Як відбувається обмін білків в організмі людини?

Білок займає одне з найважливіших місць серед всіх органічних елементів живої клітини. Він становить майже половину клітинної маси. В організмі людини відбувається постійний обмін білків, які надходять разом з продуктами харчування. У травному тракті здійснюється розпад білків до амінокислот. Останні проникають в кров і, пройшовши через клітини і судини печінки, потрапляють в тканини внутрішніх органів, де знову синтезуються в специфічні для даного органу білки.

Білковий обмін

Людський організм використовує білок як пластичного матеріалу. Його потреба визначається мінімальним об'ємом, який врівноважує білкові втрати. У тілі дорослої здорової людини обмін білків відбувається безперервно. У разі недостатнього надходження цих речовин з їжею десять з двадцяти амінокислот можуть синтезуватися організмом, в той час як інші десять залишаються незамінними, і їх необхідно заповнювати. В іншому ж випадку відбувається порушення білкового синтезу, що призводить до гальмування росту і зниження маси тіла. Слід зазначити, що якщо відсутня хоча б одна незамінна амінокислота, організм не може нормально жити і функціонувати.

Етапи білкового обміну

Обмін білків в організмі відбувається в результаті надходження поживних речовин і кисню. Існують певні етапи обміну речовин, перший з яких характеризується ферментативним розщепленням білків, вуглеводів і жирів до розчинних амінокислот, моносахаридів, дисахаридів, жирних кислот, гліцерину та інших сполук, після чого вони всмоктуються в лімфу та кров. На другому етапі поживні речовини і кисень транспортуються кров'ю в тканини. При цьому відбувається їх розщеплення до кінцевих продуктів, а також синтез гормонів, ферментів і складових компонентів цитоплазми. При розщепленні речовин відбувається виділення енергії, яка необхідна для природних процесів синтезу і нормалізації роботи всього організму. Вищеперелічені етапи обміну білків закінчуються видаленням з клітин кінцевих продуктів, а також їх транспортом і виділенням легенями, нирками, кишечником і потовими залозами.

Користь білків для людини

Для людського організму дуже важливо надходження повноцінних білків, адже тільки з них можуть синтезуватися специфічні речовини. Особливу роль обмін білків грає в дитячому організмі. Адже йому необхідна велика кількість нових клітин для зростання. При недостатньому надходженні білків людський організм перестає рости, а його клітини оновлюються набагато повільніше. До повноцінних відносяться тваринні білки. З них особливу цінність представляють білки риби, м'яса, молока, яєць та інших подібних продуктів харчування. Неповноцінні ж переважно містяться в рослинах, тому раціон харчування необхідно складати так, щоб задовольнити всі потреби свого організму. При надлишку білків їх надлишок розпадається. Це дозволяє організму підтримувати необхідне хімічну рівновагу. Обмін білків дуже важливий для життєдіяльності людини. При його порушенні організм починає витрачати білок своїх же тканин, що веде до серйозних проблем зі здоров'ям. Тому слід берегти себе і серйозно підходити до вибору їжі.