Суп з печериць з картоплею: рецепт. Грибний суп

Суп з печериць з картоплею, рецепт якого буде розглянуто далі, послужить відмінним першою стравою для обіднього столу. Готувати його можна різними способами. Сьогодні ми представимо вам найбільш популярні рецепти, які не вимагають великого набору інгредієнтів і багато часу.

суп з шампіньйонів з картоплею рецепт

Суп з печериць з картоплею: рецепт простий

Якщо ви ніколи не варили грибний суп, то саме час це зробити. Слід зазначити, що нічого складного в даному процесі немає. Вам необхідно лише суворо дотримуватися всіх рецептурних правил.

Які компоненти потрібні, щоб приготувати смачний і наваристий суп з печериць з картоплею? Рецепт цього простого, але ситного страви вимагає застосування:

• картоплі середнього - 2 бульб;
• цибулі ріпчастої крупного - 1 головки;
• печериць свіжих - близько 300 г;
• моркви соковитою - 1 крупної шт .;
• масла рослинного - приблизно 30 мл;
• яйця невеликого курячого - 1 шт .;
• борошна пшеничного - приблизно 2 десертних ложок;
• зелені свіжої - пучка;
• перцю свіжомеленого і солі морський - застосовувати за смаком.

Обробляємо компоненти

Самостійно приготувати грибний суп з печериць досить легко. Але для цього слід ретельно обробити всі компоненти. Для початку необхідно почистити всі овочі, а потім нашаткувати їх кубиками (морква краще натерти).

Що стосується свіжих печериць, то їх гарненько миють і ріжуть пластинками. Також окремо готують яєчний кляр. Для цього куряче яйце гарненько збивають вилочкою, а потім змішують з невеликою кількістю солі і пшеничним борошном. На виході отримують досить в'язке тісто. Воно нам знадобиться для приготування галушок.

приготувати грибний суп з печериць

Варка інгредієнтів

Як слід готувати суп з печериць з картоплею? Рецепт цієї страви передбачає застосування великої каструлі. Її наповнюють питною водою і кип'ятять. Надалі в посуд опускають все грибочки і порізану картоплю. Посоливши інгредієнти, їх доводять до кипіння, а потім зменшують вогонь і варять протягом 25 хвилин. За цей час продукти повинні повністю приготуватися.

Жарка інгредієнтів

Поки картопля з грибами варяться, приступають до смаження частини продуктів. Для цього в сковороді розігрівають рослинна олія, а потім викладають в нього натерту морквину і ріпчасту цибулю. Перемішавши інгредієнти, їх смажать до повної прозорості. На завершення продукти солять і перчать.

Завершальний етап

Після того як гриби і картоплю стануть м'якими, в бульйон починають викладати галушки. Для цього використовують маленьку ложку. Виклавши всі вироби, суп кип'ятять на середньому вогні близько 6 хвилин. Потім до нього викладають пасеровані овочі і свіжу зелень. Продукти ретельно перемішують, варять 3 хвилини і знімають з плити, попередньо накривши кришкою.

Як подавати до столу?

Після того як смачний суп з печериць настоїться під кришкою (близько frac14- години), його викладають в тарілки і підносять до столу. Додатково до грибного обіду подають скибочку хліба і свіжу сметану.

суп із заморожених печериць

Покроковий рецепт супу з шампіньйонів і брокколі

Приготувати страву із застосуванням грибів можна не тільки по вищеописаному рецептом, але й іншим способом. Наприклад, дуже смачним виходить суп-пюре з печерицями. Якщо ви не знаєте про те, як його готувати, то ми розповімо про це прямо зараз.

Отже, густий картопляний суп з печерицями вимагає застосування:

• картоплі середнього - 4 бульб;
• цибулі ріпчастої крупного - 2 головок;
• печериць маринованих - близько 300 г;
• брокколі замороженої - 150 г;
• масла рослинного - приблизно 30 мл;
• зелені свіжої - пучка;
• перцю свіжомеленого і солі морський - застосовувати за смаком.

Підготовка компонентів

Для приготування такої страви ми вирішили використовувати не свіжі або заморожені гриби, а мариновані. З ними суп вийде більш ароматним і смачним.

Отже, щоб зробити пікантне перше блюдо, мариновані печериці викладають в друшляк і споліскують в холодній воді. Потім гриби шаткують часточками і розділяють на дві рівні половини.

Що стосується свіжих овочів, то їх чистять і шаткують кубиками.

