Гідросульфіт натрію. Фізичні і хімічні властивості. Застосування

Гідросульфіт натрію - це неорганічне з'єднання, сіль кисла металу натрію і сірчистої кислоти, консервант (Е222) і антиоксидант. Володіє отбеливающими властивостями. Має наступну хімічну формулу: NaHSO3.

Фізичні властивості гідросульфіту натрію:

1. Являє собою порошок білого кольору, що має слабкий сіруватий відтінок.
2. Молярна маса становить 104.061 грам / моль, щільність - 1.48 грам / сантіметрsup3-.
3. Температура плавлення дорівнює 150 градусам за Цельсієм.
4. Добре розчиняється у воді (H2O) і в розбавлених лугах.

Хімічні властивості натрію гідроксиду:

1. Розкладається при нагріванні:

2NaHSO3 (натрію гідросульфіт) = Na2SO3 (Натрію сульфіт) + SO2 (сірчистий газ, виділяється у вигляді газу) + H2O (вода)

2. Розкладається кислотами:

NaHSO3 + HCl (соляна кислота) = NaCl (Натрію хлорид) + SO2 (сірчистий газ) + H2O (вода)

3. Розкладається лугами:

NaHSO3 + NaOH (гідроксид) = Na2SO3 (натрію сульфіт) + H2O (вода)

4. Окислюється киснем:

4NaHSO3 + O2 = 2Na2SO4 (Сульфат натрію) + 2SO2 (сірчистий газ, випаровується) + H2O (вода)

Як отримують гідросульфіт натрію?

Дана речовина можна отримати наступними способами:

1. Шляхом взаємодії гідроксиду натрію з оксидом сірки:
NaOH (натрію підстава) + SO2 (Оксид сірки) = NaHSO3 (натрію гідросульфіт)

2. За допомогою реакції (при кімнатній температурі) Дитіоніти натрію з водою і соляною кислотою:
2Na2S2O4 (натрію дітіоніт) + H2O (вода) + HCl (соляна кислота) = 2NaHSO3 (натрію гідросульфіт) + S (сірка, випадає у вигляді осаду) + NaCl (натрієвий хлорид)

3. За допомогою реакції, в якій взаємодіє дітіоніт натрію, вода і кисень:
2Na2S2O4 (дітіоніт натрію в розведеною вигляді) + 2H2O (вода) + O2 (кисень) = 4NaHSO3 (гідросульфіт натрію)

Застосування гидросульфита натрію:

— легка, хімічна та інші галузі промисловості-

— в харчовій промисловості використовується як антиокислювач або консервант-

— застосовується майже у всіх винах, що йдуть на експорт (хімічні властивості натрію гідросульфіту в цьому випадку допомагають запобігти окисленню і зберегти смак напою) -

— застосовується при консервуванні фруктів для боротьби з мікробами і запобігання потемненія-

— при фарбуванні і Белень різних тканин використовується як консервирующее засіб-

— для зняття активних барвників в процесі фарбування бавовни-

— при фарбуванні поліефірів для відновлювальної очистки-

— як консервуючий засіб при відбілюванні тканин і як відновник для кубових красітелей-

— в біохімічної інженерії використовується в цілях підтримки анаеробних умов в реакторі.

Токсичний Чи гідросульфіт натрію для людини?

Аналізованих нами речовина в надмірних концентраціях може стати причиною серйозних алергічних реакцій. З тисяча дев'ятсот вісімдесятого року NaHSO3 (як і гідросульфіт калію, Е 228) заборонений в Сполучених Штатах Америки до використання на сирих фруктах і овочах після низки випадків летального результату. Гідросульфіт натрію викликає різні недуги травної системи. Згідно з директивою Євросоюзу про речовини, які становлять небезпеку для людини, добавка Е 222 відноситься до групи небезпечних хімічних сполук. В Україні та Російській Федерації дана речовина дозволено до використання тільки зі строгим дотриманням технологій.

Використання гідросульфату натрію в харчовій промисловості

Дана речовина в харчовій промисловості використовується під назвою Е 222. Це харчова добавка синтетичного походження, що має високий рівень небезпеки. При довгому систематичному вживанні завдає серйозної шкоди організму. Завдяки властивості пригнічувати розмноження і зростання мікроорганізмів і бактерій використовується як антиоксидант і консервант. У кислому середовищі гідросульфіт натрію розкладається на сірковмісні сполуки і саму сірку.

Заходи першої допомоги при отруєннях

Рекомендується спокій і тепло, суха і чистий одяг, а також свіже повітря. Шкіру та очі необхідно промити прохолодною водою. При опіках треба накласти асептичну пов'язку. Далі викликати швидку допомогу.