Опеньок королівський або чешуйчатка золотиста
Опеньок королівський отримав таку незвичну назву від народу. У науковій літературі він іменується чешуйчатка золотистою. У всьому світі відомо 150 різновидів, тридцять з яких зустрічаються у нас. Цей плід є прекрасним доповненням до страв і відноситься до четвертої категорії за харчовою цінністю. У даній статті ви дізнаєтеся, як виглядають королівські опеньки, де вони люблять рости і що з них можна приготувати.
Опис грибів
Опеньок королівський (чешуйчатка золотиста) повністю відповідає своїй назві за зовнішнім виглядом і за розмірами. Діаметр шапки досягає 20 см, а її поверхня нагадує маленьку корону або шипований м'ячик золотистого або рожевого кольору. У старих грибів з'являється іржавий або тьмяно-жовтий відтінок. Під капелюшком ховаються білі часті пластинки. М'якоть у молодого гриба світла. Ніжка у нього тонка, якщо порівняти її з розміром капелюшки (товщина 1-2 см, висота до 15 см). На ній є маленькі лусочки. Гриби опеньки, фото яких представлено в статті, виглядають дуже незвично і казково.
Сприятливе середовище для королівських опеньків
Чешуйчатка золотисту можна виявити в листяних лісах. Вони можуть рости прямо на деревах (вільсі, вербі), іноді їх можна знайти на березових пеньках. Займатися пошуками цього дару природи краще з кінця липня до середини жовтня, проте молоді плоди сильно схожі на звичайні і несправжні опеньки. Вони ростуть групами на всій території Росії.
Де збирати опеньки в Підмосков'ї?
Після рясних дощів з'являється бажання сходити в ліс за грибами. У Підмосков'ї є кілька місць, в яких більше шансів зібрати багато врожаю. Грибник може піти в Київському напрямку через станції Алабино і Селятин. У районах Зосимовой пустелі і Розсудові можна знайти не тільки опеньки, але і підберезники, маслюки, лисички, грузді, білі гриби.
Опеньок королівський можна зібрати в околицях станції Ікша і до платформи Турист. Він зустрічається з обох сторін шляхів. Щоб набрати багато плодів, потрібно оглянути місця в 1,5-3 кілометрах від залізниці.
Ще ці дивовижні дари природи зустрічаються в лісах, що розташувалися на проміжку від станції Зеленоградской до Абрамцево (в Ярославському напрямку). Правда, деякі грибники вважають, що в цьому місці плоди неякісні.
Зустріти королівські опеньки можна у Волоколамському напрямку, на півночі від станції Опалиха в сторону села Сабурове і на півдні села Микільське-Урюпіна. Добиратися до лісу краще пішки, бо на автомобілі неможливо проїхати. Грибникові доведеться пройти приблизно 2-3 кілометри.
Любителі збирати гриби можуть відправитися в ліси, що знаходяться в районі Андріївки і Мар'їне (Ленінградське напрямок). Маршрут слід починати від платформи Радіщево. У цих місцях можна зустріти опеньки, лисички, маслюки, білі гриби, грузді, підберезники, сироїжки.
гриби опеньки фото
Застосування в кулінарії і склад
Опеньок королівський вживається в їжу тільки після відварювання. З нього вийде смачний салат, суп або соус. Деякі господині навіть роблять з цих грибів дивовижний пиріг і маринад.
До складу продукту входять: харчові волокна, жирні кислоти, моно- і дисахариди, вода. Ще чешуйчатка золотиста містить мінеральні речовини (магній, кальцій, натрій, фосфор, залізо, калій) і вітаміни (PP, В1, В2, С, Е).