Біологічно активні речовини

Біологічно активні речовини (скорочено - БАР) - це особливі хімічні речовини, які мають при невеликій концентрації високою активністю до певних груп організмів (людина, рослини, тварини, гриби) або до певних груп клітин. БАВ застосовують у медицині і в якості профілактики хвороб, а також для підтримки повноцінної життєдіяльності.

Біологічно активні речовини бувають:

1. Алкалоїди - азотовмісні з'єднання органічної природи. Як правило, рослинного походження. Мають основними властивостями. Нерозчинні у воді, з кислотами утворюють різні солі. Мають гарну фізіологічною активністю. У великих дозах - це найсильніші отрути, у малих - ліки (медикаменти "Атропін", "Папаверин", "Ефедрин").

2. Вітаміни - особлива група органічних сполук, які життєво необхідні тваринам і людині для гарного метаболізму і повноцінної життєдіяльності. Багато хто з вітамінів беруть участь в утворенні потрібних ферментів, гальмують або прискорюють активність певних ферментних систем. Також вітаміни використовуються як біологічно активні добавки до їжі (входять до їх складу). Деякі вітаміни поступають в організм з їжею, інші утворюються мікробами в кишечнику, третій - з'являються в результаті синтезу з жироподібних речовин під впливом ультрафіолету. Нестача вітамінів може призвести до різних порушень в обміні речовин. Хвороба, яка виникла в результаті малого надходження вітамінів в організм, називають авітамінозом. Недолік - це гіповітаміноз, а надмірна кількість - гіпервітаміноз.

3. Глікозиди - сполуки органічної природи. Мають найрізноманітнішим впливом. Молекули глікозидів складаються з двох важливих частин: несахарістой (агликона або Геніна) і цукристій (глікон). У медицині використовують для лікування захворювань серця і судин, як протимікробний і відхаркувальний засіб. Також глікозиди знімають втому розумову і фізичну, дезінфікують сечові шляхи, заспокоюють ЦНС, покращують травлення і підвищують апетит.

4. Гліколалкалоіди - біологічно активні речовини, споріднені гликозидам. З них можна отримати наступні лікарські препарати: "Кортизон", "Гидрокортизон" та інші.

5. Дубильні речовини (Інша назва - таніди) здатні осаджувати білки, слизу, клейові речовини, алкалоїди. З цієї причини вони несумісні з цими речовинами в ліках. З білками вони утворюють альбумінати (протизапальний засіб).

6. Олії жирні - це складні ефіри жирних кислот або спирту трехатомного. Деякі жирні кислоти беруть участь в обміні речовин, прискорюють виведення з організму холестерину.

7. Кумаріни - це біологічно активні речовини, в основі яких лежить ізокумарін або кумарин. У цю ж групу відносять піранокумаріни і фурокумаріни. Деякі кумарини мають спазмолітичну дію, інші проявляють капілляроукрепляющее активність. Також існують кумарини противоглистного, сечогінний, курареподібних, протимікробної, знеболюючого і іншої дії.

8. Мікроелементи, як і вітаміни, теж додаються в біологічно активні харчові добавки. Вони входять до складу вітамінів, гормонів, пігментів, ферментів, утворюють хімічні сполуки з білками, накопичуються в тканинах і органах, в залозах ендокринних. Для людини важливі такі мікроелементи: бор, нікель, цинк, кобальт, молібден, свинець, фтор, селен, мідь, марганець.

Існують і інші біологічно активні речовини: кислоти органічні (Бувають летючі і нелеткі), пектинові речовини, пігменти (інша назва - фарбувальні речовини), стероїди, каротиноїди, флавоноїди, фітонциди, екдізони, ефірні масла.