетки на стінки глечика за допомогою трафарету наносилося назва віскі. Пляшки прийшли на зміну кераміці тільки в 1870 році і мали цілком стандартну для того часу круглу форму. Хоча напис вже стала робитися рельєфною. Дизайн квадратної пляшки «Джек Деніелс», яку всі знають сьогодні, з'явився в 1895 році. З тих пір він залишається незмінним. У 1904 році віскі «Джек Деніелс» завоював золоту медаль на міжнародному змаганні. Це був єдиний напій, який отримав таку високу нагороду. Називався цей варіант Jack Daniel's Old No. 7. Він доступний і сьогодні в 130 країнах світу.

З 1988 року проводиться і модифікований варіант, одержаний за допомогою подвійної фільтрації. Іншими словами, готовий віскі після чотирьох років покладеної витримки заново проходить процес вугільної фільтрації, що робить його особливо м'яким на смак. Цей напій – гордість теннессийськіє заводу.

До речі, нагадаємо, що штат, в якому знаходиться виробництво, має своєю столицею батьківщину музичного стилю кантрі – місто Нешвілл. Штат Теннессі, відгуки туристів про якому складаються на підставі цих двох факторів – віскі і музики – таким чином, є однією з культурних столиць США. У народі він називається «містом музики», а крім того, Нешвілл – великий центр охорони здоров'я.

Вживання віскі «Джек Деніелс»

Як і будь віскі, «Джек Деніелс» може вживатися в чистому вигляді. При цьому в склянку з напоєм рекомендується класти лід. Дуже добре випивати його перед їжею, тобто як аперитив. В іншому випадку смак і аромат напою будуть дещо притуплені. Крім того, популярним способом вживання цього напою є змішування його з колою. Менш відомим, але все-таки досить поширеним способом пиття віскі є змішання його з яблучним соком. Лід при цьому краще не використовувати, а от сік попередньо рекомендується охолодити. У всіх цих випадках «Джек Деніелс» може закушувати лимоном. Ще його нерідко використовують для приготування різних алкогольних коктейлів. Але тут простір для варіантів надзвичайно велике, а тому описати їх все в двох словах неможливо. Взагалі ж, пити напій слід так, щоб він приносив задоволення. Це головне правило. А всі стереотипи про те, як правильно чи неправильно вживати даний напій, – просто формальності, службовці в кращому випадку орієнтирами.