Як зробити коптильню в домашніх умовах: особливості процесу
Якщо ви займаєтеся копченням продуктів самі, то вам для цього необхідне спеціальне споруда. Зробити його можна самостійно, причому з підручних матеріалів. Отже, як зробити коптильню в домашніх умовах. Для початку треба зібрати всі необхідні інструменти. Звичайно, слід також підготувати проект представленого споруди на папері з точним зазначенням всіх необхідних елементів і розмірів. Крім того, в саморобної коптильні будуть повністю враховані всі нюанси.
Виготовляючи креслення, слід звернути увагу на те, які оптимальні розміри повинно мати споруда, яка кількість продуктів (і яких саме) потрібно буде обробити за один раз, де саме коптильня буде встановлюватися. Крім того, слід визначитися з видом копчення: холодне, гаряче, напівгарячої.
Отже, як зробити коптильню в домашніх умовах? Приступивши до роботи, обов'язково строго дотримуйтеся розмірів, зазначених у кресленні. Що стосується матеріалів, то вони повинні бути стійкими до високої температури, впливу диму, не виділяти шкідливих речовин при нагріванні. Наприклад, можна придбати для цієї мети жаропрочную нержавіючу сталь, цегла або дерево (для холодного копчення). Якщо ви обираєте для роботи чорний метал, то його товщина не повинна бути менше 4 мм.
Отже, як зробити коптильню гарячого копчення? Для цього потрібно взяти звичайну сталеву трубу, бак або бочку, в якій закріплюється решітка або планка з гачками. Джерело диму розташовується під обраним елементом. Виробляти копчення в такому агрегаті треба до 5 годин. Тому як джерело диму можна використовувати невелику цегляна споруда, в якому можна буде розвести і підтримувати вогонь.
Перед тим як зробити коптильню в домашніх умовах, потрібно точно визначити спосіб, на якому вона буде працювати. Якщо буде застосований холодний метод, то для нього дуже важливі розміри конструкції. Природно, вона повинна бути більшими, ніж у попередньому випадку. Крім того, в такій конструкції слід передбачити декілька елементів, завдяки яким дим буде охолоджуватися. Однак тяга при цьому не повинна погіршитися. Для цього можна зробити джерело диму за межами конструкції. Обробляти продукти таким способом слід до 1,5 доби.
Перед тим як зробити коптильню в домашніх умовах, треба обов'язково визначитися з тим, чим саме ви будете розпалювати вогонь. Матеріал повинен бути повністю безпечним, наприклад гілки або стружка дерев. Причому порода деревини теж повинна враховуватися, оскільки дим надає продуктам певний присмак.
Якщо ви не знаєте, як зробити коптильню для риби, то прочитайте попередній варіант. Принцип спорудження такої конструкції є аналогічним вже розглянутого. Рибу бажано коптити на гарячому диму. Тому споруда може бути невеликим і переносним. В принципі, сам процес виготовлення конструкції досить простий і займе всього кілька годин. Вартість роботи при цьому буде вкрай мала (якщо, звичайно, у вас є необхідні матеріали). Що стосується використовуваних інструментів, то ніяких особливих технічних пристроїв вам не буде потрібно.