Як вирощувати гриби

Багато хто з вас звертали увагу на красиві упаковки з грибами на прилавках супермаркетів. Причому продаються вони цілий рік, незалежно від грибного сезону. Завжди чисті, свіжі і красиві. Виявляється, вирощені вони в домашніх умовах, на обладнаних міні-фермах.

Мета цієї статті - розповісти читачеві, як вирощувати гриби самостійно. Якщо цей процес захопить вас, то робота принесе не тільки задоволення, але й прибуток. Головне тут - дотримання технології і налагоджений ринок збуту. Почнемо з технології.

Як вирощувати гриби гливи? Визначаємося з приміщенням. Підійдуть теплиці, підвали, сараї, кімнати і навіть засклені балкони. Основна умова - чистота приміщень. Після дезінфекції обраного місця готуємо субстрат: тирса (Не хвойні), лушпиння соняшнику, солому. Матеріал подрібнюється і пропарюється (заливається окропом).

Після охолодження субстрату приступаємо до закладки. Найбільш зручні поліетиленові прозорі мішки - ви зможете надалі спостерігати за ростом грибниці і вчасно робити додаткові надрізи.

Міцелій перемішуємо з субстратом (або засипаємо шарами: 15 см субстрату - 2 см міцелію). Оптимальну вагу мішка - 10 кг. Такі мішки в разі потреби легко переносити.

Якщо мішки будуть підвішуватися, подбайте про стійках і гачках, якщо укладатися в ряди - потрібно підготувати стелажі. Обидва варіанти гарні, але в підвішеному стані догляд надалі буде більш зручним, та й огляд набагато краще: мішок можна завжди повернути, не потривоживши грибницю.

Подальший хід робіт грибниками-аматорами описується по-різному. Можливо, їх технології теж давали результати, але описувати те, чого не бачив, погодьтеся, неправильно. Тому ділюся своїм досвідом.

Мішки з покладеним субстратом і міцелієм зав'язуємо, робимо петлі і підвішуємо на гачки, закріплені на стійках. Температура залишається звичною кімнатної (25 градусів), світло не включаємо (освітлення звичайне, денне), вологість не змінюємо (досить поки тієї, що в мішках).

На четвертий день оглядаємо мішки. Під прозорою плівкою повинні просвічуватися світлі ущільнення - це формується грибниця. Зараз саме час зробити кілька V-образних невеликих надрізів (досить поки 6-8). Надалі ви вже зорієнтуєтесь і при необхідності зробите додаткові надрізи.

Температуру знижуємо до 18 градусів, а вологість збільшуємо до 95% і вище (тричі на день мішки оббризкують водою з пульверизатора, а по кутах кімнати у відрах ставиться вода). Кватирку залишаємо відкритою. Світловий день збільшуємо до 15 годин (включаємо лампу).

Врахуйте: суперечки гливи здатні викликати алергію, тому працювати краще в респіраторі.

З одного "зарядженого" мішка знімають звичайно три врожаї. У нас виходило знімати п'ять (замість 3-5 кг з одного мішка зрізали до 15 кг грибів), потім вміст мішка змінюється. Загалом-то самий безкомпромісний варіант для початківця - саме гливи: вирощування особливого дотримання технологій не вимагає, а витрати на матеріал мінімальні.

Як вирощувати гриби опеньки?

Субстрат потрібен такий же, як для глив, а ось запарюємо цей субстрат вже не звичайним окропом, а солодким - з додаванням варення і крохмалю.

Остиглий субстрат перемішуємо з міцелієм і засипаємо в щільні пакети (або навіть у великі банки). Ну а далі керуємося першим сценарієм.

Як вирощувати гриби печериці?

Ось ми і дійшли до самого примхливого варіанту. Субстрат, відповідний для глив і для опеньків, печериці не сприймуть. Їм потрібен кінський гній або в крайньому випадку коров'ячий гній з додаванням 25% соломи. Це - основа. На 100 кг такої основи додається 25 кг гіпсу, 25 кг вапна і 3 кг сечовини. Все це перемішується, поливається, ущільнюється і накривається плівкою. Через три тижні запах аміаку зникає - грунт готовий до висадки печериць. Робиться це в рядах, поглиблених на 20 см. Оптимальна вологість - 50%, температура - 20 градусів. Полив проводиться тільки розпилювачем. Плодоношення починається через півтора місяця (або трохи раніше). Старіння грибів не допускається (виснажується грибниця).

Але мало знати, як виростити гриби - треба ще й ринок збуту знайти. При конвеєрному виробництві можна буде дати оголошення про продаж в інтернеті в газетах, на радіо і навіть самим звернутися до оптовикам (у великі магазини і ресторани). Однак будьте готові до того, що покупець захоче оглянути ваш "виробничий цех", а в подальшому попросить на кожну партію грибів довідку з СЕС. Але якщо технологія дотримана, то хвилюватися не доведеться.

Удачі!