Різновиди грибів та їх корисні властивості.

Кожна людина хоча б один раз у житті ходив у ліс за грибами. І, відповідно, всім відомо, що в природі зустрічаються різні різновиди грибів. Серед них є як корисні, так і отруйні, тому перш, ніж вжити в їжу гриби, треба упевнитися, що вони їстівні.

Гриб зазвичай складається з капелюшка і плодоніжки, але існують і винятки - наприклад, трюфель, які ростуть в землі. На внутрішній стороні капелюшка розташовані пластинки або трубочки, за допомогою яких гриби розмножуються. У цих трубочках або пластинках дозрівають спори. Багато їстівні різновиди грибів синтезують поживні речовини шляхом переробки залишків відмерлих організмів у грунті. За способом живлення гриби поділяються на:

— сапротрофи, які живляться органічними речовинами, переробленими їх організмом з рослинних остатков-

— паразити, які живуть за рахунок інших живих організмів - наприклад, на дереві. У деяких випадках така співпраця є корисним для обох організмів

У цій статті ми перерахуємо деякі різновиди грибів. В першу чергу, опеньок. Він росте на гнилій деревині і, отже, харчується за її рахунок, свою грибницю він розвиває безпосередньо під самою корою. Цей вид гриба є паразитом і веде до загибелі дерева. На менш популярний гриб - підберезник, така назва він отримав через те, що його розвиток відбувається тільки на березових коренях. При цьому дана різновид не відноситься до паразитів, так як за рахунок здатності синтезувати поживні речовини підберезник частково передає їх дереву.

У грибників цінується і такий гриб, як підосичники. Він володіє яскравою червоною капелюшком, яку навіть непрофесійний грибник побачить здалеку. Серед усіх видів грибів цей є особливим. Його відмінність полягає в тому, що він дуже невибагливий до погоди і навіть у посушливий рік у великій кількості росте в тінистих осичняках. Красноголовець має кілька різновидів. Залежно від місця, де він росте, його капелюшок може набувати відтінку від білого і жовтого до помаранчевого і бурого.

Особливу увагу варто приділити такого різновиду грибів, як білий гриб. Під час приготування він випускає приємний аромат, здатний підкорити будь-якого гурмана. В основному цей гриб сушать або смажать у свіжому вигляді, в грибному супі він також незамінний. Відомі багато види білих грибів, але вмілі грибники завжди зможуть відшукати в лісі найкращих їхніх представників.

Корисні властивості цього продукту не закінчуються тільки на смаку. У народній медицині білий гриб, висушений і розтертий в порошок, рекомендують приймати для профілактики і лікування онкологічних захворювань.

Варто відзначити, наскільки велика харчова цінність грибів. Разом з ними в наш організм потрапляють такі поживні речовини, як вітаміни В, С, D, мінеральні речовини - такі, як фосфор і калій. До складу грибів входять хітин і целюлоза, що сприяє кращому травленню, але вони, на жаль, і перешкоджають повному засвоєнню організмом містяться в них поживних речовин.