Смородина червона: користь і шкода для здоров'я, калорійність

Красиві розлогі кущі, на яких щедро розсипані дрібні червоні ягоди, знайомі кожній людині. Багато хто з нас люблять порадувати себе кислої вкусняшки з щойно зірваних гілочок або ж насолоджуватися смаком компотів, соків і варений з неї. «Ягода життя» – цей почесний титул вже багато століть носить смородина червона, користь і шкода якій описані в нижче представленій статті.

Що це за ягода?

Засіб для підтримки краси, поліпшення здоров'я і продовження життя. І все це теж смородина червона, користь і шкода якої були ще спрадавна відомі нашим предкам. Її часто використовували в народній медицині, особливо в північній і західній частинах Росії, де вона найбільш поширена. У наші дні смородину називають «Іванове ягодою», оскільки вона дозріває до Іванова дня – 24 червня. Ще її величають «порічки» через те, що в дикій природі вона любить виростати вздовж берегів річки.

Кущі смородини невибагливі, вони добре переносять морози і дають щедрий урожай. Тому висаджувати їх у великій кількості немає необхідності. На одну невелику сім'ю достатньо одного кущика: при якісному догляді він здатний принести 10 кілограм ягід. Зібрані плоди не рекомендовано довго зберігати в холодильнику – вони можуть прокиснути. Тому краще їх заморозити або перетерти з цукром. Для приготування страв використовуйте не тільки ягоди, а й кісточки червоної смородини – користь і шкода у них такі ж, як і у плодів.

Хімічний склад

Червона смородина багата вітамінами групи B, серед яких рибофлавін, тіамін, піридоксин, фолієва і пантотенова кислоти. У ній в тисячу разів більше антиоксидантів, ніж в будь-якій іншій ягоді. Звичайно, вона поступається чорній смородині за кількістю аскорбінової кислоти, зате в ній дуже багато пектину і каротину, тому вона так добре виводить шлаки і токсини з організму. Також в плодах міститься багато мікроелементів, таких як залізо, магній, фосфор, натрій, кальцій і калій.

Для схуднення часто використовується червона смородина. Калорійність, користь і шкода ягоди відома кожному дієтолога. Якщо особливих протипоказань у огрядного людини немає, йому рекомендовано збагачувати нею раціон. По-перше, на 100 грамів плодів припадає всього 43 ккал. По-друге, як ми вже переконалися, в них багато корисних речовин, які, до всього іншого, сприяють прискоренню обміну речовин. Крім того, в смородині багато фенольних сполук, органічних кислот, харчових волокон і цукрів, що робить її безцінним продуктом харчування для дорослих і дітей.

Підвищення імунітету

Так як в ягодах міститься велика кількість аскорбінової кислоти, її рекомендують вживати маленьким дітям, які часто хворіють застуди та грипу. Плоди підвищують рівень імунітету, покращують опірність організму, який в холодну пору року схильний атаці вірусів і бактерій. Для цих же цілей необхідна червона смородина при вагітності. Користь і шкода ягоди будуть розказані гінекологом або профільним фахівцем. Якщо у майбутньої мами немає проблем з травною системою, їй порадять включити в раціон натуральні плоди замість того ж вітаміну C з аптеки.

У продукті також присутній бета-каротин. А він, як відомо, також є агентом, який сприяє виробленню імунітету. В організмі, на пару з аскорбіновою кислотою, він ніби створює невидимий щит, який зможе вберегти від потрапляння всередину хвороботворних мікробів. Зрозуміло, що міцний імунітет допомагає впоратися не тільки з простудними інфекціями, але також з кишковими та іншими захворюваннями.

Серцево-судинна система

Вплив на цю частину організму є однією з найсильніших сторін, якою володіє червона смородина. Користь і шкода для здоров'я в ній непропорційні: перші набагато більше, ніж другий. Особливо вона рекомендується при захворюваннях ССС. Потужне терапевтичну дію надають такі речовини:

1. Калій – йому належить головна роль у нормалізації функціонування серцевого м'яза.
2. Залізо – стимулює утворення гемоглобіну, сприяє процесу кровотворення.
3. Кумарини – попереджають інфаркт, інсульт і виникнення тромбів. Добре розріджують кров.
4. Пектини – перешкоджають проникненню холестерину в кишечник, оберігають від атеросклерозу.

Тепер ви знаєте, чим корисна смородина для «сердечників». Їм просто життєво необхідно, щоб плоди були присутні на столі в великому достатку. Взимку ж можна пити компоти, смакувати джемами, ароматними варенням і десертами, для приготування яких використовується заморожена або перетерта з цукром ягода.

