Молока риби і все, що з нею пов'язано
Як це не здасться дивним, але далеко не всі знають, що собою являє молока риби, незважаючи на те, що бачили її не раз. Деякі думають, що це різновид ікри. У інших людей інша думка, вони схильні вважати, що молока риби є якимось її органом.
Не будемо ходити навколо і близько, і скажемо прямо, що молока риби є не що інше як сперма риб-самців, укладена в оболонку. З неї отримують протаміни або білки, які в комплексі з деякими лікарськими речовинами, наприклад з інсуліном, здатні продовжувати дію цих самих речовин.
Молока риби, користь якої для людини незаперечна, в своєму складі містить велику кількість цінних жирів і білків. У ній практично не міститься вуглеводів. Молока риби, калорійність якої становить сто кілокалорій на сто грамів продукту, не так часто використовується в їжі людини. Хоча це абсолютно марно. Існує велика кількість рецептів, де описані способи приготування цього продукту. І ними варто скористатися, тому як молока риби володіє відмінними корисними властивостями.
Почнемо з того, що рибні молочко містять високоцінний жир, в якому присутні жирні кислоти класу омега 3. Вони надають неоціненну допомогу людському організму відносно серцево-судинної системи, запобігаючи виникнення атеросклерозу, інсульту та інфаркту.
З молок риб осетрової породи виділяють таке корисне речовина як натрієва сіль ДНК під назвою деринат, на основі якого готують імуномодулятор. Він широко застосовується в медицині як препарат, що підвищує імунітет людини. Крім цього, деринат здатний активізувати протигрибковий, противірусний і протимікробний імунітет. Також він надає сильну протизапальну дію, стимулює кровотворення і сприяє швидкому загоєнню порізів і ран. Деринат зупиняє розвиток риніту, ГРВІ, синуситу в тому випадку, якщо його застосувати на ранніх стадіях цих захворювань.
З усього вищесказаного вже видно, наскільки корисні рибні молочко і речовини, які з них виділяють. Примітний той факт, що властивості молочка широко використовуються і в процесі приготування біологічно активних добавок. Як правило, витяжки з риб'ячих молочка підвищують розумову працездатність, покращують пам'ять і значно збільшують концентрацію уваги.
Жителі Фінляндії вважають риб'ячі молочко та ікру рівноцінними продуктами. У фінській вусі крім риби завжди обов'язково присутній і ікра, і молока. А часом її готують взагалі без риби, додаючи тільки ікру і молоку.
Незважаючи на всю свою корисність, молочка риб можуть викликати сильну алергічну реакцію. У зв'язку з цим їх не рекомендують давати дітям, вік яких ще не досяг трьох років. Також цей продукт небажаний для тих, хто страждає алергічними захворюваннями.
У висновку представляємо вашій увазі простий і невигадливий рецепт, в складі якого присутні молочко лососевих риб. Це самий звичайний омлет. Для його приготування вам знадобиться півкіло молочка лососевих риб, один солодкий перець, одна столова ложка соєвого соусу, чотири яйця, сто п'ятдесят мілілітрів молока, п'ятдесят грам сиру і одна столова ложка борошна.
Спочатку слід підготувати молочко, повністю розморозивши їх і промивши під проточною водою, а потім розрізати їх на невеликі шматочки. Попередньо в сковороді злегка обсмажити солодкий перець, потім туди ж викласти і шматочки молок. Довести все до готовності. Після чого влити в сковороду збиті з молоком і борошном яйця. За кілька хвилин до готовності омлет посипати тертим сиром.
Як бачите, рецепт дійсно простий. А користі від такої страви досить багато. Спробуйте його приготувати, і ви переконаєтеся ще й у тому, що такий омлет неймовірно смачний. І не забувайте про корисність такого продукту як риб'ячі молочко!