Вміст вуглеводів в продуктах: основні моменти

Вуглеводи - це один з трьох незамінних і найважливіших компонентів, які містяться в будь-якій їжі. Вони являють собою певні органічні сполуки, складаються з водню, кисню і вуглецю.

Завдяки швидкості засвоєння і доступності вуглеводи стали головним джерелом енергії для людського організму. Крім того, вони беруть безпосередню участь у синтезі молекул ДНК і РНК, покращують роботу травного тракту, регулюють обмін речовин.

Існує кілька основних видів вуглеводів:

• Прості вуглеводи (фруктоза, лактоза, галактоза, сахароза і мальтоза) ;
• Складні вуглеводи (глікоген, крохмаль, пектини, клітковина і геміцелюлоза).

Прості вуглеводи прекрасно засвоюються організмом і істотно підвищують рівень цукру в крові, тоді як складні вуглеводи засвоюються поступово, що забезпечує тривале відчуття насичення. Дана властивість широко використовується в дієтології і різних комплексах для схуднення.

Білки, жири, вуглеводи в продуктах містяться для того, щоб підтримувати нормальне функціонування організму. Недолік одного з речовин може призвести до серйозних наслідків. Наприклад, дефіцит вуглеводів провокує відкладення жиру в клітинах печінки, через що розвивається її жирове переродження. У крові накопичуються кетони, що призводить до зміщення середовища усередині організму і отруєння тканин мозку.

Надлишок вуглеводів - це вірний засіб на шляху до ожиріння. Крім того, вживаючи постійно багато цукру, людина ризикує отримати приховану форму цукрового діабету і виснаження клітин підшлункової залози - головного органу, який виробляє інсулін, якій допомагає засвоїти глюкозу.

Вміст вуглеводів в продуктах дозволяє розділити їх на кілька основних груп:

• Максимальна кількість вуглеводів (більше 65 г) - це цукерки, цукор, варення, мед, макарони, рис, фініки, родзинки і сухофрукти, здобне печиво, зефір, вівсяна і гречана каша, урюк і чорнослив.
• Велика кількість вуглеводів (від 40 до 60 г) - це квасоля, хліб, халва, чорний шоколад, сушений шипшина і інжир.
• Середній вміст вуглеводів (11-20 г) - банани, соя, свіжий шипшина, кокос, фісташки, білий шоколад.
• Низька кількість вуглеводів (до 10 г) мається на молочних продуктах, овочах і фруктах, грибах, бобах і горіхах.

Говорячи про правильне харчування, варто відзначити, що вміст вуглеводів в продуктах харчування, споживаних за день, не повинна перевищувати 500 м Обов'язково необхідно вживати харчові волокна або клітковину, яка удосталь міститься в овочах і фруктах.

Ті, хто мріє схуднути, повинні пам'ятати, що продукти з «порожній» енергією і недоліком корисних речовин не повинні бути присутніми в раціоні харчування. Приміром, шкідливі вуглеводні продукти, такі як солодощі і цукор, можна замінити натуральним медом і сухофруктами, а шліфовані сорти рису - неочищеним.

Для дієти ідеально підходять натуральні вуглеводи, так як вони допомагають впоратися з терзати відчуттям голоду і прекрасно заповнюють шлунок. Сюди можна віднести цільнозернові продукти і неочищені крупи, овочі і фрукти, коренеплоди. Вміст вуглеводів в продуктах такого роду не перевищує допустимих норм і при цьому всі вони низькокалорійні.

Безперечні переваги натуральних вуглеводів полягають у високому вмісті корисних речовин, таких як мікроелементи, вітаміни, розчинна і нерозчинна клітковина, біофлавоноїди. Все це стабілізує рівень цукру в крові і знижує рівень холестерину.

Вміст вуглеводів в продуктах - це важливий показник, але, в першу чергу, варто звертати увагу на те, наскільки корисним буде той чи інший продукт саме для вашого організму. Тільки такий підхід забезпечить вам гарну фігуру і поліпшить ваше самопочуття.