Озиме жито: загальний опис

Озиме жито є надзвичайно важливою кормовою і продовольчою культурою, до складу якої входить велика кількість білка (до 15 відсотків) і вуглеців (до 81 відсотка). Крім цього, в її зерні містяться вітаміни А, В, і Е. З борошна печуть житній хліб, що з біологічної цінності і калорійності перевершує пшеничний аналог. Основне агротехнічне значення культури, насамперед, полягає в тому, що за рахунок свого швидкого зростання і високої кущистості вона здатна ефективно пригнічувати бур'яни. Житні висівки, зерно і борошно використовуються також у вигляді концентрованого корму, який нічим не поступається багаторічним травам за своєю якістю. Крім усього іншого, озиме жито застосовується також у технічних цілях. Якщо конкретніше, то її можна переробляти на патоку, спирт і крохмаль, а з соломи виготовляти целюлозу і оцтову кислоту.

Культура утворилася з бур'яну, який засмічував пшеничні посіви. Місцем її походження вважається Південно-Східна Азія і Закавказзі. На Україні озиме жито вперше з'явилася приблизно в першому тисячолітті до нашої ери, а перші згадки про вирощування на російській території датуються дев'ятим століттям. Зараз її вирощування широко поширене не тільки у нас, але також у США і Західній Європі. Незважаючи на це, у світовому вирахуванні серед усіх злакових зернових культур жито розташовується на одному з останніх місць. Площа її щорічних посівів складає близько двадцяти мільйонів гектарів. При вирощуванні жита на родючих ґрунтах і з внесенням достатньої кількості добрив вона дає непогані врожаї (до 20 центнерів з одного гектара). Разом з цим у порівнянні з пшеницею цей показник приблизно в півтора рази менше.

Тепер кілька слів про те, коли сіяти озиму жито. Це робиться восени, тоді, коли середня температура становить близько п'ятнадцяти градусів. У такому випадку помітно зменшується ймовірність її пошкодження паразитами, а сама культура краще вкорінюється. Посіви здатні витримати мороз в 25 градусів. Проростання в грунті починає відбуватися вже при 2 градусах тепла, а дружні сходи утворюються, коли температура становить 10 градусів. Завдяки своїй відмінно розвиненою кореневою системою озиме жито переносить навіть весняні посухи. Більш того, в період свого зростання культура не дуже вимоглива до вологості, тому добре розвивається і в тривалі проливні дощі, і в спеку. Чи не вибаглива вона і до типу грунту. Жито нормально росте навіть на піщаній і малородючої грунті. У порівнянні з іншими зерновими культурами вона краще поглинає фосфор і калій безпосередньо із землі.

Найбільшого поширення у нас мають тетраплоїдні і диплоїдні сорти озимого жита. Різниця між ними полягає в кількості хромосом, з яких складаються соматичні клітини рослини. Перша із зазначених різновидів з'явилася порівняно недавно і має 28 хромосом. Що стосується другої, то у неї 14 хромосом. Більш широко поширені диплоїдні сорти. Найпопулярнішими з них є такі, як Нива, Воля і Богуславка. У тетраплоидной групі відзначимо вересня, Пуховчанку і Древлянську.