Ресторани a la carte: що це таке?
У Туреччині, Єгипті та інших країнах, куди ми останнім часом їздимо відпочивати, в курортних готелях пропонується відвідати один або кілька ресторанів a la carte. Що це за заклад громадського харчування?
Зміст
Значення терміна
А що взагалі означає вираз a la carte? Переклад буквально такий: каталог страв і напоїв, наявних у закладі громадського харчування. Тобто меню. У такому переліку також вказані ціни - для кожного найменування. Фактично, «а ля карт» - це звичний для нас усіх ресторан, в якому ви сідаєте за столик, до вас підходить офіціант, подає меню, ви вибираєте, що будете їсти і пити, причому заздалегідь знаєте, скільки вам доведеться заплатити за все це задоволення. Однак є в цього французького виразу інше значення, крім «меню»: a la carte - це також «за бажанням», «за вибором». На перший погляд здається, що це одне і те ж. Однак це не зовсім так. У брошурі, яку пропонують гостям в деяких ресторанах і кафе, можуть бути вказані меню під номерами. Кожен з них передбачає певний набір страв з фіксованою ціною. Як правило, це салат, гаряче блюдо, десерт, напій. Гостю дозволено вибрати лише номер меню, але він не може скласти повний перелік бажаних продуктів. У «а ля карт» таку можливість надають. За бажанням гостя можна сервірувати блюдо тим чи іншим гарніром або салатом.
У чому відмінність ресторану a la carte від звичайного в курортному готелі
Коли ви купуєте путівку в Туреччину або Єгипет, туроператор, зазвичай, розхвалює гідності того чи іншого готелю. Деякі такі готелі мають для клієнтів з системою харчування «все включено» бонус: єдиноразове відвідування ресторану «а ля карт». А щодня щось де їсти? - Дивується ви. У головному ресторані готелю обслуговування проходить у форматі шведського столу. Всі страви виставлені у великих судками, а гості самі вибирають, що їм є і скільки. Здається, що краще й не придумаєш. Можна спробувати всього потроху, а потім наїстися досхочу вподобаних страв. Проте асортимент страв у таких ресторанах не змінюється і швидко набридає. Їжа звичайна, європейська, екзотика подається хіба що до вечері. До того ж у таких закладах нерідкі черги. А ось ресторан a la carte являє собою зовсім інший тип обслуговування.
Вишуканий шарм
Будь п'ятизірковий готель і хороший готель на впевнені чотири зірки в Туреччині та Єгипті обов'язково розпорядженні такої фішкою для своїх гостей. Іноді таких ресторанів декілька, і постояльці мають право один раз безкоштовно в кожному з них пообідати або повечеряти. А в дуже дорогих готелях, як наприклад «Кремлін Палас» і «Ріксос», заклад a la carte можна відвідувати хоч щодня. Як правило, це ресторани тематичні. Крім кухонь різних народів світу (китайські, іспанські, японські і т. Д.), Вони ще можуть представляти основний напрямок страв. Так, є рибні ресторани, де подають також відмінно приготовані морепродукти. Цікаві закладу «гриль а ля карт»: гість вибирає з меню м'ясо, рибу або овочі, офіціант приносить замовлення в сирому вигляді разом з міні-жаровнею. Клієнт підсмажує страву сам. Хоче - з кров'ю або запечене до горючого вугілля. Буває й так, що пропонується вибрати по одному найменуванню із закусок, супів, гарячих страв, десертів і напоїв.
Етикет в таких ресторанах
Заклад a la carte більш високого класу, ніж звичайна точка харчування в готелі. І навіть якщо відвідування такого ресторану входить у вартість путівки, до походу в нього потрібно підготуватися. Зазвичай правила готелі наказують попереднє бронювання столика. Наїдки там подаються у святковій обстановці, часто при свічках, страви приносить офіціант, звучить жива музика. Сюди приходять не стільки поїсти, скільки отримати задоволення від вишуканих страв і спілкування. Та й їжа в «а ля карт» набагато більш високої якості. Вина, в основному, імпортні, а страви, що називається, «від шефа». Тому і відвідувати ресторан слід не в пляжному одязі, а у святкових сукнях і костюмах. Що стосується чайових, то вони тут тільки вітаються. Залишаючи невелику суму офіціантові, ви тим самим висловлюєте похвалу мистецтву кухарів і показуєте, що залишилися задоволені обслуговуванням.