Сирий гарбуз. Користь і шкода сирого гарбуза
Гарбуз - надзвичайно смачний і корисний продукт. Але чомусь прийнято в основному термічно обробляти даний овоч, при цьому у вкрай рідко вживається сирий гарбуз. Користь і шкода цього продукту визначаються його складом, який багатий на вітаміни, різні мікроелементи і клітковину. Низька калорійність гарбуза
Зміст
Що собою являє такий продукт, як гарбуз?
Даний продукт відноситься до сімейства гарбузових. Людським організмом добре усваіевается як варена, так і сира гарбуз. Користь і шкода останньої оцінюються фахівцями по-різному. Деякі категорично не радять їсти даний овоч в сирому вигляді, інші вважають, що процес варіння знищує корисні вітаміни та мікроелементи гарбуза.
Батьківщиною цього овоча є Північна Америка. Відомо, що індіанці смажили скибочки гарбуза на вогні або запікали її в золі.
Зараз існує багато рецептів приготування цього овоча. Але багатьох хвилює питання про те, чи їдять сиру гарбуз. Який овоч корисніше: варений або сирої?
Корисний складу сирого гарбуза
Даний овоч відрізняється багатим складом поживних речовин:
- бета-каротін;
- вітаміни: К, токоферолу ацетат, аскорбинка, тіамін, рибофлавін, ніацімін;
- мікроелементи: калій, фосфор, кобальт, цинк, мідь, кальцій, магній, залізо.
Крім того, гарбуз містить клітковину. Її калорійність становить на 100 гр. всього лише 22 ккал. Тому вона є бажаним стравою на дієтичному столі.
Сира гарбуз: користь і шкода
Даний овоч володіє наступними корисними властивостями:
- є легким дієтичним продуктом;
- уповільнює процеси старіння в організмі;
- зміцнює судини і запобігає виникненню набряків у людей, які страждають захворюваннями серцево-судинної системи;
- нормалізує роботу ШКТ і всієї травної системи;
- має жовчогінну дією;
- запобігає патологічне переродження клітин;
- відмінно виводить токсини з організму;
- активно бореться з холестеріном;
- знижує вміст цукру в крові;
- сприяє підтримці чоловічої сили в надійній формі;
- заспокоює нерви;
- сприятливо впливає на сон.
Крім того, фахівці відзначають, що гарбуз заряджає організм позитивною енергією завдяки своєму сонячному кольором.
Застосування сирого гарбуза
У багатьох галузях альтернативної медицини застосовується сира гарбуз. Користь і шкода даного овоча визначаються виходячи з його складу. Тому гарбуз використовується дієтології та косметології.
Дієтологія. Захворювання травної системи, підвищений рівень цукру і холестерину в крові, ожиріння та інші ситуації змушують людей вдаватися до різноманітних дієт. Гарбуз завдяки вмісту великої кількості клітковини, є незамінним інгредієнтом в дієтичному меню. Відомо, що клітковина активізує роботу шлунка. Також вона запобігає всмоктування надлишкових шкідливих жиросодержащих речовин.
Людям з виразкою шлунка і гастродуоденітом лікарі наполегливо рекомендують вживати страви з гарбуза, оскільки вона містить речовини, що сприяють рубцюванню ран.
Крім того, даний овоч в сирому вигляді має здатність очищати печінку від шкідливих токсинів і виводити камені з організму.
Косметологія. Сирий гарбуз активно застосовується в салонах краси. Вона використовується в якості оздоровчої та омолоджує маски для обличчя, яка до того ж розгладжує неглибокі зморшки.
Сирий гарбуз і зайва вага
Другий напрямок застосування гарбуза в косметології - це використання її в якості відмінного дієтичного продукту, вживання якого сприяє схудненню. Дієтологи вважають, що люди, які сидять на гарбузової дієті, здатні скидати близько 4 кг зайвої ваги в тиждень. І це тільки найоптимальніші цифри.
Чим корисний гарбуз худне людям:
- вона містить багато корисних і поживних речовин, при цьому відрізняється низькою калорійністю (всього близько 22 ккал в 100 гр.) ;
- даний овоч активно виводить зайву воду з організму;
- сприяє втраті веса;
- гарбуз бере участь у процесі очищення організму, позбавляючи від холестерину і шкідливих речовин.
Гарбузова дієта триває всього 12 днів і складається з 4 фаз, тобто кожні чотири дні змінюється раціон харчування худне людини. За період такої інтенсивної терапії пацієнт здатний скинути до 10 кг.
Ідеально підходить для дієти гарбуз з м'якоттю блідо-жовтого кольору.
Зразкове меню
1-й день:
1. Гарбузова каша з рисом, вівсяними пластівцями або пшоном, салат з сирого гарбуза, чай (бажано без цукру) - це на сніданок.
2. Суп з даного овоча - це на обід.
3. Гарбуз в тушкованому вигляді - це на вечерю.
