Грибна підлива - способи приготування

Підлива з грибів відмінно підійде як до м'ясних страв, так і до відварного картоплі, рису або гречці. Приготувати це ласощі зовсім нескладно, якщо скористатися рецептами, наведеними в даній статті.

Грибна підлива зі сметаною

Для приготування знадобляться:

• гриби сухі - 60 г;
• цибуля - кілька штук;
• борошно - 2 ложки ст.;
• сметана - 4 ложки ст.;
• вершкове масло;
• сіль, спеції.

Гриби потрібно залити водою і проварити протягом кількох годин. Тепер відкинути їх на друшлаг і нарізати шматочками. Очистити цибулю і нашаткувати дрібно, потім пропассеровать на маленькому вогні протягом декількох хвилин. Потім додати до нього гриби і смажити хвилин 16, додавши при цьому сіль і перець. Тепер акуратно висипати до них борошно і добре перемішати. Після цього влити бульйон грибний, закип'ятити і додати сметану. Потім все проварюємо пару хвилин і знімаємо з вогню. Грибна підлива готова! Вона відмінно підходить до картопляних блюд.

Грибна підлива з вершками

Для приготування:

• гриби - 340 г;
• цибуля - кілька штук;
• масло - 3 ложки ст.;
• борошно - 3 ложки ст.;
• вершки (можна використовувати молоко) - 220 мл;
• бринза - 120 г;
• соль;
• кріп.

Гриби відварити і промити в холодній воді. Потім додати до них масло і дрібно нашатковану цибулю. Все це просмажити кілька хвилин, при цьому постійно помішуючи. Додати борошно, потім влити вершки або молоко. Додати терту бринзу і тушкувати на маленькому вогні протягом 12 хвилин. В кінці додати сіль, перець, за бажанням спеції. Потім посипати подрібненим кропом.

Грибна підлива з м'ясним бульйоном

Для приготування знадобляться:

• гриби білі - 160 г;
• масло - 2 ложки ст.;
• цибуля - половина;
• борошно - 1-2 ложки ст.;
• бульйон м'ясний - 5-- мл;
• сметана - полстакана;
• соль;
• сік лимонний.

Спочатку необхідно розігріти на сковорідці цибулю і петрушку, попередньо дрібно нарізані. Потім посипати борошном і обсмажити протягом 1-2 хвилин. Після чого поступово вливати бульйон і сметану. Проварити все хвилин 18 і додати гриби, нарізані і попередньо протушенние. Все це протушкувати добре і додати сік лимонний, перець, сіль. Підлива відмінно підійде до риби, м'яса, а також вареної картоплі.

Грибна підлива з печериць і томатною пастою

Продукти для приготування:

• печериці - 0.6 кг;
• цибуля - 2-3 штукі;
• сметана - 1 стакан;
• паста томатна - 1 ложка ст.;
• перець, сіль, лавровий лист.

Спочатку необхідно нарубати дрібно цибулю і обсмажити в олії. Потім додати до нього нарубані гриби і всі разом обсмажити кілька хвилин. Після чого додати борошно, пасту томатну, сметану, лист лавровий, перець, сіль і влити склянку води. Томити на маленькому вогні близько 18 хвилин, при цьому часто помішуючи. При подачі прикрасити зеленню.

Грибна підлива з печериць

Для приготування:

• вода - пів-літра;
• морква - 1 штука;
• печериці - 340 г;
• корінь петрушки - 1 шт.;
• сіль, перець;
• мука.

Спочатку потрібно промити гриби і нарізати тонко разом з морквою, потім нарубати петрушку. Все це помістити в каструлю і поставити на середній вогонь. Потім додати ложку борошна. Через хвилин 18 після того, як все закипить, необхідно вимкнути вогонь. Підлива повинна вийти в міру густий, але не занадто рідкою. Виходить дуже смачно!

Грибна підлива

Для пріговленія знадобляться:

• гриби сушені - 2 стакана;
• цибуля - 1 штука;
• вершки - 340 г;
• сіль, спеції за смаком.

Гриби сушені необхідно залити кип'яченою водою і настояти близько 6 хвилин, потім промити і ще раз залити окропом. Після чого залишити на пару годин. Після закінчення цього часу гриби віджати, нарізати дрібно і помістити на сковорідку. Гасити протягом півгодини, заливши невеликою кількістю води. Коли вода випарується, потрібно додати масло, цибулю дрібно нарізану і сіль. Потім влити вершки, коли цибуля присмажити. Підлива виходить дуже ароматною і смачною. Підходить до м'ясних страв, картоплі, а також макаронних виробів.

Як бачите, приготувати грибну підливу можна різними способами. А виходить вона смачною і підходить до багатьох гарнірів, рибних і м'ясних страв.