Вітамін К. Продукти, що містять вітамін К

Одним з важливих речовин для нормального функціонування організму людини є вітамін К. Він був відкритий в 1929 році під час проведення спеціального досвіду на курчатах.

Вдалий експеримент

Суть експерименту полягала у виявленні наслідків нестачі холестерину у курчат. Синтетична безхолестеріновая дієта, на якій тримали птахів, привела до виявлення раніше невідомого органічної сполуки - антігеморрагіческій вітаміну, прямим чином впливає на згортання крові. Недолік холестерину, що з'явився в результаті дієти, привів до крововиливу в м'язи і підшкірну клітковину. Спроба відновити баланс за допомогою очищеного холестерину не увінчалися успіхом. Тоді вчені використовували зерна злаків, які позитивним чином вплинули на стан піддослідних. Серед речовин, що входять до складу зерен, виявилася і група вітамінів, які сприяли підвищенню згортання крові.

Назва вітаміну К: як це було

Назва вітаміну було запропоновано датським вченим Хенриком Дамом, що брав участь в дослідженні.

вітамін до

Вперше інформація про Koagulationsvitamin (у перекладі з німецької - «вітамін коагуляції») з'явилася в німецькому виданні, після чого за речовиною і закріпилася назва вітамін К. Його відкриття зробило Хенріка Дама і американського біохіміка Едварда Дойзі (який зміг отримати речовину з антігеморрагіческій властивостями з гниючої рибного борошна) лауреатами Нобелівської премії. Її вручили вченим у 1943 році за відкриття і дослідження хімічної структури вітаміну К.

Вітаміни групи К: К1, К2, К3, К4

Речовина має природні і синтетичні форми, які відрізняються між собою властивостями.

К1 (філохінон) - це жиророзчинний вітамін, який засвоюється за допомогою жовчі. Він регулює процеси згортання крові в організмі, відповідає за загоєння ран і зупинку кровотеч. Якщо у людини спостерігається брак цієї речовини, то можливий розвиток захворювань жовчовивідних шляхів і жовчного міхура.

Вітамін К1 може погано засвоюватися організмом того чи іншого людину або не засвоюватися взагалі. В основному це відбувається внаслідок захворювань кишечника і печінки: гепатиту, цирозу печінки, виразки, діареї, дизентерії, колітів. Вони призводять до зниження здатності організму всмоктувати вітамін К, як і брак жирів тваринного і рослинного походження.

Вітамін К1 у великій кількості міститься в свинячої печінки, люцерні, рибної борошні, винограді, ківі, авокадо і зелених листових овочах (в салаті цікорний, ромен-салаті, латуке- шпинаті, петрушці, капусті, спаржі), рослинних маслах.

вітаміни містять вітамін до

К2 - бактеріальний менахінон. Цей вітамін виробляється в кишечнику людини корисними бактеріями. Він зупиняє капілярні і паренхіматозні кровотечі, сприяє загоєнню ран.

Нестача вітаміну К найчастіше пов'язаний з остеопорозом та ішемічною хворобою серця, при яких відбувається порушення балансу мікрофлори в товстому кишечнику. Захворювання і прийом антибіотиків, недолік клітковини призводять до зниження вироблення вітаміну в організмі.

Джерелом вітаміну К2 є молочні продукти (сир, молоко, ряжанка, сметана, кефір, масло) - тваринні продукти (яйця, м'ясо, риб'ячий жир, свиняча і яловича печінка) і корисні бактерії.

До синтетичних форм відносяться вітаміни К3 (менадион), К4 і К5. В основному вони застосовуються у рослинництві і тваринництві.

Причини авітамінозу

Серед основних причин розвитку авітамінозу вчені називають порушення всмоктування жиророзчинних вітамінів у кишечнику. Це пов'язано з тим, що різко припиняється надходження жовчі в кишечник (зокрема, при такому захворюванні, як обтураційна жовтяниця).

вітамін до застосування

Цікавим фактом є те, що в нормальних умовах (підтримання фізичної форми, правильний режим сну, раціональне харчування) дефіцит вітаміну К практично не зустрічається. Це пов'язано з постійним продукуванням елемента, хоч і в невеликих кількостях, бактеріями кишечника.

Симптоми дефіциту вітаміну К

Дефіцит вітаміну К може виражатися в таких симптомах:

• підвищена утомляемость-

• кровоточивість десен-

• підшкірні кровоізліянія-

• погано загоюються, кровоточать рани-

• кровотечі з носа-

• гіпопротромбінемія-

• хворобливі менструаціі-

• шлунково-кишкова кровоточивість.

Застосування вітаміну К в медицині

Медичні працівники часто використовують вітамін К. Застосування його особливо актуально перед операціями, при сильних менструальних кровотечах, при остеопорозі, при захворюваннях шлунково-кишкового тракту (ентерит, виразка, ентероколіт, жовчнокам'яна хвороба). Випускається вітамін у формі таблеток і розчину. Ні в якому разі не можна самостійно призначати собі цей препарат. Відповідну саме вашому організму дозу повинен визначити тільки лікар.

Вітаміни, що містять вітамін К, крім свого прямого призначення, сприяють також засвоєнню кальцію і призначаються пацієнтам, що потребують зміцненні кісток і збереженні їх міцності. Особливо це стосується людей у віці.

