Для здоров'я вагітних і не тільки В6 вітамін
Очікування дитини - для багатьох саме чудове час. При цьому практично кожна жінка знає, що в цей час, як ніколи, потрібно надходження корисних речовин і вітамінів в її організм. Адже це благотворно позначиться не тільки на її здоров'я, але і здоров'я і розвитку плоду.
Так, В6, вітамін, в якого потребує організм майбутньої матері, має іншу назву піридоксин. Його брак може викликати токсикоз, анемію та інші неприємні наслідки. Під час вагітності організм потребує в цьому вітаміні в 2 рази більше. Також нестача вітаміну В6 може призвести до дратівливості, так як він благотворно впливає на нервову систему, дозволяючи запобігати нервові розлади.
Якщо пропустити докладний опис хімічних процесів і спеціальних термінів, можна сказати, що В6 вітамін бере участь у роботі більш ніж 60 ферментативних систем. При цьому одна з найважливіших функцій, яка характерна для даного вітаміну - це сприяння розщепленню жирів і білків в організмі. Чим більше вживається в їжу продуктів, що містять ці речовини, тим більше потрібно і цього вітаміну. Якщо ж його не вистачає, то щавлева кислота, яка є кінцевим продуктом засвоєння їжі, насилу перетворюється в розчинні елементи, і може відкладатися в нирках у вигляді піску та каміння.
Наявність в організмі в необхідних кількостях вітаміну В6 не тільки сприяє синтезу ферментів і гемоглобіну, але і покращує розщеплення серотоніну, званого інакше «гормон щастя». Тому при нестачі В6 іноді відчувається легка депресія і тривожність.
Міститься вітамін В6 в продуктах, присутніх практично на будь-якому столі в будь-якій сім'ї. Найбільше його кількість, як і решти вітамінів групи В, в пророщених зернах, висівках і печінки (особливо яловичої). Також збагачені їм помідори, більшість зелених листових овочів (різні види капусти), картоплі, бобові культури (горох, квасоля та інші). Серед фруктів можна назвати полуницю, банани, авокадо, апельсини і черешня. Є додатковими джерелами, що містять В6 вітамін, гречана, пшенична та рисова крупи, а також продукти тваринного походження: м'ясо, молоко та інші молочні продукти, риба.
Однак, якщо існує така велика кількість продуктів, у яких цей вітамін міститься, то виникає питання, чому ж виникає його дефіцит в організмі. Справа в тому, що В6 вітамін добре розчиняється у воді, а значить, нестійкий, і при приготуванні багатьох страв він губиться ще в процесі приготування. Наприклад, при заморожуванні і подальшої розморожуванні овочів або фруктів втрачається майже 70% цієї речовини, в перемеленої зерні зникає 90%, а при готуванні м'яса (особливо його смаженні) більше половини спочатку містився вітаміну. При приготуванні рису або картоплі 70% йде у воду, в якій варилися продукти.
Як же цього уникнути, адже сирими в їжу багато продуктів з перерахованих просто не вживаються? Приміром, воду, в якій варилася картопля, можна в подальшому додати в пюре. Також незамінні в цьому випадку різноманітні супи. А горіхи (волоські, мигдаль, арахіс та ін.), В яких піридоксину максимальну кількість, рекомендують їсти сирими або додавати в салати, що не тільки корисно, але і поліпшить смак страви. М'ясо ж найкраще приготувати в пароварці або запекти у фользі.
Таким чином, якщо говорити про те, для чого потрібен вітамін В6, то можна сказати, що для всього. Це один найнеобхідніших вітамінів для практично всіх життєво важливих процесів. А тим більше і у великих кількостях він необхідний вагітній жінці, тому що організм її відчуває подвійне навантаження. Дослідження виявили, що до кінця вагітності організму жінки потрібно майже в 1000 разів більше норми цієї речовини.