смачний суп з печериць

Варимо суп-пюре

Перш ніж приготувати таку страву, беруть глибоку каструлю, заповнюють її водою і кип'ятять. Після цього в посуд викладають половину маринованих шампіньйонів і картоплю. Інгредієнти солять і варять протягом 25 хвилин. Тим часом на олії окремо обсмажують ріпчасті цибулини і другу половину маринованих грибочків.

Після того як картопля стане м'яким, до нього додають заморожену брокколі і продовжують варіння супу ще близько 7 хвилин. Потім каструлю знімають з плити і трохи остуджують вміст.

Взявши в руки блендер, приготовану страву швидко збивають в густе пюре. Потім до нього додають обсмажені ріпчасті цибулини і печериці, а також посічену свіжу зелень. Перемішавши всі інгредієнти, їх знову ставлять на вогонь і доводять до кипіння. Варити суп-пюре в такому складі слід близько 5 хвилин.

Правильно підносимо до обіду

Як бачите, в приготуванні супу-пюре немає нічого складного. Після того як він буде готовий, його розкладають по тарілках. Блюдо підносять до столу разом з часниковими грінками або звичайним скибочкою хліба.

Готуємо суп з вермішеллю

Суп з печерицями та вермішеллю вважається найпростішим і швидким у приготуванні. Саме тому дане блюдо користується особливою популярністю серед тих, хто не любить довго стояти біля плити.

суп з печерицями та вермішеллю

Отже, для правильного приготування смачного грибного супу нам знадобляться наступні компоненти:

• цибуля ріпчаста великий - 1 головка;
• картопля середній - 2 бульби;
• печериці заморожені - близько 300 г;
• морквина середня - 1 шт .;
• масло растітельноое - приблизно 35 мл;
• зелень свіжа - пучок;
• вермішель - додавати на розсуд;
• перець мелений і сіль морська - застосовувати за смаком.

Готуємо продукти

Суп із заморожених печериць нічим не відрізняється від того блюда, що робиться із застосуванням свіжих або сушених грибів. Такий обід завжди виходить ситним, смачним і поживним.

Отже, для приготування першої страви всі овочі ретельно миють і очищають від шкірки. Потім приступають до їх подрібнення. Картоплю і цибулини шаткують кубиками, а морквину - кружальцями. Що стосується заморожених грибів, то їх повністю відтають, миють і позбавляють рідини. Потім їх ріжуть соломкою.

Обжарювання грибочків

Щоб зробити більш ароматний і наваристий суп, печериці слід ретельно підсмажити. Для цього їх викладають в сковороду і ставлять на вогонь. Після того як з сотейника випарується вся волога, в нього додають рослинне масло і ріпчаста цибуля. Обидва інгредієнта перемішують і смажать до почервоніння. Потім їх солять, перчать і знімають з плити.

покроковий рецепт супу з шампіньйонів

Варимо суп

Після обсмажування цибулі і грибів приступають в варінні інших інгредієнтів. Для цього у великій каструлі кип'ятять питну воду, а потім викладають в неї моркву і картоплю. Обидва продукти варять протягом півгодини. Потім до них додають вермішель, спеції і готують ще близько 2 хвилин. На завершення в каструлю викладають раніше обсмажені грибочки і ріпчасту цибулю. Також в суп додають свіжу посічену зелень.

Всі інгредієнти перемішують ложкою і доводять до кипіння. Через 3 хвилини страва закривають кришкою, знімають з плити і настоюють близько frac14- години.

Подаємо до столу смачна страва з вермішеллю

Як бачите, суп можна легко приготувати навіть із заморожених печериць. Після того як він настоїться під кришкою, його сміливо розкладають по тарілках. Підносити такий обід до столу бажано разом з шматочком хліба і свіжої сметани.

Підведемо підсумки

У даній статті ми представили вам три різних рецепта приготування смачного грибного супу. Який з них вибирати для подачі до сімейного обіду - вирішувати виключно вам. Слід також зазначити, що таке блюдо можна готувати і іншими способами. Приміром, деякі господині додають в суп рисову або гречану крупу, дрібні макарони, різні овочі і навіть домашню локшину.

картопляний суп з печерицями

Якщо з яких-небудь причин ви не змогли придбати свіжі, мариновані або заморожені печериці, то замість них можна використовувати й інші види грибів. Приміром, дуже смачним суп виходить з лісових опеньків, глив, лисичок, парасольок, білих грибів і інш. Обробляти їх слід в точності так само, як і печериці. Однак смакові якості такого супу будуть помітно відрізнятися від вищепредставлених. Це пов'язано з тим, що кожен вид грибів робить перше блюдо особливим і надає йому унікальний аромат і смак. Щоб переконатися в цьому, слід приготувати представлені різновиди супів самостійно.