Користь для зору і шлунка

Попередження офтальмологічних захворювань – ще одна «сфера діяльності» червоної смородини. Все той же бета-каротин, який присутній в плодах, безпосередньо впливає на чутливість ока. Одним словом, ця речовина сприяє збору світла на сітківці зорового органу. Якщо ж у рівній кількості є смородину і чорницю, яка також дуже корисна для очей, можна домогтися не тільки поліпшення роботи зорового апарату, а й попередити безліч проблем, пов'язаних з ним.

Рекомендується і для поліпшення роботи шлунково-кишкового тракту смородина червона. Користь і шкода її тут, правда, практично врівноважені. У даному випадку необхідна консультація лікаря, щоб не нашкодити собі і не посилити проблему. Наприклад, ягода буде ідеальним засобом для стимуляції моторики кишечника та підвищення секреції травних залоз. Її також можна використовувати при запорах і гастритах зі зниженою кислотністю. Сік ягоди сприяє виведенню з організму солей і токсинів, а також може використовуватися як місцеве кровоспинний засіб. У той же час її не можна вживати тим, хто страждає на виразку шлунка та гастритами з підвищеною кислотністю.

Інші властивості смородини

Все вищесказане – далеко не повний список властивостей ягоди. Чим корисна смородина ще? По-перше, вона нормалізує гормональний фон за рахунок йоду: він впливає на щитовидну залозу. Вона починає працювати в правильному напрямку, виробляючи необхідні гормони для життєдіяльності організму. По-друге, плоди – джерело вітамінів, а значить, і енергії. Всі речовини, що містяться в ягоді, легко засвоюються. І навіть цукор, який тут присутній, корисний для здоров'я, так як представлений у вигляді фруктози. Вона не навантажує підшлункову залозу, тому смородину рекомендують навіть діабетикам.

По-третє, ягоди є профілактичним засобом від раку. Все тому, що в них є вітамін E – сильний і ефективний антиоксидант. Разом з бета-каротином і аскорбінової кислотою він здатний творити чудеса, попереджаючи розвиток злоякісних утворень. Крім того, смородина володіє протизапальними властивостями. Компрес із соку плодів часто прикладають на уражені ділянки шкіри, тим самим знімаючи почервоніння, свербіж і неприємне лущення.

Протипоказання

Ці два поняття стали вже синонімами: смородина червона – користь. І шкода, здавалося б, повністю виключений. А ось і ні. Існує ряд захворювань, при яких вживання плодів вкрай небажано. Протипоказаннями служать: гастрит зі підвищеною кислотністю, виразка шлунка, гепатит і гемофілія.

Крім того, ягоди перебувають під забороною для людей, що страждають харчовою алергією. Особливо це стосується малюків: часто до 2-3 років вони не переносять будь червоні ягоди: малину, вишню, полуницю і червону смородину. Вживання ягід викликає у них почервоніння шкіри, висипання, свербіж, розлад травлення. Щоб перевірити наявність алергії, досить дати дитині пару крапель соку і поспостерігати за його станом. Якщо воно не змінилося, можна потихеньку вводити червону смородину в раціон. До речі, є безліч людей, організм яких не сприймає свіжі плоди, зате вони можуть без побоювання є приготовлені з них страви, які піддалися термічній обробці: компоти, варення, десерти. У такому вигляді для них не страшна червона смородина, користь і шкода для здоров'я якій описані вище.

Ви про це не знали

Червона смородина була завжди в ціні. У давні часи ягоду називали «монастрискім плодом», так як вирощували її біля чернечих келій та інших релігійних будівель. Знову-таки виключно у лікувальних цілях. Ще тоді представники духовенства відзначили, що недозрілі смородина приносить велику користь. І дійсно, коли технології розвинулися достатньо, щоб перевірити хімічний склад продукту, виявилося, що в незрілий смородині вітаміну C більше. І не тільки його.

Обриваючи ягоди з куща, що не викидайте листя – вони теж містять безліч необхідних для людини речовин. З них рекомендовано робити відвари і настоянки від різних захворювань. Щоб дізнатися цікаві рецепти, загляньте в будь-яку енциклопедію народної медицини і знахарства: там детально описана червона смородина, користь і шкода, приготування чудодійних еліксирів з ягід, їх правильне застосування. Пам'ятайте, що плоди є медоносами: солодкий продукт з них можна використовувати як профілактичний і лікувальний засіб під час сезонних застуд. Крім того, в кулінарії зі смородини роблять смачні соуси, а з її соку – натуральні харчові барвники.