Біохімічний склад крові
Кров? це біологічна рідина, яка забезпечує органи і тканини живильними речовинами і оксигенів. Разом з лімфою вона утворює систему циркулюючих в організмі рідин. Виконує ряд життєво важливих функцій: живильну, видільну, захисну, дихальну, механічну, регуляторну, терморегулірующую.
Склад крові людини з віком істотно змінюється. Слід сказати, що у дітей дуже інтенсивний обмін речовин, тому в їх організмі її значно більше доводиться на 1 кг маси тіла в порівнянні з дорослими. В середньому у дорослої людини близько п'яти-шести літрів даної біологічної рідини.
До складу крові входить плазма (рідка частина) і формені елементи (еритроцити, лейкоцити, тромбоцити). Від концентрації червоних кров'яних тілець залежить її колір. Плазма, позбавлена білка (фібриногену), називається сироваткою крові. Ця біологічна рідина має слаболужну реакцію.
Біохімічний склад крові - буферні системи. Основними кров'яними буферами є гідрокарбонатна (7% загальної маси), фосфатна (1%), білкова (10%), гемоглобіновая і оксігемоглобіновая (до 81%), а також кислотна (близько 1%) системи. У плазмі переважають гідрокарбонатна, фосфатна, білкова і кислотна, в еритроцитах? гідрокарбонатна, фосфатна, в гемоглобінових - оксігемоглобіновая і кислотна. Склад кислотної буферної системи представлений органічними кислотами (ацетатна, лактатная, піровиноградна і т.д.) і їх солями з сильними основами. Найбільше значення мають гідрокарбонатна і гемоглобіновая буферні системи.
Хімічний склад крові. Кров характеризується постійністю хімічного складу. Плазма складає 55-60% загального об'єму крові і на 90% складається з води. Сухий залишок складають органічні (9%) і мінеральні (1%) речовини. Основними органічними речовинами є білки, більшість яких синтезуються в печінці.
Білковий склад крові. Загальний вміст білків в крові ссавців коливається в межах від 6 до 8%. Відомо близько ста білкових компонентів плазми. Умовно їх можна розділити на три фракції: альбуміни, глобуліни і фібриноген. Білки плазми, які залишилися після видалення фібрінагена, називають сироватковими білками крові.
Альбуміни беруть участь у транспортуванні багатьох поживних і біологічно активних речовин (Вуглеводів, жирних кислот, вітамінів, неорганічних іонів, білірубіну). Беруть участь у регуляції водно-мінерального обміну. Сироваткові глобуліни поділяють на три фракції альфа-, бета- і гамма-глобуліни. Глобуліни транспортують жирні кислоти, стероїдні гормони, жиророзчинні вітаміни, є імунними тілами.
Вуглеводний склад крові. У плазмі містяться монози (глюкоза, фруктоза), глікоген, глюкозамін, фосфати моноз та інші продукти проміжного обміну вуглеводів. Основна частина вуглеводів представлена глюкозою. Глюкоза і інші монози в плазмі крові знаходяться у вільному і зв'язаному з білками станах. Зміст пов'язаної глюкози досягає 40-50% загального вмісту вуглеводів. Серед продуктів проміжного обміну вуглеводів виділяють Лактатний кислоту, зміст якої різко зростає після важких фізичних навантажень.
Концентрація глюкози може змінюватися при багатьох патологічних станах. Явище гіперглікемії характерно для цукрового діабету, гіпертиреозу, шоку, наркозу, лихоманки.
Ліпідний склад крові. У плазмі міститься до 0,7% і більше ліпідів. Ліпіди знаходяться у вільному і зв'язаному з білками станах. Концентрація ліпідів в плазмі змінюється при патології. Так, при туберкульозі вона може досягати 3-10%.
Газовий склад крові. Дана біорідини містить оксиген (кисень), діоксид карбону і нітроген у вільному і пов'язаних станах. Так, наприклад, близько 99,5-99,7% оксигена пов'язано з гемоглобіном, а 03-0,5% знаходиться у вільному стані.