Все для грибників: коли збирають білі гриби
Для любителів «тихого» полювання грибна пора починається раннім літом і триває до пізньої осені. І рідко коли вони повертаються додому без «улову». Головне, щоб літо не було сухим і спекотним, а періодично радувало їх мжичать дощами.
Календар грибника
Все в природі взаємопов'язано. І навіть збір грибів не виняток. Цвіте черемха - з'являються підберезники. Прогримлять перші грози, в поле заколоситься жито - тут же вискочать підосичники. Коли ж зацвіте запашна липа і рознесеться аромат меду, з'явиться друга, більш різноманітна хвиля грибів. Але найбагатша грибна пора - це, безсумнівно, кінець літа і початок осені. Але коли збирають білі гриби?
Ростуть білі гриби з кінця червня по жовтень, але якщо літо вологе і тепле, їх можна зустріти й раніше. Народний календар каже, що перші боровики збирають, коли заколоситься жито. А коли зацвіла липа - прийшов час другого збору боровиків.
Гриб-молодець
Білий гриб, як і більшість інших грибів, має безліч назв: боровик, чистовик, Житник, біляк, печура, коровятнік. Назви не відображають всієї краси цього гриба-молодця. Щільний і міцний, з сухою, округловатой капелюшком відтінків самих різних - від вохристо-коричневого до буро-червоного - він, здається, і призначений тільки для того, щоб їм милуватися. Не дарма ці гриби багато любителів «тихого» полювання збирають під рахунок.
Білі гриби. Де збирати їх
За місцем виростання боровики поділяють на березові, дубові, ялинові і соснові. Для кожної пори білий гриб вибирає собі улюблене місце.
Першими на початку червня на добре прогрітих місцях з'являються березові білі, разом з підберезники і ще деякими грибами. У цей час колосяться хліба в полі, тому в народі їх називають колосовики. У липні, в першій декаді, приходить пора для грибного полювання в дібровах. Білі дубові гриби дружні: зустрічаються цілими сімейками. Пізніше, але теж у липні, знову з'являються березові білі. Їх називають "жнівнікі", оскільки в поле починаються жнива. Шукати такі білі треба в зарідка березовому лісі. В кінці липня і початку серпня вилазять із землі ялинові білі. Зустрічаються вони в молодих посадках ялинок, а ще в змішаному лісі, де багато беріз і ялин. За ялиновими приходять соснові білі, темноголовікі - вони вже ростуть до кінця сезону, воліють узлісся або галявинки з негустим папороттю, порослі кущами і рідкісними соснами.
Так коли збирають білі гриби? Терміни збору різних грибів приблизні. В першу чергу вони залежать від кліматичних умов. Звичайно, тепла і в міру дощова погода дозволить грибам з'явитися раніше середніх термінів, а холодна або занадто суха затягне час їх збору.
Білий гриб. Коли збирати його
З ранкової зорькой. Гриби добре збирати рано вранці, поки не опала роса, і до того, як їх нагріє сонце. Тоді гриби зберігаються більш довгий час. Нагріті ж сонцем, укладені в кошик або відро товстим шаром, вони починають швидко псуватися - стають вологими і слизькими, видають неприємний запах. Вони не придатні для переробки.
Не рекомендується висмикувати гриб із землі разом з грибницею, треба обережно біля самої основи зрізати його ножем, залишивши частину ніжки в землі, щоб не пошкодити грибницю.
Ще кілька порад про те, коли збирають білі гриби. Боровики найкраще ростуть в теплу парну погоду, сама відповідна для цього температура - не нижче 16 і не вище 25 градусів, коли грунт добре просочилася вологою. Сприяє зростанню грибів теплий дрібний дощ. До речі, перші боровики, які вискакують через пару днів після такого дощу, найчастіше бувають червивими, а справжня грибна поросль, міцна і радує око, з'явиться трохи пізніше. Так що треба знати, коли збирають білі гриби, для того щоб повертатися з «тихого» полювання з повним кошиком красенів-боровічков.