Чифир - що це таке?
Напевно ви неодноразово чули або читали про те, що ув'язнені в тюрмах вживають особливий напій під назвою «чефир» або «чифир». Що це таке? А це, якщо говорити просто, дуже міцний настій чаю. Але не просто дуже міцний чай, а саме концентрат. У такому вигляді він є не просто тонізуючим і приємним на смак напоєм, до якого ми всі звикли і п'ємо із задоволенням щодня, а енергетичним стимулятором, ефект якого можна віднести до наркотичних через його трохи п'янкого дії.
Як і багато іншого, пов'язане з тюремної життям, приготування і вживання чифира являє собою мало не ритуал. Для приготування цього енергетичного напою береться 2 або 3 столові ложки мелколістової чаю і близько 500 мл води. Чай висипається в кипляче воду і настоюється біля півгодини. Хоча приступати до пиття можна вже після того, як на дно опустилася остання чаїнка. Для того щоб зробити напій ще міцніше, його ще пару раз доводять до кипіння. Головна умова - не дати воді закипіти і кожен раз чекати опускання чаїнок на дно. Після чого рідина або проціджують через ситечко, або переливається в іншу ємність. Ця ємність і пускається по колу. Кожен з присутніх робить пару ковтків і передає кухоль, як люльку миру, далі. Ось так і п'ється чифир.
Наслідки від його вживання можуть бути досить різноманітними. В першу чергу, звичайно, підвищується серцебиття, частішає пульс, людину охоплює жага діяльності, він весь переповнений енергією, але цей ефект тримається відносно недовго. Після нього настає втома, апатія, сонливість, підвищується дратівливість у зв'язку з тим, що під тривалим впливом високої температури в заварці руйнується теїн і в напої з'являються нерозчинні у воді при звичайному заварюванні алкалоїди. Але тільки поганим самопочуттям і депресією справа може не обмежитися. Можуть відчуватися позиви до блювоти і до діареї. Причому, як не парадоксально це прозвучить, але діарея може супроводжуватися ознаками запору, і викличе ці ефекти саме чифир. Що це за незвичайне захворювання - запірна діарея? Справа в тому, що надлишок кофеїну викликає розслаблення кишечника, а підвищений вміст таніну одночасно викликає запор.
Так що якщо ви захочете підбадьорити свою нервову систему настільки оригінальним чином, то врахуйте, що наслідки можуть бути самими негативними.
Втім, студентам та інших трудівникам, які бажають якомога довше перебувати в спати і робочому стані, можна запропонувати заварити чай в молоці - приготувати молочний чифир. Що це таке і чим він кращий вищеописаного? Ну, по-перше, молоко пом'якшує смак напою, прибираючи надлишок гіркоти і терпкості, а по-друге, воно ж і знижує шкідливий вплив на серце. Ви відчуєте приплив бадьорості, але він не буде супроводжуватися прискореним пульсом і підвищеною пітливістю.
Зараз ми розповімо про те, як заварювати чифир на молоці. У кавник або в невелику каструльку наливають 500 мл молока. Молоко підігрівають і в гарячу рідину всипають 3-5 столових ложок заварки. Слід довести молоко до кип'ятіння, але не кип'ятити, дати йому настоятися і пити отриманий напій світло-шоколадного кольору з цукром. Знавці такого напою радять додати в нього в процесі заварювання невеликий шматочок вершкового масла. Робиться це для того, щоб підвищити жирність молока і вберегти стінки шлунка від роздратування.
Тепер ви знаєте про те, як робиться чифир, що це таке і які наслідки можуть вас очікувати від його вживання. Так, ще ви можете стати володарем дивно непривабливою посмішки, тому що під впливом такої кількості міцного чаю зуби стають практично чорними, і відбілити їх потім буде дуже важко.