Основні функції ліпідів, їх значення для загального метаболізму
Ліпіди є комплексними сполуками, до складу яких входять вищі жирні кислоти і складні ефіри. Вони не розчиняються у воді, а лише в органічних розчинниках. Основні функції жирів - структурна та регуляторна, а також забезпечення організму енергією.
Структурна роль ліпідів полягає в тому, що саме вони складають основу мембран клітин. Регуляторні функції ліпідів - забезпечення проникності мембран і їх рецепторного апарату, що дозволяє діяти на клітини катехоламином, ацетилхолином, а також інсуліном і цитокінами. Крім того, жири забезпечують колоїдний стан клітинних мембран, їх плинність, а також активність окремих ферментів, наприклад, цитохромоксидази, гуанілатциклази, Атфази. Окремий тип ліпідів (БАР), до яких можна віднести стероїдні гормони, лейкотрієни і фактор активації тромбоцитів, здатний регулювати роботу не тільки окремих клітин, але і тканин і органів.
Функції ліпідів включають їх роль у забезпеченні організму енергією, яка використовується для скорочення м'язів, в роботі внутрішніх органів, особливо нирок і печінки, а також у нервових процесах.
Варто відзначити, що функції ліпідів тісно пов'язані з їх будовою. Їх правильний кількісний і якісний склад забезпечує функціонування клітин і їх активність. Так, наприклад, мембранні фосфоліпіди здатні впливати на білки-транспортери та іонні канали, а зміни в їх роботі ведуть до порушення функцій клітин і цілого органа.
Жири є життєво важливими речовинами. Крім перерахованих функцій, вони також беруть участь у терморегуляції, оскільки погано проводять тепло. Саме тому підшкірно-жирова основа допомагає організму зберігати тепло.
Треба також сказати, що підшкірний жир має амортизаційні властивості, тому він здатний захищати внутрішні органи (наприклад, нирки) від механічних пошкоджень, хоча його надлишок може негативно впливати на їх роботу, що найчастіше спостерігається при порушенні ліпідного обміну, наприклад, при ожирінні.
Каталітичні функції ліпідів пов'язані з жиророзчинними вітамінами, які входять до складу багатьох ферментів. Жири також є джерелом метаболічної вологи, оскільки при окислюванні даних речовин утворюється вода. Вони також входять до складу секрету сальних залоз, який попереджає надмірну сухість шкірних покривів.
Враховуючи важливу біологічну роль жирів, потрібно, щоб вони надходили в організм у достатній кількості. Цінним джерелом даних сполук є продукти тваринного походження, риба, горіхи, олія, молочні продукти і жовтки яєць.
Обмін жирів в організмі людини залежить від багатьох факторів. При порушенні однієї з ланок метаболізму даних речовин розвиваються різні патологічні стани і захворювання - ожиріння, виснаження, ліподистрофія або ліпідози. У патогенезі їх розвитку переважно лежать розлади травлення і всмоктування жирів, порушення їх трансмембранного переносу, а також зміни метаболізму всередині клітин.
Дані патології характеризуються специфічними клінічними проявами, порушують загальний стан людини і вимагають своєчасної діагностики та лікування.