Натрій двовуглекислий

Сьогодні натрій двовуглекислий відомий нам, як питна або харчова сода, яку ми постійно застосовуємо у нашому житті. Це звичайно мелкокристаллический порошок тонкої фракції помелу (іноді буває, як кристалічна сіль). Сода нетоксична, пожежо- та вибухобезпечна, без запаху, має солоновато-лужний смак. Добре розчинна у воді, при цьому утворює лужний розчин різної основності (залежить від маси розчиняється соди).

Двовуглекислий натрій, реагуючи з кислотами, утворює вугільну кислоту (вона розкладається на воду, вуглекислий газ) і солі. Сода не розчиняється у спирті.

Цей продукт має кілька синонімів: сода двовуглекисла, бікарбонат натрію, питна сода, гідрокарбонат натрію і харчова сода. У вологому повітрі сода може контактувати з вологою, в результаті реакції буде виділятися вуглекислий газ. При нагріванні (більше 60 град.) Гідрокарбонат натрію розкладається на карбонат натрію, воду і вуглекислий газ.

За ступенем впливу на людський організм її вважають нетоксичного, але вона викликає роздратування при попаданні на слизову оболонку. Постійне перебування в забрудненій содової пилом атмосфері, може викликати роздратування в дихальних органах. Вступаючи в реакцію з водою, кислотами і при впливі температури гідрокарбонат натрію розкладається на ряд компонентів. Ці властивості дозволили харчовій соді отримати широке поширення і застосування різних сферах діяльності людини.

У наш час натрій двовуглекислий застосовується в фармацевтичної і медичної промисловості, хімічної та легкої, харчової та металургійної, широко використовується в побуті. Цей продукт незамінний в харчовій промисловості, його застосовують пекарі та кондитери, із застосуванням соди роблять шипучі напої. Використання бікарбонату натрію дозволяє скоротити час приготування м'ясних продуктів.

Хорошим розпушувачем при випічці продукції є натрій двовуглекислий. Формула його відома практично кожному, хто коли-небудь сидів за шкільною партою. У кулінарії при приготуванні пісочного або бісквітного тіста застосовується також сода в складі інших компонентів. Широко використовується даний продукт у хімічній індустрії. Тут його застосовують для виробництва різного виду барвників, фтористих реактивів, пінопласту, композицій побутової хімії та ін.

Із застосуванням бікарбонату натрію виробляють відділення з газової суміші двоокису вуглецю і сірководню. Важливим компонентом є сода двовуглекисла при виробництві порошкових наповнювачів для вогнегасників та систем пожежогасіння. У них використано важлива якість бікарбонату натрію: при нагріванні виділяти вуглекислий газ, який ізолює вогнище горіння і не дає проникнути кисню.

У легкій промисловості даний продукт застосовують для виготовлення штучної шкіри, підошовної гуми, дублення натуральної шкіри і в обробці різних тканин. Після відкриття, зробленого в 18 столітті німецьким лікарем Бульриха, було встановлено, що натрій двовуглекислий нейтралізує печіння в шлунку при високій кислотності, сода знайшла широке практичне застосування у фармацевтиці та медицині. Вона використовується при виготовленні лікарських препаратів та БАДів (біологічно активні добавки).

Застосовуючи натрій двовуглекислий, а точніше водний розчин, можна надавати м'яке лужну дію, не створюючи проблем для живого організму. Питна сода - хороший антисептик, її використовують для полоскання при ларингіті, ринітах і стоматитах, при кон'юнктивітах. У домашніх умовах, якщо немає лікарського препарату для боротьби з печією, можна зробити розчин соди (на склянку води чайна ложка) і випити.

У побуті соду використовують для видалення запахів в білизняний кошику та холодильнику, в басейнах за допомогою неї знижують жорсткість води, видаляють плями і бруд на одязі, меблів та інших поверхнях. Особиста гігієна людини - місце, де теж знайшла застосування сода. Слабким розчином цього продукту можна полоскати порожнину рота, в дорозі протерти спітнілі ділянки тіла і освіжитися. Для відбілювання зубів можна змішати зубну пасту з бікарбонатом натрію і почистити зуби.

Харчова сода міцно увійшла в сферу нашого життя, вона стала незамінним засобом у багатьох життєвих ситуаціях.