Рецепт пісного тіста для пирога з дріжджами і без дріжджів

Домашня випічка актуальна в будь-який час року і в будь-якій сім'ї. Запах свіжоспеченого хліба або пирогів розлітається по будинку в одну мить, розбурхуючи апетит не тільки домочадців, а й сусідів. Хазяєчки вправляються в пекарській майстерності, вишукуючи рецепти смачних начинок і хитромудрі способи прикраси пирогів. У період посту, коли більшість улюблених страв під забороною, відмовляти собі у випічці дуже не хочеться. У такому випадку рецепт пісного тіста для пирога буде справжньою знахідкою. Ми поділимося декількома варіантами такого тесту, його можна приготувати з дріжджами або без них.

Пісне тісто на дріжджах

Прекрасно підійде пісне дріжджове тісто для пирога, булочок або випічки домашнього хліба і навіть піци. Якщо ви плануєте готувати солодке кулінарний виріб, тоді додайте в тісто побільше цукру.

рецепт пісного тіста для пирога

Вам знадобляться:

• полпакетіка дріжджів (сухих);
• півкіло борошна;
• столова ложка цукрового піску;
• 350 мл води;
• 2 столових ложки олії;
• хороша щіпка солі.
  

Процес

Виробник сухих дріжджів зазвичай вказує на упаковці, що потрібно їх сипати прямо в борошно. Але ми так робити не будемо. Складно сказати, як і де вони зберігалися до того, як потрапили до нас на кухню. А найменше відхилення може зіграти злий жарт - дріжджі просто не піднімуться. Тому зробимо міні-опару: в теплу воду висипаємо дріжджі, додаємо ложку цукру, сіль, добре перемішуємо і залишаємо постояти хвилин на 15.

Якщо зверху утворилася пухка шапочка піни, то прийшов час додавати борошно. Цей рецепт пісного тіста для пирога припускає введення тільки що просіяного борошна в опару. Вона насититься повітрям, і дріжджам буде легше рости. Поступово додайте 500 г борошна і масло. Добре вимішайте.

Трохи посипте борошном стіл і викладіть тісто з миски. Його потрібно гарненько вимішати, підсипаючи борошно. Як тільки воно перестане липнути і буде однорідним, перекладіть його назад в миску. Трохи присипте зверху борошном, накрийте чистим рушником або серветкою і дайте постояти в теплі. Як тільки тісто підніметься, приступайте до формування пирогів.

Пісне заварне тісто

Це відмінний рецепт пісного тіста для пирога в духовці. Воно виходить ніжним і м'яким, добре підійде для випічки булок або будь-яких інших виробів.

пісне дріжджове тісто для пирога

Вам знадобляться:

• чайна ложечка дріжджів (сухих);
• 2 столові ложки олії пісного;
• півлітра води;
• 2 склянки борошна;
• столова ложка цукру;
• хороша щіпка солі.
  

Як приготувати

Візьміть склянку теплої води, додайте туди цукор з сіллю і дріжджами. Перемішайте трохи і залиште до появи піни. У простору миску просійте борошно і введіть у неї розведені дріжджі і масло. Постійно помішуючи, додайте в масу склянку окропу. Як тільки тісто стане більш однорідним, перекладіть його з миски на посипаний стіл і добре вимішайте. Тепер ви знаєте, як зробити пісне тісто для пирогів, і воно буде відмінною підмогою для вас на кухні. Випічка з такого тіста буде нагадувати звичайну здобу.

Пісне тісто без дріжджів

Це універсальний рецепт пісного тіста для пирога. Можна замінити рослинне масло вершковим, воду - молоком, додати парочку яєць, і у вас буде відмінне тісто на всі випадки життя. А такий рецепт неодмінно має бути на озброєнні в кожному будинку. Приготуйте таке пісне тісто для пирога з капустою або з будь-якої іншої начинкою. Воно підійде і для духовки, і для звичайних пиріжків, обсмажених на сковороді.

пісне тісто для пирога без дріжджів

Вам знадобляться:

• півкіло борошна;
• півсклянки теплої води;
• столова ложка цукру;
• стакан рослинного масла;
• сіль.
  

Приступаємо до замішування

Просійте борошно гіркою, в її центрі зробіть виїмку. У серединку поступово влийте всі складові, додайте цукор і посоліть, потроху помішуйте до тих пір, поки не утвориться однорідна маса. Почніть вимішувати тісто. Якщо воно вийшло в'язким - додайте ще борошна. Якщо в рецепті зазначено одна кількість борошна, а вам буде потрібно більше, то нічого страшного в цьому немає. Це пов'язано з якістю самої борошна і на тесті ніяк не відіб'ється, але стежте за тим, щоб воно не стало жорстким.

Коли маса буде однорідною і неліпкой, накрийте її серветкою і дайте настоятися 15-20 хвилин. Потім гарненько вимісіть ще разок. Пісне тісто для пирога без дріжджів готово.

Кілька корисних порад

Є деякі хитрощі, які допоможуть вам зробити випічку ще більш ніжною і апетитною:

пісне тісто для пирога з капустою

• набути приємний рум'яний колір вашим булочкам або пирогу допоможе звичайна чайна заварка;
• готуйте тісто з продуктів однакової температури;
• якщо воно прилипає до поверхні, змастіть стіл і руки маслом;
• додайте в тісто крохмаль, випічка вийде ніжною, що не буде швидко сохнути і знайде рум'яну скориночку;
• намагайтеся зайвий раз не переміщати лист або форму з тістом, воно може легко опасть;
• перші 10 хвилин після того, як ви відправили пропікатися пироги, не відчинити дверцята духовки, інакше вироби осядуть, що не будуть пишними;
• використовуйте при замішуванні тіста охолоджену воду (але тільки якщо воно не дріжджове);
• після роботи з тестом посуд слід мити в холодній воді, інакше борошно згорнеться і прилипне до поверхні.

Кулінарний світ сповнений рецептів смачною і ароматною випічки. Тепер ви точно знаєте, як можна не відмовити собі в задоволенні навіть у піст. Адже і з найпростіших інгредієнтів можна приготувати відмінне блюдо.

Приємного вам апетиту!