Унікальний склад меду і його дивовижні властивості

Людина почала використовувати в їжу мед задовго до появи цукру в чистому вигляді. Цю корисне, тягуче і ароматні ласощі раніше добували варварським способом, знищуючи цілі колонії нещасних диких бджіл. Пізніше людина навчилася розводити цих корисних і працьовитих комах, і лише у двадцятому столітті унікальний склад меду був вивчений. Проте зробити штучний його аналог настільки ж корисним, еластичним і ароматним, ніхто так і не зміг. Промисловість змогла домогтися лише зовнішньої схожості, а також аромату, але збалансувати склад і включити в нього унікальні ферменти до сьогоднішнього дня не вдалося.

Що входить до складу меду?

Ароматні ласощі містить:

• воду (не більше 20% залежно від віку меду) ;
• сахарозу;
• фруктозу-
• глюкозу;
• білок і амінокіслоти;
• Ферменти;
• пильцу;
• мінерали;
• Вітаміни;
• мікрофлору;
• фарбувальні й ароматичні речовини.

Хімічний склад меду дуже схожий з людською кров'ю, тому так активно засвоюється організмом.

Види меду і їх корисні властивості

Всі види цієї корисної речовини поділяються на два види:

• монофлерние;
• поліфлерний.

Мед, склад якого включає пилок відразу декількох різновидів рослин відноситься до другої категорії. Якщо ж у його складі лише пилок однієї рослини, то його називають монофлерним. В рамках цієї статті ми будемо розглядати тільки натуральний мед. Бджолярі розрізняють його також по медоносів:

• ліповий;
• акаціевий;
• гречішний;
• цветочний;
• та інші.

Найчастіше у продажу можна зустріти мед липовий. Він володіє характерним запахом, швидко приходить в твердий стан, в якому набуває кремового відтінку. Рідкий липовий мед - в'язкий, має зеленуватий колір. Липовий підвид використовують для лікування застуд та інфекцій органів дихання. Будь-який з варіантів цього солодкого продукту має бактерицидні властивості, тому що до складу меду входять кислоти і величезна кількість цукрів. Вперше ці властивості відкрив голландець Кеттелом.

Гречана бджолина солодкість іменують ще жіночим продуктом. Вона багата залізом і дуже корисна при крововтратах, анемії і загальної слабкості. Хімічний склад меду з пилку гречки настільки відрізняється від інших видів, що його можна визначити за зовнішнім виглядом. Це дуже темна, густа маса з коричнево-червоним відтінком.

Акацієвий мед підходить навіть самим маленьким дітям, так як є гіпоалергенним продуктом. Відмітною його властивістю є здатність тривалий час залишатися рідким. Склад меду акацієвого включає велику кількість вітамінів і прискорює обмінні процеси, нормалізує тиск, травлення, сприяє подоланню стресових станів. Цей продукт рекомендований при діабеті, хворобах серця, невротичних станах, а також хворобах очей.

Глодовий мед має характерний аромат і гірчинку, а волошковий відрізняється зеленим відтінком. Відомий також такий вид бджолиного ласощі, як вересковий мед. Склад його особливий, тому з сот він відкачується вкрай складно, а часом зробити це взагалі неможливо. Вересова пилок надає йому бурштиновий відтінок і унікальні лікувальні властивості.

Виділяють також бджолярі:

• донниковий (світлий і дуже цінний) ;
• Дягілєва (в'язкий, з карамельним ароматом) ;
• жимолостеві (світлий мед) ;
• кіпрейний (з пилку рослини Іван-чай) ;
• кленовий (світлий і дуже смачний) ;
• конюшиновий (не пахне і застосовується в гінекології) ;
• каштановий (потужний іммунностімулятор) ;
• соняшниковий (зі слабким ароматом, швидко кристалізується) ;
• бавовниковий (безбарвний).

На закінчення слід також сказати про те, що розрізняють бджолярі мед по породі бджіл, а також по місцевості зростання медоносів:

• горний;
• луговой;
• лесной;
• польовий.

Цікаво, що все більше число алергологів приходять до висновку про відсутність алергії на мед, як такий. У деяких людей спостерігається реакція на штучні компоненти в підробках, а також на конкретний вид пилку. Натуральними ж пчелопродуктами алергію лікують.