Де ростуть білі гриби, і коли їх потрібно збирати?
Багатьох грибників цікавить, де зараз ростуть білі гриби? І це не дивно, тому що шанувальники «тихого полювання» з благоговінням ставляться до цього макроміцетов, який називають дивом грибного царства. Тому питання "де ростуть білі гриби" - далеко не пусте. Будь грибник з великою радістю покладе їх до себе в кошик.
Де ростуть білі гриби
Опис
У білого гриба в ранньому віці полушаровидная капелюшок, але з часом вона розпрямляється, стає більш опуклою, а іноді й ущільнюється. Діаметр її може досягати 20 см і більше. Колір капелюшка варіюється від світло-бурого до темно-коричневого. Забарвлення безпосередньо залежить від місця, де ростуть білі гриби. У хвойних лісових масивах капелюшки мають каштаново-бурий з червонуватим відливом або темно-бурий відтінок. У листяних лісах у них забарвлення блідо-жовта або світла. Колірна гамма також залежить від рівня освітленості. На сонці гриб як би загоряє - його поверхня стає темніше.
У молодих грибів трубчастий шар матово-білий. З часом забарвлення стає злегка жовтуватим, кілька з зеленуватим відтінком. У молодих макроміцетов ніжка бочкообразная, світло-сіра або світло-бура. У міру зростання у висоту вона набуває циліндричну форму. Діаметр її - до 7 см, висота - до 15 см. М'якоть біла, міцна, свій колір на зламах не змінює. Свіжі гриби специфічного запаху не мають. Багаті вітаміном D.
Де ростуть білі гриби
Дані макроміцети зустрічаються повсюдно в лісах змішаного, листяного і хвойного типу. Збирають їх у період з червня по жовтень. Найцікавіше, що визначити, де ростуть білі гриби конкретного підвиду, можна за забарвленням їх плодового тіла. Згідно з цим ознакою і «лісовий прописку» існує близько двадцяти різновидів макроміцетов. Так, розрізняють ялиновий і березовий гриб, боровик сосновий і корівка, а також інші. Всі ці макроміцети ставляться до вищої категорії. Вони ростуть на всіх типах ґрунтів, крім торф'яних. У деяких регіонах ці гриби зустрічаються в дуже великих кількостях.
Білі гриби утворюють мікоризу з деякими різновидами дерев. Плодоносять вони хвилеподібно. Перша хвиля починається на початку червня, друга - ближче до середини липня, третя - серпні і т. Д. Урожайність різна. Як правило, перший урожай є наймізернішим. Грибники вважають, що даний макроміцетов якимось чином пов'язаний з червоним мухомором. Там, де росте білий гриб, можна зустріти і отруйного красеня. Причому білий супроводжує Мухоморові. Якщо плодоносить останній, значить, з'явився і білий гриб. Правда, достовірність цієї інформації перевірити складно.
Кулінарне застосування
Білі гриби вживають у їжу в маринованому, тушкованому, смаженому, вареному, сушеному вигляді. З них готують незліченну кількість страв. І якщо свіжий примірник особливим запахом не відрізняється (як уже згадувалося), то аромат сушених макроміцетов просто неповторний. Деякі грибники вважають, що будь-який інший варіант використання цього продукту є блюзнірством. До речі, якщо сухі білі гриби кілька годин протримати в злегка підсоленому молоці, то вони знову стають немов свіжі. За поживністю ці макроміцети в два рази перевершують курячі яйця.