Зеленуха - гриб зеленого забарвлення

Зеленуха - гриб, який по-науковому називається рядовка зелена і відноситься до роду тріхолома. У народі його ще називають зеленушкой або зеленкою. Даний макроміцетов отримав таку назву за свій характерний окрас. Причому він зберігається і після варіння, а зелений колір стає навіть більш насиченим. Зеленуха - гриб, який не має отруйних двійників, що робить «полювання» на нього безпечною. Він їстівний (четверта категорія).

Цікавою особливістю є те, що даний макроміцетов вважається останнім у сезоні. Його ще можна збирати, коли всі інші гриби вже "відійшли". Великим плюсом є те, що ніколи не буває червивим гриб зеленуха. Фото його можна побачити в даній статті. Мінусом даного макроміцетов вважається те, що його поверхня зазвичай сильно забруднена сміттям і прилиплим піском. Багато грибники тому не беруть ніжки зеленої рядовки, так як очистити їх вкрай важко.

Опис

Зеленуха - гриб, який у молодому віці має опуклу капелюшок, потім вона стає плоско-розпростертої з невеликим горбком в центрі. Її колір варіюється від зеленувато-сірого до коричнево-жовтого або оливково-жовтого. Капелюшок радіально-волокниста, нерідко в центрі мелкочешуйчатая, клейка і слизова. Саме через останні характеристик сильно притягує до себе частинки грунту і сміття зеленуха. Фото обліпленого лісовим сміттям гриба можна побачити в даній статті. Краю капелюшки у гриба опущені і хвилясті. Діаметр її до 10 см. Пластинки у макроміцетов виїмчасті, приросли, часті, широкі, жовтувато-зелені або лимонно-жовті. Ніжка суцільна, циліндрична, поздовжньо-волокниста, мелкочешуйчатая або гладка. Товщина її - 1-2 см. Порошок суперечка білий. М'якоть жовтувата або світла, з борошняним ароматом і приємним смаком.

Місцеперебування

Зеленуха - гриб, який утворює мікоризу з сосною. Це і визначає місця, де його слід шукати. Він росте на піщаних грунтах в лісах змішаного і хвойного типу з присутністю сосни. Як правило, макроміцетов ховається під хвоєю або занурений в грунт. Зустрічається рядовка зелена як поодинці, так і великими спільнотами. Коли плодове тіло гриба повністю розвивається в грунті, то з опалого хвої або моху видніється лише капелюшок. Через це недосвідчені «тихі мисливці» нерідко проходять мимо, зовсім не помічаючи зеленуха. Даний макроміцетов любить сухі бори з підстилкою, що поросла лишайниками і мохами. Перші екземпляри починають попадатися в кінці серпня. Однак масове плодоношення починається в середині вересня і триває до середини грудня. Зеленушку збирають до самих заморозків. Цей макроміцетов часто межує з маслятами і білими грибами.

Кулінарні характеристики

Зеленуха - гриб досить смачний і універсальний. Його можна сушити, варити, заморожувати, солити, маринувати, смажити, тушкувати. Як вже говорилося, мити і чистити даний макроміцетов непросто, але найскладніше - це вичистити сміття і піщинки, які забилися між пластинками. Перед приготуванням цих грибів з капелюшка потрібно видалити шкірку. Кулінарна обробка тільки підсилює насиченість природного зеленого кольору цієї рядовки.