Їжа, багата білком: -Корисні харчування годуючих мам і дітей
Їжа, багата білком, корисна для більшості людей. Але особливо важливо її наявність в достатніх дозах в харчуванні молодих жінок - годуючих мам і маленьких дітей.
З самого народження починають закладатися основи правильного харчування. Дитина з молоком матері отримує корисні речовини, необхідні для його повноцінного розвитку і зростання. Найважливішу роль у цьому процесі відіграє їжа, багата білками.
Для початку розберемося з харчуванням годуючої мами. Природно, воно має бути різноманітним, з достатньою кількістю білків і вуглеводів, вітамінів і мінералів, менше потрібно жирів. Білки - це не тільки будівельний матеріал і джерело корисних речовин. Їжа, багата білком, сприяє схудненню, до якого часто прагнуть жінки після пологів. Недостатня кількість білка в організмі значно знижує швидкість спалювання жиру в ньому. Саме білок той необхідний елемент, який сприяє підтримці високої швидкості обміну речовин. Він незамінний і при фізичних навантаженнях, яких у молодої мами предостатньо.
Недавні наукові дослідження виявили і той незаперечний факт, що вживається жінкою в достатній кількості їжа, багата білком, є профілактикою раку молочної залози.
Так яка їжа багата білками? Насамперед, це яйця, риба, пісне м'ясо, бобові, птиця, кисломолочні та молочні продукти. Це лише частина того, що годує мама повинна вживати щодня, адже в цей відповідальний період вона харчується для двох: для себе і малюка.
Слід зазначити, що їжа, багата білком, це ще й додаткове джерело цинку і заліза, які малюк зможе засвоїти, харчуючись материнським молоком.
Немовля зростає, і ближче до напівроку частина продуктів починає засвоювати сам. З його раціону не повинні зникнути багаті білком продукти. Особливе місце в харчуванні малюків займають курячі або перепелині яйця. Однак тут слід бути гранично обережними, тому що, незважаючи на свої корисні якості, ці продукти - сильні алергени. Більш безпечний жовток яйця, він легше і повніше засвоюється і на додаток містить комплекс вітамінів, таких як, A, D, Е, В1, В2, В6, і мінералів. Яйце - це джерело найбільш повноцінного білка, в якому у величезній кількості містяться так необхідні для зростаючого організму амінокислоти.
Інший важливий продукт дитячого харчування з великим вмістом повноцінного тваринного білка - м'ясо. Багато тут і вітамінів групи В, солей калію, магнію і фосфору, добре засвоюється заліза. Значно знижують корисність цього продукту жири і сухожилля. Тому для дитячого столу потрібно відбирати нежирні сорти телятини, свинини, яловичини, курятини та кролятини. У харчуванні дітей старше 2-3 років може бути використана свинина після видалення жиру, так як в ній у великій кількості містяться вітаміни В. Можна готувати і блюда із субпродуктів.
Багато дітей люблять ковбасні вироби. Однак міститься в них «м'ясо» після переробки, додавання спецій, жиру і іншого не має ніякого відношення до корисного білку. Тому відповідні продукти на дитячому столі повинні бути швидше винятком, ніж правилом. Дітям після 2 років можна іноді для різноманітності давати варену ковбасу (на кшталт «Докторської»), яловичі сосиски, сардельки, але тільки після того, як ви самі переконаєтеся в доброякісності ковбасного виробу.
У харчування дітей повинна бути включена і риба (якщо немає алергічної реакції, звичайно), яка багата високоякісним білком, добре перетравлюється і засвоюваним. Виняток становлять дуже жирні її сорти, наприклад, вугор, каспійська мінога. Риба дуже корисна для зростаючого організму, тут і вітаміни А і Д, мінеральні речовини, такі як, кальцій, фосфор, калій, магній, йод, залізо. Копчені і солоні рибні вироби не мають практично ніякої цінністю, окрім енергетичної. Єдине, що можна іноді включати в раціон дитини, це вимочене філе оселедця, і то виключно з метою порушення апетиту. Найкраще для харчування маленьких дітей підходять нежирні малокостние сорти риби: хек, морський окунь, тріска, судак.
За великим рахунком, їжа, багата білком, корисна для всіх категорій населення, але особливо її потребують молоді жінки і діти. Дбайте про здоров'я своє та своїх близьких з самого початку, щоб потім не довелося пожинати плоди зайвої безтурботності і безтурботності.
Здоров'я вашим родинам!