Дефіцит заліза в організмі

Залізо є одним з мінералів, життєво важливих для хорошої роботи організму. Цей елемент відіграє основну роль у формуванні гемоглобіну, що міститься в червоних кров'яних клітинах, міоглобіну, що міститься в м'язах, а також численних ферментів, необхідних для правильного функціонування організму.

Ризики, пов'язані з дефіцитом заліза

Недолік заліза викликає анемію (недокрів'я), супроводжується зниженням фізичної та інтелектуальної активності, опірності до проникнення інфекцій, а під час вагітності підвищується ризик народження дитини з недостатньою вагою, збільшується відсоток захворюваності і смертності серед новонароджених. У багатьох країнах, що розвиваються залізодефіцитна анемія є серйозною проблемою для охорони здоров'я, яка в деяких випадках зачіпає половину жінок і дітей.

Існує кілька рівнів дефіциту заліза. Самий видимий з них це недокрів'я, яке визначається за клінічними симптомами (блідість, задишка, втома і т.д.). Тим не менш, діагноз, що стосується дефіциту заліза, ставиться на підставі даних аналізів крові. Крім вимірювання рівня гемоглобіну в крові, визначити існуючу недостатність заліза в організмі можна і за допомогою інших індикаторів.

Визначення рівня заліза в організмі дуже важливо, тому що крім недокрів'я, а значить, без явних симптомів, дефіцит заліза може також мати негативні наслідки на здоров'я, зокрема зниження фізичної активності, інтелектуальної діяльності, підвищена схильність попаданню інфекцій, порушення нормального перебігу вагітності.

Підтримка балансу

Необхідні запаси заліза в організмі багато в чому залежать від рівня його потреб. Ці показники змінюються протягом усього життя (див. Рекомендовані дози заліза). Потреби в залозі підвищені у наступних категорій людей:

— діти і підлітки, внаслідок інтенсивного росту;

— жінки з моменту статевого дозрівання і до менопаузи, внаслідок додаткових втрат заліза під час менструації;

— вагітні жінки, внаслідок потреб плода і змін, що відбуваються в жіночому організмі.

Насправді заповнити потреби в залозі не так просто, як здається на перший погляд. Недавні дослідження, проведені у Франції, підтвердили, що для більшої частини населення заповнення рівня заліза в організмі недостатньо через низьку концентрації заліза в харчовому раціоні. Навіть у країні з високим рівнем життя, такий як Франція, існує проблема недокрів'я внаслідок нестачі надходження поживних речовин.

Залізо, що міститься в продуктах харчування

Різні продукти містять різну кількість заліза. Існує 2 види заліза: гемовое і негемове, по-різному засвоюються в організмі. Негемове залізо міститься в рослинній, молочної їжі і яйцях. Воно складніше накопичується в організмі: всього 5% від загальної кількості. До того ж, засвоєння негемового заліза варіюється залежно від продукту харчування. Таким чином, чай, кава, жовтки або висівки перешкоджають його засвоєнню, у той час як м'ясо, риба, овочі і фрукти, багаті вітаміном С, навпаки, сприятливо впливають на цей процес.

Гемовое залізо, що знаходиться в м'язах і крові тварин, міститься в м'ясі, рибі та інших продуктах тваринного походження. У цьому випадку засвоюється близько 25% заліза.

Не накидається на шпинат!

Найбагатшою залізом їжею (див. Таблицю поживних речовин у продуктах харчування) є потрухи, м'ясо та сушені овочі. Зверніть увагу, що зелені овочі, а зокрема, шпинат, досить бідні на вміст заліза. Але крім кількості заліза, що міститься в продукті, поняття "багата залізом їжа" має включати в себе кількість, усваиваемое організмом.

На практиці, щоб не допустити дефіцит заліза, необхідно вживати достатню кількість продуктів, багатих засвоюваним залізом, особливо коли мова йде про дітей, підлітків, а також про жінок у період вагітності та грудного вигодовування.

Увага! У разі анемії проконсультуйтеся з лікарем, щоб пройти обстеження і призначити лікування.