2-й день:
- Салат із сирого гарбуза і каша.
- Відбивні з даного овоча або суп.
- Запечена в духовці гарбуз з яблуками.
3-й день:
- Каша з гарбуза і салат з сирого овоча.
- Гарбузовий суп з фрикадельками.
- Салат із сирого овоча з ананасами і грінками.
4-й день:
- Гарбузова каша, свіжий салат.
- Борщ з гарбузом.
- Овочеве рагу з гарбузом.
Під час перекусів можна вживати сиру гарбуз, морква або яблука.
Сирий гарбуз: показання
Фахівці рекомендують вживати даний овоч в такому вигляді при таких захворюваннях:
- проблеми з ШКТ і травною системою в цілому;
- порушення в роботі з печенью;
- захворювання серця і його системи;
- кам'яна хвороба;
- ожіреніе;
- морська хвороба;
- туберкулез;
- рак горла;
- бессонніца;
- захворювання шкірного покриву (вугрі, екзема) ;
- хвороби сечостатевої системи.
Крім того, фахівці відзначають, що сира гарбуз зміцнює імунітет і піднімає настрій. Чи їдять сиру гарбуз літні люди? Звичайно ж, так! Адже вона покращує регенерацію (відновлення) тканин і зміцнює кістки.
Чи можна давати сиру гарбуз дітям?
Педіатри стверджують, що раціон дитини повинен включати овочі в сирому вигляді. Адже вони сприяють поліпшенню травлення і запобігають утворенню запорів. Але чи дозволяється сирий гарбуз дітям? Адже в основному всі мами звикли її термічно обробляти, перш ніж давати її своїй дитині.
Сиру гарбуз дитині дозволяється давати, якщо вона вирощена в екологічних умовах. Овоч, що продається в магазині, напханий різними пестицидами. У дитини, яка вживає в їжу такий гарбуз, підвищується ризик виникнення алергічних реакцій. Крім того, може статися розлад травлення.
Для дитячого організму особливо цінна домашня сирий гарбуз. Користь і шкода її очевидні, варто тільки подивитися її складу. Свіжий сік із цього овочу діє як проносне і як заспокійливе при порушенні сну. М'якоть сирого гарбуза покращує роботу кишечника. Цьому сприяє саме клітковина, яка міститься в цьому овочі.
Сира гарбуз: рецепти салатів
Страви з даного овоча не тільки дуже корисні, але й надзвичайно смачні. Потрібно тільки правильно їх приготувати. У кулінарії останнім часом популярністю користуються страви, де застосовується саме сирий гарбуз. Рецепти салатів різноманітні. Розглянемо кілька з них.
1. Салат з гарбуза і моркви, прикрашений волоськими горіхами.
Інгредієнти:
- по 100 гр. гарбуза, моркви і зеленого яблока;
- жменю подрібнених волоських орехов;
- жменю родзинок.
Для заправки: оливкова олія, мед.
Овочі слід помити, відчистити від шкірки, нарізати дрібною соломкою. Потім додати родзинки, оливкова олія і мед. Все ретельно перемішати.
Прикрасити волоськими горіхами.
2. Салат з гарбуза з насінням.
Інгредієнти:
- гарбуз і моркву в однакових колічествах;
- жменю гарбузового семечек;
- олія оливкова для заправкі;
- сіль за смаком.
Овочі нарізати великими кубиками. Гарбузове насіння очистити від м'якоті і шкірки, помити і висушити. Потім скласти їх на деко і поставити на півгодини в духовку (100 градусів Цельсія).
Салат заправити оливковою олією, прикрасити насінням.
3. Овочевий мікс з квашеної капусти і сирого гарбуза.
Інгредієнти:
— 250 гр. капусти квашеной-
— 150 гр. сирої тикви-
— пара кислих яблок-
— кілька ложок майонеза-
— чайна ложка масла кунжутного-
— щіпка цукру і солі-
— зелень.
Салат готується наступним чином: гарбуз нарізати соломкою, змішати її з квашеною капустою, заправити майонезом і спеціями.
Страви з сирого гарбуза надзвичайно смачні і корисні. Їжте і будьте здорові!
Протипоказання до вживання сирого гарбуза
Хоча даний овоч відрізняється багатим на вітаміни та інші речовини складом, все-таки існує певна група людей, яким протипоказана сирий гарбуз. Шкода вона може принести пацієнтам, які страждають такими захворюваннями:
- виразка шлунку;
- гастродуоденіт;
- знижена кислотність шлунка в поєднанні з гастрітом;
- цукровий діабет.
Людям з симптомами таких хвороб варто утриматися від вживання вищевказаного продукту.
Сирий гарбуз має велику користь, ніж термічно оброблена. Адже відомо, що під час варіння знищуються багато вітаміни. Для відмінного здоров'я бажано хоча б раз на тиждень включати в свій раціон вищевказаний продукт.