Рецепти пісної випічки

Під час посту все одно хочеться якоїсь солодкої випічки, порадувати себе і близьких. І починаються нескінченні пошуки в інтернеті з метою знайти якісь рецепти пісної випічки, як приготувати пісну випічку.

В інтернеті рецепти пісної випічки просто рясніють, але я хочу поділитися свами дуже смачним рецептом яблучного штруделя.

Штрудель - це пісна солодка випічка, яка користується великою популярністю у німців та австрійців. Але і для наших ласунів вона незрівнянно смачна.

Рецепти пісної випічки. Штрудель з яблуками.

Для приготування нам знадобляться такі інгредієнти:

— борошно просіяне

— щіпка солі

— одна столова ложка рослинної олії

— яблука 5 штук

— жменю родзинок

— одна столова ложка меду

— одна чайна ложка цедри лимона

— панірувальні сухарі

— дві столові ложки цукрового піску (+ одна столова ложка цукрової пудри)

— пів чайної ложки кориці

— мигдаль мелений

— чай чорний заварений

Починаємо з підготовки пісного тесту (рецепти пісної випічки). У глибоку ємність насипаємо борошно, додаємо туди дрібку солі і рослинне масло. Далі, поступово розмішуючи тісто, починаємо повільно струменево вливати воду (півсклянки), так, щоб у нас вийшла однорідна липка маса без грудочок борошна, яке прилипає до стінок миски. Тепер на робочий стіл посипаємо борошно і викладаємо на неї все тісто, і починаємо замішувати, потроху присипаючи борошном тісто, так, щоб воно увібрало в себе стільки, скільки потрібно для еластичності. Але потрібно стежити, щоб тісто не стало гумовим, тому борошно підсипаємо маленькими кількостями і поступово.

У процесі додавання борошна тісто потрібно хорошенечко м'яти, щоб воно ставало гладким і еластичним. Важливо довести тісто до стану, коли воно не буде прилипати до рук і столу. Після чого потрібно тісто витримати деякий час при кімнатній температурі. Попередньо його потрібно обмазати в рослинній олії, покласти в миску і залишити на пів години.

А тим часом можна зайнятися приготуванням начинки. Спочатку потрібно підготувати родзинки: ми кладемо його в маленьку мисочку і заливаємо гарячим чорним завареним чаєм, і залишаємо на час.

В окремій ємності змішуємо нарізані яблука, мед і лимонну цедру. В іншій ємності змішуємо цукровий пісок з корицею. Окремо на сковороді прогріваємо панірувальні сухарі, щоб вони трохи присмажити.

Тепер можна назад повернутися до нашого тесту.

На стіл розкладаємо чисте вафельний рушник, посипаємо його борошном, щоб вся поверхня була присипана. На нього викладаємо тісто і починаємо розминати руками в коржики. А далі розгортаємо качалкою якомога тонше. Для того, щоб тісто було рівномірно тонким, необхідно час від часу перевертати його на інший бік і розгортати з обох сторін. Коли шар тіста стане зовсім тонким, потрібно подбати, щоб його краї теж стали тоненькими, додатково розім'яти їх пальцями.

Далі на розкачане тісто зверху посипаємо панірувальні сухарі тонким шаром рівномірно, відступаючи від країв. Потім так само рівномірно розподіляємо цукор з корицею і мелений мигдаль. Беремо начинку з яблук і викладаємо її ковбаскою уздовж тесту з одного боку. Після чого починаємо згортати тісто рулетиком. Спочатку загортаємо більш короткий край на начинку зверху, а потім за допомогою вафельного рушники згортаємо ковбаску в рулетик в кілька оборотів. З двох кінців потрібно тісто защепіть, щоб начинка і рідина залишалися всередині. Так само за допомогою рушника перекладаємо штрудель на деко, зверху поливаємо його чаєм, в якому вимочувати родзинки, і ставимо в духову шафу на 40-45 хвилин. Коли яблучний штрудель покриється рожевої скоринкою і пропечеться всередині, можна його діставати і дати охолонути. Присипати цукровою пудрою, порізати шматочками і подавати до чаю.