Харчова токсикоінфекція
Харчова токсикоінфекція - це дуже важке, гостре стан людського організму, яке викликане потраплянням в нього хвороботворних організмів, токсичних продуктів життєдіяльності рослин або тварин, а також хімічно агресивних речовин.
Харчова токсикоінфекція: симптоми і класифікація
Симптоми отруєння безпосередньо залежать від природи токсину і тяжкості отруєння. У більшості випадків - це сильна блювота, пронос, болі в животі, температура, в деяких випадках і шкірний висип.
Бо саме хвороботворні мікроорганізми найбільш часто стають причинами харчового отруєння, необхідно ознайомитися з їх різновидами і основними симптомами прояви інтоксикації.
— Стафілококова харчова токсикоінфекція. Особливість її в тому, що інкубаційний період становить від 30 хвилин до декількох годин - симптоми отруєння розвиваються практично відразу. Хворий скаржиться на нудоту, яка переходить у приступообразную блювоту. Має місце також і біль в області шлунка, в той час як підвищення температури або діарея можуть бути відсутні. Зараження відбувається при вживанні в їжу неякісних молочних або кондитерських продуктів.
— Інтоксикація кишковою паличкою. Хвороба розвивається приблизно через 4-10 годин після потрапляння бактерій в мікроорганізм. Починається отруєння гостро з нудоти, блювоти і діареї. Стілець при цьому не містить слизу або крові, але має характерний кислуватий запах. Як правило, отруєння з'являється після вживання неправильно приготованих, заражених овочів.
— Стрептококова харчова токсикоінфекція - досить специфічне отруєння, яке проявляється не тільки порушеннями в роботі травного тракту (нудота, діарея), але і в ураженні гортані, яке нагадує ангіну.
Харчова токсикоінфекція: лікування
При сильних приступах блювоти, частого, смердючому проносі з домішками крові і сильних болях в животі варто негайно здатися лікаря, особливо якщо це отруєння маленької дитини або вагітної жінки. У найбільш важких випадках інтоксикації потрібне негайне промивання шлунка. З цією метою можуть використовувати просту кип'ячену воду, розчин соди або спеціальні лікарські препарати.
Крім того, хворому пацієнту необхідно пити якомога більше рідини - це може бути проста, чиста вода, чай без цукру або слабкі розчини харчової соди, солі. Загальний обсяг випитої рідини повинен становити не менше 3 літрів на добу. У деяких випадках хворій людині необхідно буквально змушувати себе пити через сильні і постійних нападів нудоти. По-перше, таким чином можна швидше позбутися симптомів інтоксикації. По-друге, рясне пиття попереджає розвиток зневоднення, яке проявляється в результаті сильної діареї.
Надалі необхідно дотримуватися збалансованої дієти, в якій виключаються всі важкі, гострі та пряні продукти.
Харчова токсикоінфекція: методи профілактики
Варто відзначити, що практично у всіх випадках токсини потрапляють в здоровий організм разом з їжею. Для початку варто запам'ятати, що перед вживанням всі продукти варто ретельно мити і не нехтувати правильними методами теплової обробки.
Якщо ви помітили, що їжа має неприємний запах, нехарактерний колір або текстуру, виглядає несвіжої, на ній помітні сліди гнилі, то відмовтеся від її вживання. Не варто нехтувати санітарно-гігієнічними правилами.
Що ж стосується отруєння хімічними токсинами, то найбільш часто такий стан спостерігається серед малюків, які спробували на смак побутову хімію. Саме тому такі речі необхідно зберігати поза досяжності дітей. Не варто також тримати порошки, мило та інші засоби безпосередньо поряд з продуктами харчування або столовим посудом.