Протипоказання

Вітамін К не настільки нешкідливий, як може здатися. Він протипоказаний людям, що приймають антикоагулянти і мають підвищений ризик утворення тромбів. Це пов'язано з тим, що в поєднанні з ним ці препарати підвищують небезпеку утворення тромбів.

нестача вітаміну до

Також вітамін К не призначають пацієнтам, що страждають алергією і мають підвищену згортання крові і чутливість до препарату.

Детальна консультація з лікарем обов'язкова, якщо вам прописали вітамін К. Інструкція до застосування ліків допоможе визначити правильне дозування.

Симптоми передозування вітаміну К

При спробах нормалізувати рівень вітаміну К в організмі слід бути дуже обережними: передозування цієї речовини - явище вкрай рідкісне, однак і воно має місце при потраплянні в кров його великої кількості.

При прояві таких симптомів потрібно звернутися до фахівця за консультацією:

• тошнота-

• підшкірні кровоізліянія-

• кривава блювота (особливо у новонароджених) -

• підвищена потлівость-

• головні болю-

• діарея-

• сухість шкіри-

• кровоточивість десен-

• депрессія-

• в окремих випадках можливі мимовільні аборти у вагітних жінок або вади розвитку плода.

Брак вітаміну К: наслідки

Нестача вітаміну в організмі призводить до того, що навіть найменша подряпина довго кровоточить, несуттєві травми залишають великі гематоми, а кров з ясен або носа досить складно зупинити.

нестача вітаміну до

Існує велика ймовірність розвитку остеопорозу. Для жінок нестача вітаміну чревата рясними і тривалими менструаціями, які супроводжуються слабкістю, дратівливістю, підвищеною чутливістю і больовим синдромом.

У новонароджених дефіцит вітаміну проявляється у розвитку геморагічної хвороби. Гіповітаміноз у них найчастіше викликаний відсутністю мікрофлори (до 4-5-го дня постнатальної життя), що виробляє вітамін К. На 2-4-у добу після появи на світ у немовляти може початися кровотеча з пупкового залишку, мелена, метрорагія, а в найгіршому випадку і крововилив у мозок, легені, наднирники або печінка. Особливо схильні до ризику авітамінозу недоношені і гіпотрофічних діти.

Цікавий той факт, що якщо людям зі зниженим рівнем вітаміну К ввести його в організм, процеси згортання крові не прискоряться. Це означає, що вплив елемента на когуаляцію крові тільки непряме.

При авітамінозі крім гіпопротромбінемії (недостатньому виробленні протромбіну) спостерігається також порушення синтезу і зниження концентрації в крові проконвертина, який є одним з ключових чинників у процесі згортання крові. При сепсисі, гінекологічних та черевнотифозних кровотечах, виразці шлунка, кровоточивості з вираженою гіпопротромбінемією можна успішно використовувати вітаміни, що містять вітамін К. Вони допомагають заповненню відсутнього елемента і при цьому не порушують важливі функції печінки.

Де міститься вітамін К?

Достатня велика кількість овочів і фруктів включають в себе вітамін К. У яких продуктах міститься цей елемент?

вітаміни групи до

Діти отримують його з коров'ячого молока та грудного молока матері. Незважаючи на те що до його складу входить невелика кількість вітаміну, грудне вигодовування сприяє передачі материнських факторів згортання немовляті і зниження ймовірності розвитку у нього геморагічної хвороби. У наш час у пологових будинках новонародженим роблять ін'єкції вітаміну для запобігання кровотеч та виникнення дефіциту вітаміну. Містить вітамін К та дитяче харчування.

Дорослим також необхідний вітамін К. Де міститься цей елемент крім уже названих продуктів?

З продуктів рослинного походження це:

• барбарис, ожина, конюшина, грицики, м'ята, глід, безсмертник, шипшина, листя кропиви, плоди горобини, деревій, фіалка, черемха, татарнік;
• брюссельська, кольорова, білокачанна капуста, брокколі, зелена редька, кабачки, огірки, горох, картоплю, буряк, томати, морква, бадилля моркви, тиква;
• злакові культури;
• кукурудза, банани, авокадо, персики, апельсини,
• морська капуста, листова гірчиця, швейцарський мангольд;
• зелений чай;
• соєва олія.

Багато полівітамінні комплекси, лікарські збори і харчові добавки також містять вітамін К.

Добова доза вітаміну наступна:

• для грудних немовлят - 5-15 мкг;
• для дітей - 10-60 мкг (залежно від віку і статі) ;
• для годуючих мам - 130-140 мкг;
• для вагітних - 80-120 мкг;
• для дорослої людини - 70-120 мкг.

вітамін до де міститься

Роль вітаміну К в житті людини

Значення вітаміну К в життєдіяльності організму людини велике: він бере участь у виробленні чотирьох білків (серед яких і один з найважливіших - протромбін), безпосередньо задіяних у процесах згортання крові.

Крім того, вітамін К сприяє зростанню, зміцненню, мінералізації кісткової тканини через регулювання вироблення остеокальцину (білок, що утримує кальцій в крові). Від нього ж у великій мірі залежить правильна робота нирок.

Враховуючи всі ці чинники, не варто забувати про користь правильного харчування. Слід вживати в їжу велику кількість овочів, фруктів, зелені, молочної та м'ясної продукції, які дають організму не тільки необхідну енергію і силу, а й різноманітні вітаміни, в числі яких і не настільки відомі, але не менш важливі вітаміни групи К.