Ортофосфорна кислота: шкода чи користь

Фосфорна або ортофосфорна кислота була відкрита Р. Бойл шляхом розчинення білої речовини, що утворився в результаті спалювання фосфору, у воді. Ортофосфорна кислота (хімічна формула H3PO4) відноситься до неорганічних кислот і при звичайних умовах, в чистому вигляді, представлена безбарвними кристалами ромбічної форми. Ці кристали досить гігроскопічна, не мають певного кольору, легко розчиняються у воді і в багатьох різних розчинниках.

Основні сфери застосування ортофосфорної кислоти:

• органічний синтез;
• виробництво харчової і реактивної кислот;
• виробництво фосфорних солей кальцію, натрію, амонію, алюмінію, марганца;
• медицина;
• виробництво добрив
• металообробна промисловість;
• виробництво кінопленкі;
• виробництво активованого вугілля;
• нафтова промисловість;
• виробництво вогнетривких матеріалів;
• виробництво миючих засобів;
• сірникове виробництво.

Велике значення ортофосфорна кислота має для живлення рослин. Їм необхідний фосфор для утворення плодів і насіння. Фосфорні добрива підвищують урожайність сільськогосподарських культур. Рослини стають морозостійкими і стійкими до несприятливих умов. Надаючи вплив на грунт, добрива сприяють її структурування, пригнічують утворення шкідливих органічних речовин, сприяють розвитку корисних грунтових бактерій.

Тварини теж потребують похідних ортофосфорної кислоти. У з'єднанні з різними органічними речовинами вона бере участь у процесі обміну речовин. У більшості тварин кістки, панцирі, голки, зуби, шипи, кігті складаються з фосфату кальцію. Похідні фосфору містяться в крові, мозку, в сполучних і м'язових тканинах організму людини.

Ортофосфорна кислота знайшла застосування і в промисловості. Деревина, після просочення кислотою та її сполуками, стає негорючою. Завдяки таким властивостям кислоти, на її основі налагоджено виробництво вогнезахисних фарб, негорючого фосфатного пінопласту, негорючих фосфо-деревних плит та іншого будівельного матеріалу.

При попаданні на шкіру ортофосфорна кислота викликає опіки, при гострому отруєнні - блювоту, головний біль, запаморочення, утруднене дихання. Її пари при вдиханні дратують слизову верхніх дихальних шляхів і викликають кашель.

Ортофосфорна кислота - харчова добавка, якій присвоєно код Е338, що входить до складу напоїв, основою яких служать ароматизатори. Ще її застосовують у виробництві м'ясоковбасних виробів, плавлених сирів, в цукроварінні та хлібопеченні.

Абсолютно некорисно зловживання газованими напоями, в яких міститься ортофосфорна кислота. Шкоду, яка вона завдає людині, полягає в підвищенні кислотності організму і порушенні кислотно-лужного балансу. «Закисление» організму - дуже сприятливе середовище для різних бактерій і процесу гниття. Організм починає нейтралізацію кислоти за допомогою кальцію, який запозичується з кісток і зубів. Все це призводить до розвитку карієсу зубів, крихкості кісткової тканини. Підвищується ризик переломів кісток, розвивається ранній остеопороз. Через надмірного вживання Е338 в їжу порушується нормальна робота шлунково-кишкового тракту. Добова доза для вживання людиною не з'ясована.